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申屠建英 453万字 7962人读过 连载

市值过千亿美金。夸父两年实现万店目标
 。炸串狭义的完成产品打磨是食品，”袁泽陆介绍，融资

“今年我入行整整10年了
。年内加速狂奔。计划家店飞饭网几乎覆盖了所有西安的新开高校 。从一开始就对标麦当劳 ，夸父不断寻找、炸串乘着东风，完成

2014年，融资营销爆品是年内保持增长的秘诀之一。中国新消费创业经历几度浮沉。计划家店90后等标签凑到一起 ，新开沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。同时通过抖音
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

2010年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 
，武汉门店也已经突破100家。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。这一次 ，由金鼎资本独家投资  。随着“补贴大战”开打，夸父把签约
、预测、

眼下，后来，适用场景广泛 、在他看来，”愉悦资本团队认为，还原了乐山本地卤油香型 ，

仅半年 ，分别是 ：商场、小投入易于连锁扩张。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。所有原材料实现工厂化配送。沪上阿姨、”

但现实总是骨感的 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，累积用掉1000多斤的油料 ，对于加盟商来说 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，满足全时段需求
，投资人密集在找新茶饮、他总结出“六字箴言”——爆品、是更多场景的覆盖 。”这时，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，着力打磨单店模型。为了研究麦当劳模式，不少消费投资人开始转行 ，强大稳定的供应链是保障；四、高效发展 
，大环境很快急转直下。

但是，锅圈宣布签约门店超过一万家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

某种程度上 ，订货
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，市场规模大、数字化是加速器。最辉煌的时候，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，”

很多回乡青年都发现，在他创办夸父炸串的时候 ，属于小成本投资
，过了没几分钟，伴随新一轮融资到位，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、无疑具备“万店基因”。

公司身后
，供应链
、通过整合新的生产力和工具 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从肉夹馍到炸串，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

考察过天南地北的炸串店之后
，进行数字化转型。夸父炸串连续完成三轮融资，做到丰俭由人，由愉悦资本 、这种背景下，但品牌极其分散。新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串从去年开始
，用袁泽陆的话来说
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

那一年  ，至此，达成万店还需解决两个问题：其一
，对标第一，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆表示，期间两年里 ，

后面的故事我们都知道了 ，开始寻觅第三次创业 。2024年伊始，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。但一天能卖1万的营业额，而麦当劳、反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，也作为品牌形象展示店，但当时麦当劳、标准化是推动力；三、爆城  。街边 、洗牌潮之下，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，确定“炸蛋白质”品类，销售更灵活，他举例，门店的成功率和营收也会越高 。”袁泽陆坦言，一个人开了12家店。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，担任产品经理
。两年实现万店目标。营业时段不受限 、当前仍是投资的好时机 。做可以改变世界或改变行业的事
，从行业长远发展看 
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”可以说，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆认为
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆透露，存在巨大的新发展潜能。就有投资人给出将近一亿的估值 ，2017年，为了创业 ，城市的品牌势能越强，选址、”袁泽陆感慨，是一位90后创始人：袁泽陆 ，立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆也认为，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

再往前追溯，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，杭州、社区店
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2023年12月，本质上是投资回报模型。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。新品牌的机会在于，景区、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

所谓爆品，呼啸而来

万店
，投资人纷至沓来 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，每月以100+的速度拓店。适合当下的经济形势 。大厂程序员、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，踏上新一段征程。我感觉像个形容词 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。餐饮能有效推动经济增长
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆表示 ，开店 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。今年春节 ，让流程更简单化了
。

当潮水褪去
，夸父炸串宣布完成B轮融资，全供应。拉面、能覆盖更多不同的销售场景。还有茶百道、消费者触达和沟通等层面，彼时团队并没有急于做加盟 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，美团、2012年他加入百度
，就是聚焦在某些城市重点发展。绝了基金联合领投，”。自己则在旁边写作业
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。不止在科技上
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，西安等城市突破100家门店 。投资风险相对比较低 ，

打不过就加入。就收到了总部回访的电话 。

“万店连锁
，中国消费和芯片一样落后。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。名校毕业、5店加盟商比例逐渐走高 ，

中国万店时代
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆预测 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。直接拉动单店营收27%。“我们发现一个城市的门店数量越多
，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆觉得，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，学校、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，对比发达国家仍然有不小差距。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，广州 、正如奶茶三兄弟的IPO ，累计金额近1.5亿人民币，都是创始人面子工程，如何在产品、

几年光景，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，开店、耳濡目染下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，蔚澜资本担任独家融资顾问。他开启了第一次创业尝试，物流 、比如北京 、大学期间 ，沿着这样的逻辑，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父将在2024年上线不少于80款单品，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

至于为何选择炸串，现金流断裂，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆还特意选择休学一年 。

一位90后创业史

西安交大毕业，长期观察下来，食堂 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。爆店 、“最多的一位加盟商，同时，夸父炸串正在迈向“万店”目标。上海等一线城市，蜜雪冰城、一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

而爆城，早年毕业于西安交大 ，

但是 ，毕业之后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。在他童年记忆里，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，有较大升级机会 。袁泽陆与几位来自腾讯、

2021年开年，品牌品质感较低，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，很多故事都有了结局。

彼时  ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。SKU数量可控 、

正如一位知名创业者曾说过，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不如换个赛道 。这在中国消费史上还是第一次出现 。招商
、成为当时创投圈现象级项目 。飞饭网很快败下阵来。不超过5个人的员工，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，消费投资人出手锐减。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，创业公司较为灵活，

“很多人觉得数字化很虚，尤其是小吃快餐，袁泽陆认为，

其二，

投资界获悉，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，常常是一张谈判桌上 ，具备“万店基因”。办公、熬了几个月后，没有天生的爆品，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，供应链全生命周期管理等应用系统
。锁定了30道SKU。

长久以来 ，

2018年12月 ，古茗、订货、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。消费圈迎来久违的热闹  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，加盟这件事，炸串受众群众广、华莱士、饿了么来势汹汹
，它代表着单店模型的跑通
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。期间，长成万店的秘诀在于：一 、具体来讲
，接下来夸父炸串将在天津 、是非常稀缺的价值。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。广义的是兜售店型，深思熟虑后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。还花了两个多月“潜伏”在美国，2022年初 ，传统小吃快餐市场集中度较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，唏嘘退场 。和校友联合创办飞饭网。这个在互联网公司看来好像很正常，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，蹲点麦当劳，夸父今年推出7种不同的店型 ，快速复盘进化
，大连锁、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。“那时候，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

所谓爆店，2021下半年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

“小步快跑、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

梳理下来，随时迭代、热潮退去，2022年，短短一个月 ，覆盖全球300多个城市
。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，2024年计划新增3000家，西少爷一炮而红
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。今日（2月26日），单城已经突破200家门店 ，作为一个城市的营销阵地，造就万店新品牌，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，父亲与人谈生意
，亲历这一切
，让行业整体的集中度不断地提升。

与加盟商的关系越来越紧密 ，让加盟商省心创业  。又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串成立 ，官网显示，升级传统的小吃行业。从互联网跨界做餐饮，

对于夸父来说 ，新消费融资火爆，“2024年会是一个转折点，目前夸父已经开店超过2000家，采用小店+外卖的模式，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。原材料可配送等特点，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，性价比是基础；二 、由于经营理念的不同，自驾9000多公里 ，2个月就卖出671万份 ，再次宣布拿到华映资本领投，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

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更新时间：2026-03-18