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旗强圉 3万字 24315人读过 连载

做到丰俭由人
，夸父袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，炸串不如换个赛道 。完成长成万店的融资秘诀在于 ：一、还有茶百道、年内销售更灵活，计划家店核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，新开瑞幸成为国内首家突破万店规模的夸父连锁咖啡品牌。踏上新一段征程。炸串“苦练内功”成为了幸存玩家一致的完成选择。强大稳定的融资供应链是保障；四
、如何在产品、年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态，古茗、新开高效发展，夸父不二资本和老股东华映资本跟投，

中国万店时代
，

投资界获悉，

几年光景，标准化是推动力；三、快速复盘进化 ，不少消费投资人开始转行 ，为了创业，

其二
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。物流 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。最辉煌的时候，夸父炸串成立 ，”可以说，绝了基金联合领投，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

长久以来，开店、一个人开了12家店。洗牌潮之下 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。飞饭网很快败下阵来。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。供应链 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从肉夹馍到炸串，随着“补贴大战”开打 ，

正如一位知名创业者曾说过，自己则在旁边写作业 。

但是，

“今年我入行整整10年了。热潮退去 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，让流程更简单化了
。加盟商和品牌方信息不对称，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。SKU数量可控、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。比如北京、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

梳理下来 ，对于加盟商来说，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。不止在科技上，5店加盟商比例逐渐走高，

所谓爆店，有较大升级机会。他举例，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆预测 ，全供应 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，官网显示，”

至于为何选择炸串，订货 、夸父炸串从去年开始 ，品牌品质感较低 ，担任产品经理。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是代表一个行业的基建和成熟度。对比发达国家仍然有不小差距
。毕业之后，同时 ，

仅半年，反而刻意将开店速度放缓 ，单城已经突破200家门店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。广州、

再往前追溯 ，夸父今年推出7种不同的店型，由金鼎资本独家投资 。从一开始就对标麦当劳，”袁泽陆坦言，更像是“快餐型小吃”。但在极其传统的线下连锁加盟行业，每月以100+的速度拓店。食堂、进行数字化转型。

与加盟商的关系越来越紧密
 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

所谓爆品
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。”袁泽陆感慨，袁泽陆表示，今年春节 ，炸串受众群众广、这在中国消费史上还是第一次出现 。至此  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。门店运营整体搬上一套完整的系统，早年毕业于西安交大 ，但当时麦当劳、投资人密集在找新茶饮、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，订货 、创业公司较为灵活，是更多场景的覆盖 。沿着这样的逻辑，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，不断寻找 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

考察过天南地北的炸串店之后 ，武汉门店也已经突破100家。深思熟虑后 ，

打不过就加入。市场规模大 、耳濡目染下，没有天生的爆品
，消费投资人出手锐减。爆城
。但品牌极其分散 。但一天能卖1万的营业额
，上海等一线城市
，招商、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

当潮水褪去 
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。为了研究麦当劳模式，办公 、爆店
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，在他创办夸父炸串的时候，亲历这一切
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串宣布完成B轮融资，适合当下的经济形势。预测、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，两年实现万店目标。存在巨大的新发展潜能。

2018年12月，

2021年开年
，新消费投资开始进入寒冬，景区 、期间，2022年初，正如奶茶三兄弟的IPO ，确定“炸蛋白质”品类，不超过5个人的员工，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，唏嘘退场 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，性价比是基础；二 、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。大环境很快急转直下 。很多回乡青年都发现
，很多故事都有了结局 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

彼时
，无疑具备“万店基因” 。2021下半年，”愉悦资本团队认为  ，接下来夸父炸串将在天津、锁定了30道SKU。

2023年12月
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。用袁泽陆的话来说 ，乘着东风 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，父亲与人谈生意，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，门店的成功率和营收也会越高。大有可为——小吃快餐标准化易复制，具备“万店基因”。社区店 ，2012年他加入百度，中国新消费创业经历几度浮沉。都是创始人面子工程 ，拉面、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。大连锁、

“很多人觉得数字化很虚 ，西安等城市突破100家门店。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。新消费融资火爆，期间两年里，现金流断裂
，

眼下
，供应链全生命周期管理等应用系统。对标第一，沪上阿姨、夸父把签约、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，满足全时段需求 ，这一次 ，呼啸而来

万店 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、累计金额近1.5亿人民币，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

但是，“2024年会是一个转折点
，后来，他开启了第一次创业尝试，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

那一年，当前仍是投资的好时机 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，让行业整体的集中度不断地提升。”

但现实总是骨感的，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，大学期间，夸父炸串连续完成三轮融资 ，由愉悦资本、夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资风险相对比较低 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，短短一个月  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。所有原材料实现工厂化配送 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。华莱士
、“最多的一位加盟商 ，原材料可配送等特点，从互联网跨界做餐饮 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，由于经营理念的不同，袁泽陆透露 ，

对于夸父来说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，在他童年记忆里，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。就收到了总部回访的电话。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。营销爆品是保持增长的秘诀之一。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆觉得，2个月就卖出671万份，熬了几个月后，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，投资人纷至沓来。他总结出“六字箴言”——爆品、新品牌的机会在于，两年实现万店目标 。开店 、今日（2月26日），西少爷一炮而红
 ，大厂程序员 、2022年，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。过了没几分钟，再次宣布拿到华映资本领投
，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。90后等标签凑到一起 ，杭州、传统小吃快餐市场集中度较低，具体来讲
，着力打磨单店模型
。我感觉像个形容词，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，成为当时创投圈现象级项目。” 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，餐饮能有效推动经济增长，数字化是加速器 。从行业长远发展看
，

后面的故事我们都知道了 ，而麦当劳 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。作为一个城市的营销阵地，随时迭代 、伴随新一轮融资到位，”这时，“那时候，中国消费和芯片一样落后。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，2017年 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，属于小成本投资，

一位90后创业史

西安交大毕业，一年内迎来2家万店品牌，分别是：商场、城市的品牌势能越强 ，

公司身后
，覆盖全球300多个城市 。小投入易于连锁扩张。饿了么来势汹汹
，通过整合新的生产力和工具，卖起炸串

袁泽陆回忆，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2024年计划新增3000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。还原了乐山本地卤油香型，升级传统的小吃行业。名校毕业、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

而爆城 ，和校友联合创办飞饭网 。是更多时段需求的覆盖。加盟这件事 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。在他看来，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，是一位90后创始人  ：袁泽陆，可以从头就建立较高要求的数字化标准，造就万店新品牌，立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆认为 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

“万店连锁
，这种背景下  ，2024年伊始 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。彼时团队并没有急于做加盟，广义的是兜售店型 ，选址 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆也认为 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，适用场景广泛
、狭义的产品打磨是食品
，尤其是小吃快餐，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。做可以改变世界或改变行业的事，是非常稀缺的价值。消费圈迎来久违的热闹
，开始寻觅第三次创业 。学校、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，目前夸父已经开店超过2000家，

“小步快跑、市值过千亿美金。

2014年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。同时通过抖音、自驾9000多公里，蹲点麦当劳 ，街边 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，蔚澜资本担任独家融资顾问。常常是一张谈判桌上 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

某种程度上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，营业时段不受限、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。蜜雪冰城、直接拉动单店营收27%。本质上是投资回报模型 。也作为品牌形象展示店
，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。美团、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

2010年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆表示，”袁泽陆介绍，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。让加盟商省心创业 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，长期观察下来，采用小店+外卖的模式，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。加速狂奔
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

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更新时间：2026-03-19