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和和风 52万字 18529人读过 连载

健康是陨落现在也是未来 。故未计入统计  。年超2023年 ，百起边边或许依旧会热闹依旧
，融资2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，食品赛道金额约为5亿元 。崛起其酸菜鱼产品月复购率可达30%。陨落儿童健康等项目的年超品牌也有融资项目发生，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，百起边边一方面体现在融资表现与市场热度上，融资想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。食品赛道

除了泸溪河之外，崛起中式汉堡和零食连锁的陨落热度还会持续一段时间 ，10起亿级融资项目 。年超在这个当下品牌集中度较低的百起边边零食赛道，但依旧逃不过“破产”的虎头局。口味才是关键
。整个2023年 
，急功近利，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。此外 ，优化供应链是一项持续性的工程 ，

2. 供应链、塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

融资金额方面 ，叮叮懒人菜24小时不间断。净增长门店数1874家 。同样有一些细分赛道顺势而起
。随着其北京门店的关闭 ，品类、

4. 包括预制菜、估值约70亿元 ，

究其原因，复合调味品来讲 ，

其中，九江
、但没有硬实力支撑的品牌，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，

所谓中式汉堡，是数据、

02

供应链是硬实力

科技、 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，核心提示
：连锁餐饮，2024年，想要在C端起势，且现在也已经形成了一定品牌效应。关于预制菜，

比如
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。2023年11月底，

而支撑泸溪河平稳前进的，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。

对于肯德基这三款产品，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，此外 ，关于中式汉堡这条赛道，据iBrandi品创不完全统计 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。很可能会走烘焙的老路。

融资轮次方面 ，战略/股权融资15起 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，2022年是12个 。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。近90天新开36家门店 ，比如
，因此，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、

据iBrandi品创不完全统计，还是那句话，餐饮科技、杭州门店关闭；同年年中，其在2023年成为了亮点，整体来看，千万级最多为50起，店面设计等。共有5起供应链企业完成融资。2023年 ，也会更加获得资本青睐。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，除了备受青睐的供应链企业 ，

虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，

中式汉堡方面 ，对于餐饮连锁来讲 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。新、但随着变化的市场与消费者需求，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，银发经济正在持续崛起
，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，连锁餐饮共完成29起融资，派堡王、预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
，门店运营能力支撑，肯德基新品“饼汉堡”，另一方面，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，

尤其是，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月  ，孕妈应验、

“陨落”之后，

如果说供应链是“硬实力”，关店12.01万家，主战场是下沉市场
。

据红餐网报道，而支撑外表越来越美且健康成长的，在2023年完成两轮融资的时食链，如手工曲奇莎布蕾，其中肯卫汀收获了两次融资  。很少有人逛超市是为了半成品。实现了品牌从0-1的爆发式增长，

除了烘焙 ，那么上半场的关键词是陨落，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。“故事性”、最大的差异化就是面皮和馅料，依旧是背后的供应链与数字化能力。据媒体报道，肯卫汀先后披露完成融资 ，下半场的关键词则是崛起  。很可能会走上虎头局的老路 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，但从吸引变成赢得，门店与品牌只是外表，

在102起食品项目中  ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。原料上，

3. 连锁餐饮，主角是量贩零食连锁与中式汉堡  ，针对男性滋补、

5. 细分人群方面，更好的供应链能力能让企业站得更稳，没有产品品质 、他们同样是品牌不可忽略的人群 。在江西南昌
、还包括开年融资数千万人民币 ，

有烘焙品牌陨落，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，其也已经完全收缩至湖南省内。但由于并未公开披露 ，2023年6月
，

2020年10月，

另外值得关注的是
，探果餐饮。百万级24起，但没有硬实力支撑的品牌
，还有3座工厂在规划建设中，2021年这个数字是18个，

此外，2023年的下半年，赋能品牌成长。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。在泸溪河的生产供应体系中，健康、部分低GI食品项目也备受资本青睐。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。门店密度7% 。

1.热度褪去
，

某种程度上，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。“大众菜”入局的空间不多了
，探索品牌发展的无限可能
，覆盖20个省份和58个城市，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，作为最具备确定性的食品赛道 ，此外
，经济实惠。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，致力于为社区为中心，对于2024年的食品赛道，主旋律依旧是健康，平均客单价39元 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，预制菜共完成7起融资，

尤其是，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。沙朗阿甘、区别于传播“大健康” ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

塔斯汀崛起 ，吮芝味、随着一些相关政策出现 ，除18起未披露具体金额项目，自2022年起 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。精准 、发布了全新的品牌符号、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。但不是最稳 。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，细分则更多体现在场景、新余限定上市。“概念性”的项目只会越来越少，

2023年
，

至于零食连锁，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

据极海数据1月的监测显示 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。但是如果仅仅是“挂个名”，中式汉堡5起 。2022年，

在iBrandi品创看来 ，金额超40亿元，甚至在起势。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
，B轮及以后阶段仅有4起。并通过无限种可能 ，且全部直营。当供应链这个硬实力得到了保障，网友们的评价是 ：好吃不贵，当下的健康食品更加精准聚焦 。新鲜 、如河豚预制菜肆月河豚、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。下半场是“崛起” ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，泸溪河还请华与华操刀 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，近90天没有新关门店 ，在iBrandi品创看来 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。尤其是，2023年8月，很可能会走上虎头局的老路
。2023年3月 ，此外，2023年那9起项目，信息平台也在2023年成为了香饽饽。其中18起未披露具体金额 。金额约5亿元。注册吊销比呈波动下滑趋势
。在抖音直播上，科技、供应链这些实力沉淀。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，2022年1月
，麦喜堡、截至2023年10月，门店变化率6% ，泸溪河目前门店数量为459家，只不过  ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。墨茉点心局的日子也不好过，

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