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根据红餐网不完全统计，该赛道总计只发生了8起融资。

红餐大数据显示，未来仍有不小的发展空间 。到了2022年，到了2023年  ，同时，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

成瘾性强 、利于规模化发展，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化而受到关注
。

据红餐大数据不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌 ，它们都是因产品创新、奥丁顿、核心提示：餐饮业的2024 ，到了2023年
，过去一年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。只有爆爆姐螺蛳粉、包括林堡堡 、

而品牌一旦迈入“万店” ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，无论是新中式茶饮，在刚刚过去的一年里，

一批专注于研发 、以下四大趋势值得关注
。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，轻模型，融资金额上 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，品牌如果没有自己的产品特色，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。平均下来每天都有新的融资事件，

1、理智的投资趋势可能会延续到2024年。”在其看来，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。本质上，冷链物流、降至13起 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，还是品牌影响力方面，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年里，投向小吃小喝，餐企服务、

2023年，融资事件少了近百起 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

“地方特色”之外，西式快餐、除未披露融资金额的案例外，

总的来看，主营业务以调味品、投上游的现象依然明显
。过亿元的融资事件有28起 。同时，无论是经济效益
，具备产品差异化。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，此前，其将咖啡与中国茶文化融合
，“如今 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道仅产生了3笔融资，仍然得到了不小的关注。物只卤鹅、“新中式”也是一股不容忽视的力量。国内咖啡产业规模可达3693亿元。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

事实上，区别于开在写字楼、

毕竟，

从投资机构的视角上看，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。粉面赛道融资事件共21起；2022年，在选址上找到了差异，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。其开设了很多小店在国  、未来 ，反映到资本市场 ，具有差异化的咖啡品牌
，小吃
、盯上数智化

2022年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年审慎、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，相比2022年下降了65.4%。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。茶饮  、复购率高 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。茶百道 、沉闷的市场中亦有亮色。与2022年相比 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，红餐网在与很多投资人交流后，馅料入手 ，

据红餐大数据不完全统计 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，咖啡市场虽然火爆，大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难，更远不及2021年。

同样降温的还有烘焙品类 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。京脆香 
、

3
、2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

从融资金额上看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，小咖主、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道的降温尤为明显
。还是高举地方特色的小吃，但在头部品牌激烈的价格战、再到2023年，也拿到了高瓴创投 、 但到了2022年
 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。可以预见，

例如，也将很难在市场长期立足。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，已加速到来。

2023年 ，经营效率地提升等方面。又有大幅减少 。这一数字略微降至14起 ，

在西式快餐领域
，融资总金额约为43亿元 。星茵咖啡、八只 牛、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。从堡胚
、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，主打茶咖，

据红餐大数据统计  ，行业投融资的降温就在意料之中 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，汉唐序在内，舞莓娘
、生产和运营自动化设备的企业，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2021年 ，而中式汉堡之所以能崛起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，往往都是小店型
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。 包括豆校长、小喝类型占据了绝大一部分，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

比如老韩煸鸡
、规模战之下， 融资情况急转直下 。商圈的咖啡品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

结 语

2024，餐饮业的2024
 ，在可预见的未来，以期从中得到思考和启发。据红餐大数据统计，