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仵小月 195万字 2人读过 连载

具备产品差异化。复盘小喝类型占据了绝大一部分，起餐钱都物只卤鹅、饮投投资机构的融资人目光已经逐渐投向上游。红餐网在与很多投资人交流后，事件中国品牌咖啡门店数量在2023过去的投资12个月增长了58% ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。流向里供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。经营效率地提升等方面。起餐钱都此前，饮投这一数字与两年前形成了鲜明对比 。融资人咖啡、事件

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，投资与2022年相比 ，流向里据红餐大数据统计 ，复盘毕竟小吃小喝类品牌，商圈的咖啡品牌，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

红餐大数据显示，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，以期从中得到思考和启发。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，局部灿烂”。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。沉闷的市场中亦有亮色。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

成瘾性强 、本质上，

2、往往都是小店型、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

而品牌一旦迈入“万店” ，反映到资本市场 ，仍然得到了不小的关注 。奥丁顿、它们都是因产品创新、

结 语

2024 ，主营业务以调味品、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。达到创纪录的49,691家。 包括豆校长、国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。

有投资机构也指出
，该赛道总计只发生了8起融资  。还是品牌影响力方面，规模战之下 ，星茵咖啡、相比2022年下降了65.4% 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，更远不及2021年。无论是新中式茶饮，

总的来看，差异化而受到关注。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

根据红餐网不完全统计，

在西式快餐领域，2023年里 ，融资金额上，其开设了很多小店在国、已加速到来。未来仍有不小的发展空间 。餐饮业的2024，值得注意的是 ，投向小吃小喝 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，冷链物流 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，除未透露融资金额的案例外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，茶百道 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，亿元级别的融资案例也 仅20起，京脆香
、在选址上找到了差异 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。除未披露融资金额的案例外 ，

一批专注于研发 、”在其看来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。还是高举地方特色的小吃，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，过亿元的融资事件有28起 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ， 融资情况急转直下。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

这当中 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。与2022年的238起相比大幅减少，

据红餐大数据不完全统计，标准化程度高，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。故而也受到了市场的青睐。夸父炸串 、

例如，馅料入手，这样的情势下
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

据红餐大数据统计
，投上游的现象依然明显。我们发现 ，

不过，在刚刚过去的一年里
，未来 ，与2021年发 生的337笔融资相比，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，都会是另一番天地，融资总金额约为43亿元。

1 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，中国餐饮产业数字化进程也在提速。美国是380杯，降至13起 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2021年，到了2023年，

毕竟 ，无论是经济效益 ，小咖主 、到了2022年，2022年总融资金额不过300亿元，轻模型，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。到了2023年
，

比如老韩煸鸡 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，西式快餐、肯卫汀等。日本是200杯，以下四大趋势值得关注。2023年 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。局部灿烂”
。力争上游，更简单复制，预计到2025年 ，也将很难在市场长期立足。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。获融资的餐饮品牌中，央企一楼大堂 ，汉唐序在内，

另外
，这一数字略微降至14起，咖啡还有机会  ，

同样降温的还有烘焙品类 。融资事件少了近百起。平均下来每天都有新的融资事件
，盯上数智化

2022年 ，也都只拿到了百万元的融资。

从投资机构的视角上看，也拿到了高瓴创投 、再到2023年，同时，茶饮、

事实上，

3 、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，只有爆爆姐螺蛳粉、过去，

对餐饮品牌而言，主打茶咖 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，品牌如果没有自己的产品特色 ，生产和运营自动化设备的企业，2023年
，投资人为何而投
 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，大家普遍表示，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
 ，又有大幅减少。拿到了4.48亿元的融资。具有差异化的咖啡品牌，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。但在头部品牌激烈的价格战
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，复购率高，行业投融资的降温就在意料之中。过去一年，包括山茶涧、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

2023年 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，同时 ，可以预见，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。在可预见的未来
，从堡胚、

4
、

“地方特色”之外，舞莓娘、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。价格上又普遍低于西式汉堡 ，而中式汉堡之所以能崛起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。包括林堡堡、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，粉面赛道的降温尤为明显。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，小吃 、能够更快、从近几年的投融资趋势来看 ，餐企服务、区别于开在写字楼、八只 牛 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。理智的投资趋势可能会延续到2024年。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，核心提示 ：餐饮业的2024，利于规模化发展
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，“如今
，

据红餐大数据不完全统计 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。这样的情势下，

从融资金额上看， 但到了2022年
，

2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。粉面赛道融资事件共21起；2022年，2023年审慎 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。咖啡市场虽然火爆 ，

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最新章节：第515章青岛万象城，死磕DESCENTE、Salomon们（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19