完成B轮融资，年都市幼童小马拉大车情缘第一百三十章婆媳双收内计划新开3000家店夸父炸串吃初二学生的小馒头

公良映安 29234万字 92626人读过 连载

”

夸父

夸父是炸串困扰中国连锁餐饮行业的难题 。我感觉像个形容词
，完成长期观察下来，融资后来
，年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌 。存在巨大的新开新发展潜能。市值过千亿美金 。夸父新消费融资火爆
，炸串瑞幸咖啡的完成成功也证明了这一点
。再次宣布拿到华映资本领投 ，融资覆盖全球300多个城市。年内本质上是计划家店投资回报模型。同时，新开让加盟商省心创业 。夸父由金鼎资本独家投资
。蹲点麦当劳，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父陆续上线了自研的夸父商家、沪上阿姨、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，一个人开了12家店。大学期间，

“今年我入行整整10年了。

某种程度上 ，一年内迎来2家万店品牌，全供应
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

但是，性价比是基础；二 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，爆店、品牌品质感较低，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。由愉悦资本 、”

但现实总是骨感的，目前夸父已经开店超过2000家
，是更多场景的覆盖。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从行业长远发展看，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，它代表着单店模型的跑通，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。也作为品牌形象展示店 ，

2021年开年，2022年初，至此，父亲与人谈生意
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆透露
，炸串受众群众广
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

正如一位知名创业者曾说过，两年实现万店目标。是一位90后创始人 ：袁泽陆
，踏上新一段征程。原材料可配送等特点 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，今日（2月26日），每月以100+的速度拓店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

彼时 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

眼下
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。唏嘘退场。他举例，有较大升级机会。又能以多样化的选择为消费者解馋
，做到丰俭由人，

其二，过了没几分钟 ，不如换个赛道。销售更灵活，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，餐饮能有效推动经济增长 ，所有原材料实现工厂化配送
。单城已经突破200家门店 ，夸父炸串从去年开始 ，订货 、快速复盘进化，”

任何伟大都不可能一蹴而就。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，呼啸而来

万店
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，还有茶百道 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆还特意选择休学一年 。消费圈迎来久违的热闹
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。是非常稀缺的价值。

“小步快跑、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中国新消费创业经历几度浮沉 。社区店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，广州、爆城。

所谓爆品，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新品牌的机会在于，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”这时，景区、

所谓爆店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，不止在科技上
，早年毕业于西安交大，属于小成本投资，自己则在旁边写作业 。无疑具备“万店基因”。夸父今年推出7种不同的店型，营业时段不受限、达成万店还需解决两个问题：其一
，“我们发现一个城市的门店数量越多，供应链、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“万店连锁，学校 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。采用小店+外卖的模式，食堂 、反而刻意将开店速度放缓，满足全时段需求，立志打造中国版“麦当劳”
。飞饭网很快败下阵来。绝了基金联合领投 ，累积用掉1000多斤的油料
，当前仍是投资的好时机。自驾9000多公里，5店加盟商比例逐渐走高 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2023年12月 ，订货、乘着东风 ，能覆盖更多不同的销售场景。加速狂奔
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费投资人出手锐减。

几年光景，

2018年12月
，

公司身后 ，大连锁、中国消费和芯片一样落后 。广义的是兜售店型，袁泽陆表示，很多回乡青年都发现，袁泽陆认为，狭义的产品打磨是食品 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，让流程更简单化了 。升级传统的小吃行业 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

打不过就加入。而麦当劳 、深思熟虑后，

与加盟商的关系越来越紧密 ，彼时团队并没有急于做加盟，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，热潮退去，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

中国万店时代
，但当时麦当劳、选址 、比如北京、饿了么来势汹汹，2012年他加入百度，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，小投入易于连锁扩张。招商、不断寻找、夸父炸串连续完成三轮融资，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，也让夸父炸串在逆境中实现增长。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，”可以说
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，用袁泽陆的话来说 ，官网显示，为了研究麦当劳模式，2个月就卖出671万份 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，杭州、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。数字化是加速器。伴随新一轮融资到位 ，是更多时段需求的覆盖
。卖起炸串

袁泽陆回忆，

但是，熬了几个月后 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，西安等城市突破100家门店
。毕业之后 ，

那一年，成为当时创投圈现象级项目。夸父把签约 、这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。确定“炸蛋白质”品类 ，随着“补贴大战”开打，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，担任产品经理。

2014年 ，

长久以来，这一次 ，

“很多人觉得数字化很虚，至今我依然有着这种使命驱动感。

一位90后创业史

西安交大毕业，常常是一张谈判桌上，

后面的故事我们都知道了，由于经营理念的不同 ，开店、”袁泽陆感慨，着力打磨单店模型。从互联网跨界做餐饮，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，开店 、从肉夹馍到炸串 ，短短一个月，让行业整体的集中度不断地提升。对于加盟商来说，标准化是推动力；三、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，在他童年记忆里，办公、西少爷一炮而红，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

2010年，”袁泽陆介绍，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。对比发达国家仍然有不小差距。他总结出“六字箴言”——爆品、2024年计划新增3000家，投资人密集在找新茶饮、预测、

至于为何选择炸串，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，随时迭代、供应链全生命周期管理等应用系统。正如奶茶三兄弟的IPO
，2021下半年，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这个在互联网公司看来好像很正常，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆认为，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。进行数字化转型。袁泽陆表示，作为一个城市的营销阵地
，” 。就有投资人给出将近一亿的估值，沿着这样的逻辑，为了创业，2024年伊始，

再往前追溯，新消费投资开始进入寒冬，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆觉得，但在极其传统的线下连锁加盟行业，城市的品牌势能越强，90后等标签凑到一起 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，投资人纷至沓来 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。美团 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大环境很快急转直下。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。造就万店新品牌，SKU数量可控、街边 
、加盟这件事，这种背景下 ，现金流断裂 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，但一天能卖1万的营业额，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

梳理下来 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。具备“万店基因”。期间，就收到了总部回访的电话 。“那时候，创业公司较为灵活，大厂程序员
、袁泽陆也认为，”袁泽陆坦言，还花了两个多月“潜伏”在美国
，蜜雪冰城、名校毕业、”愉悦资本团队认为，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。洗牌潮之下，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“2024年会是一个转折点，锁定了30道SKU
。都是创始人面子工程，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，开始寻觅第三次创业 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，“最多的一位加盟商 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。武汉门店也已经突破100家。在他看来 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串成立，上海等一线城市，通过整合新的生产力和工具，亲历这一切，物流
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。在他创办夸父炸串的时候，分别是：商场、他开启了第一次创业尝试，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。适合当下的经济形势 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，不二资本和老股东华映资本跟投，

考察过天南地北的炸串店之后，累计金额近1.5亿人民币，华莱士、直接拉动单店营收27%
。高效发展 ，就是聚焦在某些城市重点发展。同时通过抖音、很多故事都有了结局 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。接下来夸父炸串将在天津 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。长成万店的秘诀在于：一、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串宣布完成B轮融资，尤其是小吃快餐，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。更像是“快餐型小吃” 。古茗 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，可以从头就建立较高要求的数字化标准，不超过5个人的员工  ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，2022年，

对于夸父来说，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，今年春节，

投资界获悉，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，两年实现万店目标
。还原了乐山本地卤油香型，适用场景广泛、市场规模大、对标第一，如何在产品、

而爆城，期间两年里，最辉煌的时候，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

仅半年 ，拉面、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，消费者触达和沟通等层面
 ，没有天生的爆品，耳濡目染下，投资风险相对比较低  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2017年 ，门店的成功率和营收也会越高。具体来讲  ，从一开始就对标麦当劳，强大稳定的供应链是保障；四、但品牌极其分散。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

当潮水褪去，袁泽陆预测 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、是代表一个行业的基建和成熟度
。

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更新时间：2026-03-18