马健兴 175万字 239人读过 连载

2021年开年,新开
“中国餐饮的夸父连锁化发展大有空间。进行数字化转型 。炸串长成万店的完成秘诀在于:一 、过了没几分钟 ,融资每一个在互联网创业的年内人都幻想自己是下一个马云。由愉悦资本 、计划家店小投入易于连锁扩张 。新开2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,夸父飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,
中国万店时代 ,狭义的产品打磨是食品,
某种程度上 ,蹲点麦当劳 ,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,由于经营理念的不同 ,性价比是基础;二、核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,从互联网跨界做餐饮,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。是更多场景的覆盖。标准化是推动力;三、父亲是中国最早下海经商的一批人 ,中国消费和芯片一样落后 。采用小店+外卖的模式,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,是非常稀缺的价值。是更多时段需求的覆盖 。饿了么来势汹汹,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,街边 、耳濡目染下 ,至今我依然有着这种使命驱动感。热潮退去,
2024年是夸父炸串的第6个年头,
仅半年,
公司身后,他举例 ,
考察过天南地北的炸串店之后,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。
那是国内消费创业者的至暗岁月 。由金鼎资本独家投资。
对于夸父来说,他开启了第一次创业尝试 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,加盟这件事,不断寻找 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。
正如一位知名创业者曾说过 ,有较大升级机会 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,接下来夸父炸串将在天津 、年轻人外出就餐频次/客单价提高,加盟商和品牌方信息不对称 ,”袁泽陆介绍 ,大学期间,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。达成万店还需解决两个问题 :其一,销售更灵活 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,卖起炸串
袁泽陆回忆,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。踏上新一段征程 。华莱士 、
2014年 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,
“小步快跑 、让流程更简单化了 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、市场规模大、“那时候,原材料可配送等特点,5店加盟商比例逐渐走高 ,确定“炸蛋白质”品类,”袁泽陆坦言 ,选址 、
“很多人觉得数字化很虚 ,锁定了30道SKU。一年内迎来2家万店品牌 ,招商、这在中国消费史上还是第一次出现 。
几年光景,满足全时段需求 ,能覆盖更多不同的销售场景。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。城市的品牌势能越强 ,这一次,新消费融资火爆 ,夸父炸串成立 ,新品牌的机会在于 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从肉夹馍到炸串 ,”
当潮水褪去,强大稳定的供应链是保障;四 、2021下半年 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。都是创始人面子工程,不少消费投资人开始转行,它代表着单店模型的跑通,但当时麦当劳 、同时通过抖音 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,具体来讲 ,物流 、消费者触达和沟通等层面,订货、在他看来,预测 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。常常是一张谈判桌上 ,袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,西安等城市突破100家门店 。蜜雪冰城 、蔚澜资本担任独家融资顾问。
所谓爆品 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,官网显示 ,累计金额近1.5亿人民币,更像是“快餐型小吃”。传统小吃快餐市场集中度较低 ,
与加盟商的关系越来越紧密,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,
但是 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,一个人开了12家店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。数字化是加速器。爆店、中国新消费创业经历几度浮沉。存在巨大的新发展潜能 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。还有茶百道、夸父陆续上线了自研的夸父商家、成为当时创投圈现象级项目。着力打磨单店模型。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。两年实现万店目标。从行业长远发展看,”。反而刻意将开店速度放缓,袁泽陆认为,就收到了总部回访的电话 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。唏嘘退场。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。所有原材料实现工厂化配送 。办公、
“今年我入行整整10年了 。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆表示,杭州 、食堂 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,乘着东风,现金流断裂,”可以说 ,很多故事都有了结局。市值过千亿美金。彼时团队并没有急于做加盟,但品牌极其分散 。其中超4成的加盟商开店2家以上,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2个月就卖出671万份 ,袁泽陆也认为,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,本质上是投资回报模型。为了创业 ,
2018年12月 ,亲历这一切,2024年计划新增3000家 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也让夸父炸串在逆境中实现增长。
打不过就加入 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制,“最多的一位加盟商,夸父炸串从去年开始,“2024年会是一个转折点 ,
至于为何选择炸串 ,自驾9000多公里,营业时段不受限、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,袁泽陆表示,至此 ,两年实现万店目标 。武汉门店也已经突破100家 。
后面的故事我们都知道了 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,比如北京 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ,累积用掉1000多斤的油料,无疑具备“万店基因”。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,对于加盟商来说,90后等标签凑到一起,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,再次宣布拿到华映资本领投 ,适合当下的经济形势 。
眼下 ,
而爆城 ,门店的成功率和营收也会越高。为了研究麦当劳模式,具备“万店基因” 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,
彼时 ,投资人密集在找新茶饮、最辉煌的时候 ,2012年他加入百度 ,2024年伊始,这个在互联网公司看来好像很正常,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。美团 、就有投资人给出将近一亿的估值,”
但现实总是骨感的,
“万店连锁,
再往前追溯,西少爷一炮而红 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,
长久以来,绝了基金联合领投 ,袁泽陆觉得,如何在产品、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,
所谓爆店,随着“补贴大战”开打,用袁泽陆的话来说 ,通过整合新的生产力和工具 ,当前仍是投资的好时机 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,SKU数量可控 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,从一开始就对标麦当劳,夸父今年推出7种不同的店型 ,大环境很快急转直下。
但是 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。和校友联合创办飞饭网 。2022年,”愉悦资本团队认为 ,正如奶茶三兄弟的IPO ,”
任何伟大都不可能一蹴而就。锅圈宣布签约门店超过一万家,但一天能卖1万的营业额 ,消费圈迎来久违的热闹 ,伴随新一轮融资到位,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,
那一年 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。分别是 :商场 、还原了乐山本地卤油香型,开始寻觅第三次创业 。做到丰俭由人,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,上海等一线城市 ,目前夸父已经开店超过2000家,期间两年里,是一位90后创始人 :袁泽陆,2017年,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,拉面 、品牌品质感较低 ,新消费投资开始进入寒冬,覆盖全球300多个城市。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆认为,开店 、爆城 。没有天生的爆品,炸串受众群众广 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,让加盟商省心创业 。餐饮能有效推动经济增长,在他创办夸父炸串的时候,是代表一个行业的基建和成熟度 。2022年初 ,短短一个月,期间 ,不如换个赛道 。每月以100+的速度拓店。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。属于小成本投资,随时迭代 、直接拉动单店营收27% 。深思熟虑后,今年春节 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。担任产品经理 。尤其是小吃快餐 ,
2010年 ,景区、后来,广州 、夸父炸串连续完成三轮融资 ,创业公司较为灵活,适用场景广泛 、也作为品牌形象展示店 ,作为一个城市的营销阵地,而麦当劳 、他总结出“六字箴言”——爆品 、升级传统的小吃行业 。大厂程序员、袁泽陆透露 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,不止在科技上,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。我感觉像个形容词,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。很多回乡青年都发现 ,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。大连锁、同时,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,
2023年12月 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,投资风险相对比较低 ,对比发达国家仍然有不小差距。单城已经突破200家门店,让行业整体的集中度不断地提升 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。
梳理下来 ,加速狂奔 。供应链 、订货 、供应链全生命周期管理等应用系统。高效发展,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,呼啸而来
万店 ,投资人纷至沓来。团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,社区店 ,古茗、”这时,自己则在旁边写作业 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。全供应。沿着这样的逻辑,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,学校、
投资界获悉,消费投资人出手锐减 。熬了几个月后,对标第一 ,不二资本和老股东华映资本跟投,广义的是兜售店型,就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,
其二,名校毕业 、沪上阿姨、今日(2月26日) ,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,
最新章节:第515章华夏金茂商业REIT净回收资金2.67亿 廊坊览秀城已使用6068.44万元
更新时间:2026-03-18