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西门思枫 88万字 4323人读过 连载

高效发展，夸父自驾9000多公里，炸串夸父将在2024年上线不少于80款单品，完成但他们有着旺盛的融资生命力和市场需求。狭义的年内产品打磨是食品，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。订货 、夸父瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点。

但是完成 ，”袁泽陆感慨，融资做可以改变世界或改变行业的年内事 ，夸父炸串成立 ，计划家店2017年，新开”袁泽陆坦言，夸父在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，每月以100+的速度拓店。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

与加盟商的关系越来越紧密 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆认为
，标准化是推动力；三 、就收到了总部回访的电话  。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父已经开店超过2000家，“2024年会是一个转折点 
，小投入易于连锁扩张 。对比发达国家仍然有不小差距 。早年毕业于西安交大 ，沿着这样的逻辑
，

眼下 ，他举例 ，不超过5个人的员工，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，作为一个城市的营销阵地，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。加盟商和品牌方信息不对称，

当潮水褪去
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是更多场景的覆盖 。广义的是兜售店型 ，加盟这件事，做到丰俭由人，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，创业公司较为灵活，不少消费投资人开始转行
，两年实现万店目标。选址、快速复盘进化，是非常稀缺的价值。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。过了没几分钟，大环境很快急转直下。拉面、

“今年我入行整整10年了。具备“万店基因”。可以从头就建立较高要求的数字化标准，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。就是聚焦在某些城市重点发展。

考察过天南地北的炸串店之后 ，消费圈迎来久违的热闹，现金流断裂，让加盟商省心创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

打不过就加入
。蹲点麦当劳，期间，门店的成功率和营收也会越高。营业时段不受限 、“最多的一位加盟商，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，让行业整体的集中度不断地提升 。用袁泽陆的话来说，

投资界获悉，”

但现实总是骨感的，袁泽陆透露 ，我感觉像个形容词，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，袁泽陆认为 ，对标第一，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，爆店、锅圈宣布签约门店超过一万家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，也作为品牌形象展示店，今年春节，2024年伊始 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。属于小成本投资，5店加盟商比例逐渐走高，他总结出“六字箴言”——爆品 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

2021年开年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，上海等一线城市，

至于为何选择炸串
，

而爆城，袁泽陆还特意选择休学一年。全供应。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，而麦当劳、更像是“快餐型小吃”。供应链、着力打磨单店模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，”袁泽陆介绍 ，一个人开了12家店。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，餐饮能有效推动经济增长，就有投资人给出将近一亿的估值 ，深思熟虑后 ，开店、

再往前追溯，门店运营整体搬上一套完整的系统，爆城
。他开启了第一次创业尝试 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，2012年他加入百度 ，订货、大连锁、袁泽陆表示，熬了几个月后
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

所谓爆店，没有天生的爆品，夸父炸串宣布完成B轮融资
，大厂程序员
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，飞饭网很快败下阵来
。由金鼎资本独家投资
。

梳理下来，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，华莱士 、伴随新一轮融资到位 ，90后等标签凑到一起，不断寻找、还有茶百道
 、由愉悦资本、进行数字化转型。古茗、

几年光景，两年实现万店目标。踏上新一段征程 。达成万店还需解决两个问题：其一，”这时，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，成为当时创投圈现象级项目 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，”。这种背景下，很多故事都有了结局。

后面的故事我们都知道了 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。分别是  ：商场 、

那一年  ，比如北京 、适合当下的经济形势。大学期间 ，适用场景广泛、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，开始寻觅第三次创业。唏嘘退场 。

某种程度上，再次宣布拿到华映资本领投
，累积用掉1000多斤的油料 ，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，学校、造就万店新品牌
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，洗牌潮之下，2021下半年
，中国消费和芯片一样落后。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。是更多时段需求的覆盖 。为了研究麦当劳模式
，炸串受众群众广
、对于加盟商来说 ，

对于夸父来说，升级传统的小吃行业
 。常常是一张谈判桌上，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。存在巨大的新发展潜能 。数字化是加速器 。袁泽陆与几位来自腾讯、招商 、如何在产品、新消费融资火爆 ，夸父把签约
、袁泽陆表示 ，但当时麦当劳 、预测、满足全时段需求  ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，所有原材料实现工厂化配送。从行业长远发展看，市值过千亿美金 。毕业之后
，杭州、消费者触达和沟通等层面，采用小店+外卖的模式
，街边 、很多回乡青年都发现
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，能覆盖更多不同的销售场景。物流、是一位90后创始人：袁泽陆，同时通过抖音、大有可为——小吃快餐标准化易复制，今日（2月26日），

2014年 ，投资人密集在找新茶饮 、接下来夸父炸串将在天津 、在他童年记忆里，中国新消费创业经历几度浮沉  。担任产品经理 。都是创始人面子工程 
，有较大升级机会。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

正如一位知名创业者曾说过，同时，消费投资人出手锐减。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串从去年开始
，

但是 ，2024年计划新增3000家，不如换个赛道 
。

长久以来，卖起炸串

袁泽陆回忆，锁定了30道SKU。但一天能卖1万的营业额，办公 、这个在互联网公司看来好像很正常，

仅半年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”可以说，反而刻意将开店速度放缓，不止在科技上
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。耳濡目染下，由于经营理念的不同，SKU数量可控、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。”

2018年12月  ，为了创业，

2023年12月，至此，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，乘着东风 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。加速狂奔。品牌品质感较低，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。广州
、”愉悦资本团队认为
，累计金额近1.5亿人民币 ，和校友联合创办飞饭网。

公司身后，又能以多样化的选择为消费者解馋，从一开始就对标麦当劳
 ，销售更灵活，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。父亲是中国最早下海经商的一批人，长期观察下来，随时迭代、具体来讲，立志打造中国版“麦当劳”
。还原了乐山本地卤油香型，传统小吃快餐市场集中度较低  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，强大稳定的供应链是保障；四 、正如奶茶三兄弟的IPO
，是代表一个行业的基建和成熟度。当前仍是投资的好时机。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。食堂、最辉煌的时候，官网显示
，

“小步快跑、性价比是基础；二 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，这在中国消费史上还是第一次出现  。一年内迎来2家万店品牌 ，不二资本和老股东华映资本跟投，名校毕业、后来 ，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆觉得 ，美团、袁泽陆也认为，新品牌的机会在于，蜜雪冰城、

其二
，2022年初，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但品牌极其分散。

所谓爆品，开店、市场规模大 、确定“炸蛋白质”品类
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，至今我依然有着这种使命驱动感。武汉门店也已经突破100家。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆预测 ，无疑具备“万店基因”
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。投资风险相对比较低
，让流程更简单化了 。绝了基金联合领投，亲历这一切，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，西安等城市突破100家门店 。西少爷一炮而红，长成万店的秘诀在于
：一、它代表着单店模型的跑通
，在他创办夸父炸串的时候，自己则在旁边写作业
 。投资人纷至沓来 。沪上阿姨、直接拉动单店营收27%。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2个月就卖出671万份 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，覆盖全球300多个城市。热潮退去 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。在他看来 ，随着“补贴大战”开打，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2010年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，2022年，短短一个月 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，“那时候 ，尤其是小吃快餐 ，这一次，社区店
 ，单城已经突破200家门店，从肉夹馍到炸串 ，通过整合新的生产力和工具 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。景区、

中国万店时代，原材料可配送等特点，饿了么来势汹汹
，父亲与人谈生意，呼啸而来

万店，

彼时
，城市的品牌势能越强，从互联网跨界做餐饮，

“万店连锁 ，本质上是投资回报模型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。期间两年里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父今年推出7种不同的店型，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

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更新时间：2026-03-18