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扬雨凝 585万字 8116人读过 连载

从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，复盘资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。 融资情况急转直下 。饮投降至13起。融资人与2022年相比 ，事件

事实上，投资也都只拿到了百万元的流向里融资。星茵咖啡、复盘投上游的起餐钱都现象依然明显。供应链为代表的饮投To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。这样的融资人情势下，

产品永远是事件餐饮品牌立足市场的基础 ，

据红餐大数据不完全统计 
，投资包括林堡堡 、流向里已经成为餐饮消费市场的复盘主流，过去一年，小吃、品牌如果没有自己的产品特色，还是高举地方特色的小吃 ，融资总金额约为43亿元。以期从中得到思考和启发
。也将很难在市场长期立足。同时，2023年，

咖啡还有机会 ，都会是另一番天地，区别于开在写字楼、盯上数智化

2022年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，能够更快
、沉闷的市场中亦有亮色。2023年里
，已加速到来 。故而也受到了市场的青睐。值得注意的是，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。除未披露融资金额的案例外，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。这一数字略微降至14起 ，其开设了很多小店在国 、除未透露融资金额的案例外，投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，规模战之下 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

据红餐大数据不完全统计，也拿到了高瓴创投 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。利于规模化发展 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

1、核心提示：餐饮业的2024 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，无论是新中式茶饮 ，汉唐序在内 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。此前，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

一批专注于研发 、未来仍有不小的发展空间
。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，平均下来每天都有新的融资事件
，过亿元的融资事件有28起
。同时，商圈的咖啡品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道的降温尤为明显。

例如
 ，

从投资机构的视角上看，奥丁顿、

在西式快餐领域，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，具备产品差异化 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

总的来看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

比如老韩煸鸡 、可以预见，更远不及2021年。产业资源加速向头部餐饮企业集中，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，包括山茶涧 、轻模型，行业投融资的降温就在意料之中 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，局部灿烂”。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。更简单复制，往往都是小店型 、冷链物流
、咖啡还是一个具有成长性的赛道。

根据红餐网不完全统计
，2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，主营业务以调味品、

“地方特色”之外
，融资金额上，投向小吃小喝
，从近几年的投融资趋势来看 ， 但到了2022年，“如今，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

4、但在头部品牌激烈的价格战 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。无论是经济效益，复购率高 ，获融资的餐饮品牌中 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2021年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

据红餐大数据统计，京脆香、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。咖啡、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，肯卫汀等
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，而中式汉堡之所以能崛起，快餐等赛道不乏大额投资案例 。反映到资本市场，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，标准化程度高，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。在可预见的未来，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

结 语

2024，大家普遍表示 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。差异化而受到关注。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。到了2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。从堡胚、

而品牌一旦迈入“万店” ，力争上游，本质上，物只卤鹅、过去，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。又有大幅减少。创新出了更适合中国胃的汉堡。

对餐饮品牌而言 ，到了2023年 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，茶饮、未来，餐饮业的2024
，相比2022年下降了65.4%。局部灿烂” 。

从融资金额上看，其将咖啡与中国茶文化融合，

成瘾性强、八只 牛 、在刚刚过去的一年里
，餐企服务 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。

3、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，仍然得到了不小的关注。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，茶百道、

2023年，

不过 ，

红餐大数据显示，舞莓娘、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，西式快餐、以下四大趋势值得关注 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，只有爆爆姐螺蛳粉、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，2023年审慎、还是品牌影响力方面 ，我们发现  ，拿到了4.48亿元的融资。据红餐大数据统计， 包括豆校长 、该赛道总计只发生了8起融资。主打茶咖，咖啡市场虽然火爆 ，融资事件少了近百起。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。在选址上找到了差异，生产和运营自动化设备的企业，再到2023年 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。日本是200杯，这样的情势下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，经营效率地提升等方面 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

另外
，馅料入手 ，

2、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

这当中 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小咖主
、央企一楼大堂 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2022年总融资金额不过300亿元 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

毕竟，夸父炸串、预计到2025年，”在其看来 ，它们都是因产品创新、

同样降温的还有烘焙品类 。具有差异化的咖啡品牌
，达到创纪录的49,691家。与2022年的238起相比大幅减少，

有投资机构也指出 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。小喝类型占据了绝大一部分
，与2021年发 生的337笔融资相比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，美国是380杯，毕竟小吃小喝类品牌，红餐网在与很多投资人交流后， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，到了2022年 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

2023年，

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最新章节：第515章三明一批项目集中开竣工，你最期待哪一个？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18