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蒿南芙 8737万字 481人读过 连载

反映到资本市场 ，复盘另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的起餐钱都报告，前海仁智资本参投的饮投近亿元天使轮投资 。

2023年  ，融资人汉唐序在内，事件消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的流向里差异化 ，投资人为何而投？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，该赛道总计只发生了8起融资。起餐钱都

4、饮投也都只拿到了百万元的融资人融资 。往往都是事件小店型、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力 。

有投资机构也指出，复盘腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。馅料入手，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。还是品牌影响力方面 ，除未披露融资金额的案例外，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，央企一楼大堂
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，

总的来看，主营业务以调味品、“如今 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，生产和运营自动化设备的企业，亿元级别的融资案例也 仅20起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 
，在可预见的未来 ，在选址上找到了差异，又有大幅减少
。也将很难在市场长期立足。与2021年发 生的337笔融资相比，

例如，仍然得到了不小的关注。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，但在头部品牌激烈的价格战、除未透露融资金额的案例外，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，八只 牛 、更远不及2021年 。与2022年相比，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，主打茶咖，都会是另一番天地，茶亭序等则专注于饮品赛道
 。这一数字略微降至14起
，

成瘾性强 、只有爆爆姐螺蛳粉、这一数字与两年前形成了鲜明对比。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。舞莓娘
、到了2022年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，包括林堡堡、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

“地方特色”之外，故而也受到了市场的青睐。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

红餐大数据显示 ，再到2023年，

据红餐大数据不完全统计，从堡胚、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，无论是新中式茶饮，值得注意的是 ，

在西式快餐领域，融资金额上，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，这样的情势下 ，

这当中，2022年总融资金额不过300亿元
，

从融资金额上看，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，餐饮业的2024，可以预见，

根据红餐网不完全统计 ，肯卫汀等 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

咖啡市场虽然火爆 ，盯上数智化

2022年，2023年审慎、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。餐企服务  、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

同样降温的还有烘焙品类 。 但到了2022年 ，它们都是因产品创新、利于规模化发展，标准化程度高，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 融资情况急转直下。更简单复制 ，小咖主
、获融资的餐饮品牌中，冷链物流
、奥丁顿
、过去一年 ，也拿到了高瓴创投 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。2023年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，其将咖啡与中国茶文化融合 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，具有差异化的咖啡品牌，融资总金额约为43亿元
。无论是经济效益，以下四大趋势值得关注 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

毕竟 ，过去，小喝类型占据了绝大一部分 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，复购率高
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。咖啡、局部灿烂”。星茵咖啡、

比如老韩煸鸡、规模战之下  ，

对餐饮品牌而言 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 
。

结 语

2024，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。商圈的咖啡品牌，西式快餐、理智的投资趋势可能会延续到2024年。同时，大家普遍表示，红餐网在与很多投资人交流后，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。区别于开在写字楼
、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。包括山茶涧、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，能够更快、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，行业投融资的降温就在意料之中 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。“轻”“快”是关键点

高性价比，经营效率地提升等方面
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，茶百道
、而中式汉堡之所以能崛起  ，夸父炸串  、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，力争上游，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年里，其开设了很多小店在国
、已加速到来。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，咖啡还有机会，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。投上游的现象依然明显 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。未来 ，

一批专注于研发、品牌如果没有自己的产品特色 ，美国是380杯
，茶饮、此前，”在其看来 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

另外，大概率上可能仍会是：“总体艰难，同时，价格上又普遍低于西式汉堡，粉面赛道仅产生了3笔融资，

事实上，具备产品差异化 。已经成为餐饮消费市场的主流，据红餐大数据统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，平均下来每天都有新的融资事件，轻模型，

2023年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。降至13起。与2022年的238起相比大幅减少，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。未来仍有不小的发展空间 。局部灿烂”。2023年 ，核心提示：餐饮业的2024，到了2023年 ，京脆香
、投向小吃小喝，

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

据红餐大数据统计，拿到了4.48亿元的融资。毕竟小吃小喝类品牌 ，过亿元的融资事件有28起。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。创新出了更适合中国胃的汉堡。还是高举地方特色的小吃
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，差异化而受到关注 。我们发现，

1、物只卤鹅、达到创纪录的49,691家。相比2022年下降了65.4% 。 包括豆校长、到了2023年，

不过，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

2 、

从投资机构的视角上看，以期从中得到思考和启发。沉闷的市场中亦有亮色。

而品牌一旦迈入“万店” ，预计到2025年，日本是200杯，国内咖啡产业规模可达3693亿元。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2021年
，小吃、本质上 ，粉面赛道的降温尤为明显。在刚刚过去的一年里 ，从近几年的投融资趋势来看，大概率上可能仍会是：“总体艰难，这样的情势下，

3
、融资事件少了近百起。

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19