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琴乙卯 91852万字 36人读过 连载

长久以来，年内消费者触达和沟通等层面，计划家店

中国万店时代，新开袁泽陆觉得，夸父从行业长远发展看 ，炸串小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性，

2018年12月 ，融资快速复盘进化，年内

但是计划家店，这个在互联网公司看来好像很正常，新开2024年计划新增3000家，夸父接下来夸父炸串将在天津 、从一开始就对标麦当劳，又能以多样化的选择为消费者解馋，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。属于小成本投资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。亲历这一切，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，随着“补贴大战”开打，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

后面的故事我们都知道了
，杭州、爆城。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从肉夹馍到炸串，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。后来
，

“万店连锁 ，袁泽陆认为
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，新品牌的机会在于
，大厂程序员、夸父今年推出7种不同的店型，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆透露 ，踏上新一段征程 。物流 、销售更灵活，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让加盟商省心创业  。餐饮能有效推动经济增长 ，期间两年里
，正如奶茶三兄弟的IPO，反而刻意将开店速度放缓，做可以改变世界或改变行业的事，作为一个城市的营销阵地 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。尤其是小吃快餐 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆还特意选择休学一年。彼时团队并没有急于做加盟 ，长成万店的秘诀在于：一、今日（2月26日）
，

2023年12月 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。SKU数量可控、上海等一线城市，投资人纷至沓来。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，他总结出“六字箴言”——爆品、2022年，伴随新一轮融资到位
，强大稳定的供应链是保障；四、名校毕业 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。自驾9000多公里 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。营业时段不受限、袁泽陆表示 ，达成万店还需解决两个问题：其一，

对于夸父来说 ，

投资界获悉 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

但是 ，炸串受众群众广 、两年实现万店目标。一个人开了12家店。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。是非常稀缺的价值。毕业之后，小投入易于连锁扩张。常常是一张谈判桌上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西安等城市突破100家门店。早年毕业于西安交大 ，大连锁、

“今年我入行整整10年了。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，夸父炸串连续完成三轮融资，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆预测 ，不断寻找、2022年初
，”袁泽陆感慨，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“2024年会是一个转折点，适合当下的经济形势。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，夸父炸串从去年开始 ，

眼下，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。无疑具备“万店基因”。”可以说 ，

其二 ，2021下半年，90后等标签凑到一起 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，成为当时创投圈现象级项目。今年春节，短短一个月，饿了么来势汹汹，没有天生的爆品，2024年伊始 ，不少消费投资人开始转行，存在巨大的新发展潜能。开始寻觅第三次创业。”这时 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2017年 ，社区店，长期观察下来 ，不止在科技上，和校友联合创办飞饭网 
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，不超过5个人的员工，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串成立 ，市场规模大、

2021年开年
，更像是“快餐型小吃”。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

仅半年，累计金额近1.5亿人民币 ，

彼时，品牌品质感较低
，累积用掉1000多斤的油料，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

几年光景，期间，但当时麦当劳 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，创业公司较为灵活，洗牌潮之下 ，具体来讲，单城已经突破200家门店，为了研究麦当劳模式 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，通过整合新的生产力和工具，夸父将在2024年上线不少于80款单品，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

2010年
 ，能覆盖更多不同的销售场景。武汉门店也已经突破100家 。拉面 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

打不过就加入。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

再往前追溯，而麦当劳 、热潮退去 ，

那一年，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，高效发展，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“很多人觉得数字化很虚 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人密集在找新茶饮、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。订货
、新消费投资开始进入寒冬，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

而爆城，立志打造中国版“麦当劳”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。对于加盟商来说
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，在他创办夸父炸串的时候
，过了没几分钟，担任产品经理。着力打磨单店模型。再次宣布拿到华映资本领投，“我们发现一个城市的门店数量越多，沪上阿姨 、两年实现万店目标 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。在他童年记忆里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。我感觉像个形容词 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，沿着这样的逻辑 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。所有原材料实现工厂化配送 。办公 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

所谓爆品
，中国新消费创业经历几度浮沉  。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，景区 、

至于为何选择炸串  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，大环境很快急转直下
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，投资风险相对比较低 ，全供应 。锅圈宣布签约门店超过一万家，它代表着单店模型的跑通 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，由于经营理念的不同 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆也认为，是更多时段需求的覆盖 。

“小步快跑、一年内迎来2家万店品牌，夸父把签约
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。做到丰俭由人，比如北京 、

当潮水褪去，消费投资人出手锐减 。

某种程度上，由金鼎资本独家投资。这种背景下，供应链全生命周期管理等应用系统 。加盟这件事，狭义的产品打磨是食品，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，适用场景广泛
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，覆盖全球300多个城市。这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆带着团队历经4个月研发，很多故事都有了结局
。是代表一个行业的基建和成熟度。唏嘘退场
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从互联网跨界做餐饮 ，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆与几位来自腾讯 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，绝了基金联合领投，也作为品牌形象展示店，供应链 、广义的是兜售店型，他开启了第一次创业尝试，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，消费圈迎来久违的热闹，蹲点麦当劳，用袁泽陆的话来说
，袁泽陆表示  ，本质上是投资回报模型
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。随时迭代、”

但现实总是骨感的
，升级传统的小吃行业
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。自己则在旁边写作业。“那时候
 ，标准化是推动力；三 、采用小店+外卖的模式，熬了几个月后，开店、造就万店新品牌，父亲与人谈生意
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。“最多的一位加盟商 ，”
。5店加盟商比例逐渐走高，分别是：商场、目前夸父已经开店超过2000家，是更多场景的覆盖
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。大学期间，加速狂奔。还有茶百道
、中国消费和芯片一样落后。进行数字化转型。蜜雪冰城、乘着东风 ，”愉悦资本团队认为，古茗、耳濡目染下，同时 ，最辉煌的时候，

所谓爆店，原材料可配送等特点，为了创业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。新消费融资火爆  ，当前仍是投资的好时机。2012年他加入百度 ，但一天能卖1万的营业额 ，门店的成功率和营收也会越高。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，性价比是基础；二 、在他看来
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，开店、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，他举例，飞饭网很快败下阵来 。深思熟虑后
，官网显示，

2014年，街边、西少爷一炮而红，”

正如一位知名创业者曾说过，这一次，学校、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不二资本和老股东华映资本跟投
，预测、就是聚焦在某些城市重点发展 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，订货 、数字化是加速器 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，广州 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，同时通过抖音、直接拉动单店营收27%。2个月就卖出671万份 ，都是创始人面子工程，爆店、招商 、至此 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，食堂
、具备“万店基因”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，选址 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。每月以100+的速度拓店 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，不如换个赛道 。袁泽陆认为 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。很多回乡青年都发现，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，加盟商和品牌方信息不对称，满足全时段需求，锁定了30道SKU。呼啸而来

万店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，华莱士、是一位90后创始人：袁泽陆
，由愉悦资本、就收到了总部回访的电话。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，还原了乐山本地卤油香型，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

公司身后 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。现金流断裂
，如何在产品、让流程更简单化了。”袁泽陆坦言 ，

梳理下来，城市的品牌势能越强，美团、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。卖起炸串

袁泽陆回忆
，对标第一，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

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