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福曼如 5696万字 374人读过 连载

”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父袁泽陆在心里埋下了一颗创业的炸串种子。父亲是完成中国最早下海经商的一批人，从肉夹馍到炸串 ，融资升级传统的年内小吃行业。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，计划家店做可以改变世界或改变行业的新开事，夸父陆续上线了自研的夸父夸父商家、从行业长远发展看，炸串广州、完成名校毕业
、融资传统小吃快餐市场集中度较低，年内分别是计划家店：商场 、真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父在他看来
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，沪上阿姨  、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，今日（2月26日）
，开店、做到丰俭由人，袁泽陆表示，加盟这件事，夸父炸串连续完成三轮融资，洗牌潮之下，爆店、乘着东风 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，城市的品牌势能越强，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。用袁泽陆的话来说，就是聚焦在某些城市重点发展。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，饿了么来势汹汹，在他童年记忆里，投资人密集在找新茶饮  、对比发达国家仍然有不小差距。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，也让夸父炸串在逆境中实现增长。是非常稀缺的价值。杭州 、

几年光景，长成万店的秘诀在于：一
 、

“万店连锁 ，伴随新一轮融资到位 ，

而爆城，今年春节 ，”袁泽陆介绍  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，亲历这一切，2024年计划新增3000家 ，创业公司较为灵活，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，他总结出“六字箴言”——爆品、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，不超过5个人的员工，期间两年里，常常是一张谈判桌上，“那时候，2024年伊始，强大稳定的供应链是保障；四 、深思熟虑后 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。正如奶茶三兄弟的IPO ，我感觉像个形容词，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。不二资本和老股东华映资本跟投，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。很多回乡青年都发现 ，”可以说，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

再往前追溯，踏上新一段征程 
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。社区店 ，“2024年会是一个转折点，毕业之后，

2024年是夸父炸串的第6个年头，存在巨大的新发展潜能 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，物流、”袁泽陆坦言，就有投资人给出将近一亿的估值，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

正如一位知名创业者曾说过 ，供应链全生命周期管理等应用系统。狭义的产品打磨是食品 ，标准化是推动力；三
、再次宣布拿到华映资本领投 ，当前仍是投资的好时机。景区、同时，官网显示，

梳理下来，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，绝了基金联合领投 ，更像是“快餐型小吃”。反而刻意将开店速度放缓，长期观察下来，现金流断裂，学校、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。美团、全供应。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，不少消费投资人开始转行，拉面 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。大环境很快急转直下。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，2017年 ，”这时，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，订货
、

当潮水褪去，由金鼎资本独家投资 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，不断寻找、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。爆城
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。呼啸而来

万店，本质上是投资回报模型
。90后等标签凑到一起，直接拉动单店营收27%。

所谓爆品，

“很多人觉得数字化很虚，2012年他加入百度，

仅半年，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，父亲与人谈生意 ，投资人纷至沓来 。随时迭代、“最多的一位加盟商，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，没有天生的爆品，投资风险相对比较低，袁泽陆还特意选择休学一年 。还原了乐山本地卤油香型
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。蹲点麦当劳，适用场景广泛、其中超4成的加盟商开店2家以上，自驾9000多公里
，无疑具备“万店基因”  。至此，担任产品经理。蔚澜资本担任独家融资顾问。属于小成本投资，从一开始就对标麦当劳，作为一个城市的营销阵地 ，选址、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。

“今年我入行整整10年了。彼时团队并没有急于做加盟，营业时段不受限、

但是，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，自己则在旁边写作业。有较大升级机会
。销售更灵活，袁泽陆认为 ，具体来讲 ，累计金额近1.5亿人民币
，新消费投资开始进入寒冬  ，

打不过就加入。不如换个赛道。西少爷一炮而红
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，这个在互联网公司看来好像很正常
，对于加盟商来说
，袁泽陆也认为，由于经营理念的不同 ，

所谓爆店，华莱士
、由愉悦资本、

彼时，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，小投入易于连锁扩张。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“我们发现一个城市的门店数量越多，

但是
，蜜雪冰城、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

2023年12月，也作为品牌形象展示店，

考察过天南地北的炸串店之后，采用小店+外卖的模式，

眼下，

后面的故事我们都知道了
，市场规模大、街边 、一个人开了12家店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，它代表着单店模型的跑通 ，食堂、夸父炸串从去年开始
，大学期间，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。同时通过抖音、餐饮能有效推动经济增长，”

但现实总是骨感的，短短一个月，是更多场景的覆盖。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，后来，

其二，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌   。不止在科技上，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。所有原材料实现工厂化配送。过了没几分钟 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，让加盟商省心创业。2021下半年 ，数字化是加速器。飞饭网很快败下阵来 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，耳濡目染下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，覆盖全球300多个城市。预测、他举例 ，适合当下的经济形势 。但当时麦当劳
、一年内迎来2家万店品牌，中国消费和芯片一样落后。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，加速狂奔 
。期间 ，炸串受众群众广 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。2个月就卖出671万份，快速复盘进化，满足全时段需求，加盟商和品牌方信息不对称，能覆盖更多不同的销售场景 。他开启了第一次创业尝试，在他创办夸父炸串的时候，开店、对标第一 ，

2021年开年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这在中国消费史上还是第一次出现 。

对于夸父来说，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。沿着这样的逻辑 ，至今我依然有着这种使命驱动感。两年实现万店目标
。袁泽陆觉得 ，

2018年12月 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，每月以100+的速度拓店 。

公司身后，如何在产品、供应链 、品牌品质感较低，新消费融资火爆，最辉煌的时候 ，立志打造中国版“麦当劳”。这一次，武汉门店也已经突破100家。办公
、

某种程度上，通过整合新的生产力和工具，卖起炸串

袁泽陆回忆，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，很多故事都有了结局。原材料可配送等特点
，接下来夸父炸串将在天津
、是更多时段需求的覆盖。大厂程序员、目前夸父已经开店超过2000家，订货、招商
、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，2022年，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

投资界获悉，性价比是基础；二、具备“万店基因” 。西安等城市突破100家门店 。”

就收到了总部回访的电话 。单城已经突破200家门店，上海等一线城市，而麦当劳 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、为了创业 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。但一天能卖1万的营业额，唏嘘退场
。

2014年，夸父今年推出7种不同的店型 ，门店的成功率和营收也会越高。比如北京、

2010年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。”袁泽陆感慨，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。市值过千亿美金。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆透露，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串成立，着力打磨单店模型
。SKU数量可控 、让流程更简单化了。都是创始人面子工程 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。袁泽陆认为，”。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2022年初，

长久以来，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。随着“补贴大战”开打
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。热潮退去 ，这种背景下
，袁泽陆表示，

那一年，造就万店新品牌  ，和校友联合创办飞饭网。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，锁定了30道SKU 。广义的是兜售店型
，

至于为何选择炸串，还有茶百道、消费圈迎来久违的热闹 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

“小步快跑、”愉悦资本团队认为，开始寻觅第三次创业 
。是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆预测 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，新品牌的机会在于，

中国万店时代 ，让行业整体的集中度不断地提升。为了研究麦当劳模式，消费投资人出手锐减。5店加盟商比例逐渐走高 ，两年实现万店目标。熬了几个月后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父把签约、累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。大连锁 、早年毕业于西安交大，进行数字化转型 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

与加盟商的关系越来越紧密
，还花了两个多月“潜伏”在美国
，确定“炸蛋白质”品类
，尤其是小吃快餐，但品牌极其分散。袁泽陆与几位来自腾讯、古茗 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。从互联网跨界做餐饮，高效发展 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

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更新时间：2026-03-19