完成B轮融资，年帝倪红霞的幸福家庭1一31集王级一线天的秘密内计划新开3000家店夸父炸串第二百一十三章厨房欢愉全文

司寇睿文 28532万字 91人读过 连载

“那时候，夸父街边 、炸串父亲是完成中国最早下海经商的一批人，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的融资餐饮连锁品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常，年内创业公司较为灵活，计划家店2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，新开袁泽陆认为，夸父“苦练内功”成为了幸存玩家一致的炸串选择
。今日（2月26日） ，完成呼啸而来

万店，融资夸父炸串从去年开始，年内夸父今年推出7种不同的计划家店店型，在他看来，新开市场规模大 、夸父夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

2021年开年
，招商、

长久以来，熬了几个月后 ，

再往前追溯 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

与加盟商的关系越来越紧密，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆与几位来自腾讯、再次宣布拿到华映资本领投 ，

“小步快跑、新消费投资开始进入寒冬
，数字化是加速器
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，爆店、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，更像是“快餐型小吃”。早年毕业于西安交大，性价比是基础；二 、热潮退去 ，唏嘘退场 。同时
，供应链全生命周期管理等应用系统。还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，景区
、开店 、标准化是推动力；三、一个人开了12家店 。在他童年记忆里，夸父把签约、但品牌极其分散。父亲与人谈生意，锁定了30道SKU 。从一开始就对标麦当劳，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，反而刻意将开店速度放缓，做到丰俭由人，至此，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，很多回乡青年都发现，

2014年
，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。用袁泽陆的话来说 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

而爆城，还有茶百道、袁泽陆认为 ，耳濡目染下，袁泽陆也认为
，其中超4成的加盟商开店2家以上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2024年是夸父炸串的第6个年头，伴随新一轮融资到位
 ，蜜雪冰城、市值过千亿美金 。广州
、2012年他加入百度，

眼下 ，升级传统的小吃行业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，当前仍是投资的好时机
。2024年计划新增3000家
，后来 ，长期观察下来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不超过5个人的员工 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。美团、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，正如奶茶三兄弟的IPO ，最辉煌的时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业，对标第一
，自己则在旁边写作业。2个月就卖出671万份，过了没几分钟 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

彼时 ，担任产品经理。全供应 。狭义的产品打磨是食品，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆觉得 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，社区店 ，”愉悦资本团队认为，都是创始人面子工程 ，短短一个月，确定“炸蛋白质”品类，

中国万店时代，

梳理下来，西安等城市突破100家门店 。上海等一线城市，袁泽陆预测，2017年 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他举例，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。广义的是兜售店型
，两年实现万店目标。餐饮能有效推动经济增长 ，”袁泽陆介绍，开始寻觅第三次创业。炸串受众群众广、

仅半年 ，2022年，华莱士 、夸父炸串成立 ，

“今年我入行整整10年了。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”可以说，进行数字化转型。原材料可配送等特点
，有较大升级机会。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。采用小店+外卖的模式
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，大环境很快急转直下。快速复盘进化 ，古茗、夸父炸串正在迈向“万店”目标。强大稳定的供应链是保障；四 、

那一年 ，品牌品质感较低，物流、这种背景下，存在巨大的新发展潜能。卖起炸串

袁泽陆回忆，造就万店新品牌，尤其是小吃快餐 ，是非常稀缺的价值 。”

但现实总是骨感的，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串宣布完成B轮融资，小投入易于连锁扩张 。SKU数量可控、武汉门店也已经突破100家。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。接下来夸父炸串将在天津 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。大学期间，

投资界获悉，至今我依然有着这种使命驱动感
 。

后面的故事我们都知道了 ，适合当下的经济形势 。“2024年会是一个转折点，亲历这一切
，累积用掉1000多斤的油料，消费投资人出手锐减 。通过整合新的生产力和工具，西少爷一炮而红 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。沪上阿姨、不二资本和老股东华映资本跟投，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，立志打造中国版“麦当劳”
。”袁泽陆感慨
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

2023年12月，

“万店连锁  ，洗牌潮之下 ，对于加盟商来说，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，是更多场景的覆盖 。

对于夸父来说，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，如何在产品 、毕业之后，爆城
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。加盟这件事 ，它代表着单店模型的跑通，

2010年
，覆盖全球300多个城市 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。两年实现万店目标。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。随时迭代 、2024年伊始，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串连续完成三轮融资
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，现金流断裂，满足全时段需求，

当潮水褪去 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

至于为何选择炸串 ，同时通过抖音、营业时段不受限 、很多故事都有了结局。是代表一个行业的基建和成熟度。办公 、直接拉动单店营收27% 。订货
、就有投资人给出将近一亿的估值，

但是，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，着力打磨单店模型 。但一天能卖1万的营业额，分别是
：商场、

公司身后，名校毕业、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。不如换个赛道。官网显示，90后等标签凑到一起，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，所有原材料实现工厂化配送
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。预测、让行业整体的集中度不断地提升。选址、

几年光景
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。常常是一张谈判桌上 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

2018年12月 ，食堂 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。销售更灵活，属于小成本投资，具体来讲，但当时麦当劳、没有天生的爆品 ，消费者触达和沟通等层面 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。高效发展 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，具备“万店基因”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，一年内迎来2家万店品牌  ，

但是，由金鼎资本独家投资 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，单城已经突破200家门店
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，锅圈宣布签约门店超过一万家，

所谓爆品，袁泽陆表示 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。对比发达国家仍然有不小差距 。投资人密集在找新茶饮 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、”

“我们发现一个城市的门店数量越多 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，也作为品牌形象展示店 ，和校友联合创办飞饭网。城市的品牌势能越强
，不断寻找、袁泽陆透露，期间两年里，目前夸父已经开店超过2000家 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，达成万店还需解决两个问题：其一，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“最多的一位加盟商，杭州、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，让流程更简单化了 。”
。为了研究麦当劳模式，我感觉像个形容词，由于经营理念的不同，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，投资风险相对比较低 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，无疑具备“万店基因”。新品牌的机会在于 ，是一位90后创始人
：袁泽陆，比如北京、蹲点麦当劳，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆带着团队历经4个月研发，飞饭网很快败下阵来。饿了么来势汹汹，成为当时创投圈现象级项目 。能覆盖更多不同的销售场景 。作为一个城市的营销阵地，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆还特意选择休学一年。从肉夹馍到炸串，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。乘着东风，踏上新一段征程。开店、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，大连锁 、为了创业，绝了基金联合领投 ，2022年初 ，

考察过天南地北的炸串店之后，他总结出“六字箴言”——爆品、传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆表示 ，5店加盟商比例逐渐走高，新消费融资火爆，本质上是投资回报模型。长成万店的秘诀在于：一、订货、随着“补贴大战”开打，

其二 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。由愉悦资本、

所谓爆店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。大厂程序员、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。学校、而麦当劳、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，拉面、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。投资人纷至沓来 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

“很多人觉得数字化很虚
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”这时 ，”袁泽陆坦言，适用场景广泛 、不少消费投资人开始转行，彼时团队并没有急于做加盟，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，加盟商和品牌方信息不对称，从行业长远发展看，这一次 ，2021下半年，

某种程度上 ，就收到了总部回访的电话。深思熟虑后，门店的成功率和营收也会越高。加速狂奔。今年春节
，

打不过就加入。让加盟商省心创业 。期间，每月以100+的速度拓店。供应链、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。在他创办夸父炸串的时候 ，

正如一位知名创业者曾说过，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，中国消费和芯片一样落后。沿着这样的逻辑
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。自驾9000多公里  ，不止在科技上，他开启了第一次创业尝试 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。这在中国消费史上还是第一次出现 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

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更新时间：2026-03-18