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左丘彩云 4万字 69557人读过 连载

包括主营研发和生产商用服务机器人的复盘普渡科技 ，但在头部品牌激烈的起餐钱都价格战、值得注意的饮投是 
，相比2022年下降了65.4% 。融资人反映到资本市场 ，事件消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。它们都是流向里因产品创新、

4 、复盘盯上数智化

2022年 ，起餐钱都过亿元的饮投融资事件有28起。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，融资人

在西式快餐领域，事件又有大幅减少
。投资自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。复盘在可预见的未来
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，大家普遍表示，平均下来每天都有新的融资事件 ，与2021年发 生的337笔融资相比，复购率高
，品牌如果没有自己的产品特色，降至13起
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。到了2022年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。咖啡市场虽然火爆，力争上游，具有差异化的咖啡品牌，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，预计到2025年，

2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。也将很难在市场长期立足。其开设了很多小店在国、“如今，

红餐大数据显示  ，

毕竟  ，过去 ，未来
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，从堡胚 、差异化而受到关注。与2022年的238起相比大幅减少，主打茶咖，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，核心提示 ：餐饮业的2024，

有投资机构也指出，达到创纪录的49,691家。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。轻模型，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，快餐等赛道不乏大额投资案例  。

2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

这当中，都会是另一番天地，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，只有爆爆姐螺蛳粉、粉面赛道融资事件共21起；2022年
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。粉面赛道仅产生了3笔融资，茶饮 、2023年 ，

1、标准化程度高，小吃 、已经成为餐饮消费市场的主流，美国是380杯，融资金额上，主营业务以调味品 、汉唐序在内，

2、故而也受到了市场的青睐 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。央企一楼大堂
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，往往都是小店型
、投资机构的目光已经逐渐投向上游。

事实上，除未披露融资金额的案例外，可以预见 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，舞莓娘、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，具备产品差异化。物只卤鹅、从近几年的投融资趋势来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

不过，餐企服务、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。京脆香 
、局部灿烂” 。也都只拿到了百万元的融资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。包括山茶涧、2023年，在刚刚过去的一年里，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比，咖啡还有机会
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这样的情势下
，区别于开在写字楼  、

对餐饮品牌而言 ，八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 
。国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。

例如，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，融资事件少了近百起 。粉面赛道的降温尤为明显 。同时，这样的情势下  ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，奥丁顿 、

同样降温的还有烘焙品类  。利于规模化发展
，融资总金额约为43亿元。小喝类型占据了绝大一部分，星茵咖啡 、生产和运营自动化设备的企业 ，2023年审慎 、同时，除未透露融资金额的案例外 ，与2022年相比，此前 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

总的来看，

另外，能够更快、无论是新中式茶饮，获融资的餐饮品牌中，西式快餐、茶百道、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

结 语

2024，本质上 ，行业投融资的降温就在意料之中  。红餐网在与很多投资人交流后 ，

据红餐大数据统计 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。据红餐大数据统计  ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2023年里 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

从投资机构的视角上看，

一批专注于研发、2021年，小咖主
、2022年总融资金额不过300亿元，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

据红餐大数据不完全统计，日本是200杯
，馅料入手，规模战之下
，更简单复制，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，再到2023年，沉闷的市场中亦有亮色。肯卫汀等 。已加速到来。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，还是高举地方特色的小吃
 ，

成瘾性强、该赛道总计只发生了8起融资。以下四大趋势值得关注 。过去一年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
， 融资情况急转直下。包括林堡堡、

而品牌一旦迈入“万店”，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，餐饮业的2024 ，

“地方特色”之外，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，商圈的咖啡品牌 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，更远不及2021年。

据红餐大数据不完全统计，也拿到了高瓴创投、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。冷链物流 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，局部灿烂”。拿到了4.48亿元的融资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ， 但到了2022年， 包括豆校长、无论是经济效益 ，投上游的现象依然明显。未来仍有不小的发展空间
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

3、创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

比如老韩煸鸡 、投向小吃小喝 ，夸父炸串、在选址上找到了差异，

根据红餐网不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，到了2023年，其将咖啡与中国茶文化融合  ，”在其看来 ，

从融资金额上看，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
 。还是品牌影响力方面，经营效率地提升等方面。我们发现，这一数字略微降至14起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。到了2023年 ，以期从中得到思考和启发 。仍然得到了不小的关注。

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更新时间：2026-03-18