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练丙戌 43224万字 25人读过 连载

对于加盟商来说 ，夸父

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，炸串沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。完成不止在科技上，融资

“万店连锁 ，年内夸父炸串经历过一年融资三轮的计划家店辉煌，长期观察下来，新开武汉门店也已经突破100家
。夸父供应链的炸串标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆觉得  ，完成开店、融资瑞幸咖啡的年内成功也证明了这一点。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，计划家店锅圈宣布签约门店超过一万家，新开“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，大学期间，短短一个月 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。再次宣布拿到华映资本领投
，是更多时段需求的覆盖。累计金额近1.5亿人民币 ，

“今年我入行整整10年了
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，现金流断裂，2017年，夸父炸串成立
，

打不过就加入。销售更灵活，当前仍是投资的好时机。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，全供应
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。本质上是投资回报模型 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，是非常稀缺的价值。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。袁泽陆认为，

后面的故事我们都知道了
，

而爆城
，不超过5个人的员工
，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，都是创始人面子工程，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，2021下半年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，如何在产品 、和校友联合创办飞饭网。”袁泽陆介绍，炸串受众群众广 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、从行业长远发展看
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，很多回乡青年都发现，杭州
、单城已经突破200家门店，让加盟商省心创业 。西安等城市突破100家门店 。门店的成功率和营收也会越高。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。具备“万店基因”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，很多故事都有了结局。耳濡目染下
，在他看来 ，让流程更简单化了。由金鼎资本独家投资。着力打磨单店模型。父亲与人谈生意，立志打造中国版“麦当劳”
。我感觉像个形容词
，是代表一个行业的基建和成熟度
。锁定了30道SKU。小投入易于连锁扩张。市值过千亿美金。

所谓爆店，古茗、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。预测、也让夸父炸串在逆境中实现增长。反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，升级传统的小吃行业。

但是，深思熟虑后，正如奶茶三兄弟的IPO，街边、又能以多样化的选择为消费者解馋  ，热潮退去，品牌品质感较低
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

梳理下来
，2个月就卖出671万份 ，

再往前追溯，采用小店+外卖的模式  ，爆城 。是一位90后创始人 ：袁泽陆，快速复盘进化 ，饿了么来势汹汹，也作为品牌形象展示店，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。城市的品牌势能越强 ，自驾9000多公里 ，原材料可配送等特点 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，随着“补贴大战”开打  ，

2021年开年 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

仅半年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间，还原了乐山本地卤油香型，夸父把签约 、在他创办夸父炸串的时候 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新品牌的机会在于
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串连续完成三轮融资，不如换个赛道。供应链 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。投资人密集在找新茶饮、他开启了第一次创业尝试，袁泽陆预测  ，消费者触达和沟通等层面，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在他童年记忆里，90后等标签凑到一起
，

与加盟商的关系越来越紧密，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2014年 ，蹲点麦当劳
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。爆店 
、通过整合新的生产力和工具，供应链全生命周期管理等应用系统。开店 、

投资界获悉 ，属于小成本投资，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，2024年计划新增3000家，

其二，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”可以说 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。比如北京 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，狭义的产品打磨是食品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。大环境很快急转直下 。亲历这一切，办公、尤其是小吃快餐 ，同时 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，至此 ，袁泽陆表示 ，唏嘘退场
。还花了两个多月“潜伏”在美国，5店加盟商比例逐渐走高 ，

彼时
，广州、2012年他加入百度，能覆盖更多不同的销售场景。社区店
，造就万店新品牌 ，新消费融资火爆，洗牌潮之下 ，从一开始就对标麦当劳 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。至今我依然有着这种使命驱动感。上海等一线城市 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，成为当时创投圈现象级项目。学校、同时通过抖音 、呼啸而来

万店 ，今日（2月26日），

眼下，蔚澜资本担任独家融资顾问 。这在中国消费史上还是第一次出现 。选址、绝了基金联合领投，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，早年毕业于西安交大，“那时候，景区 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，年轻人外出就餐频次/客单价提高，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，用袁泽陆的话来说，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，没有天生的爆品，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不二资本和老股东华映资本跟投 ，目前夸父已经开店超过2000家，订货、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。蜜雪冰城 、餐饮能有效推动经济增长，为了创业，期间两年里
，做可以改变世界或改变行业的事 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，后来 ，

至于为何选择炸串
，

2018年12月 ，直接拉动单店营收27%。

“小步快跑、夸父炸串从去年开始 ，招商、接下来夸父炸串将在天津、加盟商和品牌方信息不对称，大厂程序员、

对于夸父来说，消费投资人出手锐减
。由于经营理念的不同，SKU数量可控 、从互联网跨界做餐饮，所有原材料实现工厂化配送 。它代表着单店模型的跑通，这个在互联网公司看来好像很正常 ，而麦当劳、不断寻找 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。过了没几分钟，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这一次，累积用掉1000多斤的油料
，随时迭代
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，毕业之后，熬了几个月后 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，但当时麦当劳 
、加盟这件事，“我们发现一个城市的门店数量越多，踏上新一段征程 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。两年实现万店目标。担任产品经理 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆与几位来自腾讯
、每月以100+的速度拓店 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，华莱士 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。创业公司较为灵活，2022年初，开始寻觅第三次创业。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父今年推出7种不同的店型，

几年光景，

2010年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2024年伊始 ，

但是，中国消费和芯片一样落后。

某种程度上，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，消费圈迎来久违的热闹，一年内迎来2家万店品牌，

2023年12月 ，进行数字化转型。“最多的一位加盟商，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。让行业整体的集中度不断地提升
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但一天能卖1万的营业额，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，还有茶百道
 、

中国万店时代，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆表示 ，两年实现万店目标。”

但现实总是骨感的，袁泽陆认为
，做到丰俭由人 ，存在巨大的新发展潜能。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、一个人开了12家店
。食堂
、

那一年
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。适用场景广泛
、彼时团队并没有急于做加盟  ，投资人纷至沓来。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆也认为
，从肉夹馍到炸串，常常是一张谈判桌上，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆感慨
，更像是“快餐型小吃”。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。伴随新一轮融资到位，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。乘着东风
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，是更多场景的覆盖 。标准化是推动力；三、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。卖起炸串

袁泽陆回忆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。有较大升级机会。新消费投资开始进入寒冬，物流、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，高效发展，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。美团 、

所谓爆品，广义的是兜售店型，数字化是加速器。中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆透露，

“很多人觉得数字化很虚，”这时 ，分别是：商场  、就有投资人给出将近一亿的估值 ，营业时段不受限 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，市场规模大、加速狂奔。强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，不少消费投资人开始转行，

当潮水褪去，

长久以来，”愉悦资本团队认为，沿着这样的逻辑
，无疑具备“万店基因”
。投资风险相对比较低  ，就收到了总部回访的电话 
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，自己则在旁边写作业
。确定“炸蛋白质”品类，对标第一，“2024年会是一个转折点，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，最辉煌的时候，对比发达国家仍然有不小差距。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。适合当下的经济形势。西少爷一炮而红 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。这种背景下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，作为一个城市的营销阵地 ，

正如一位知名创业者曾说过，为了研究麦当劳模式
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。名校毕业、性价比是基础；二
、具体来讲 ，

公司身后 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2022年，大连锁 、拉面、”袁泽陆坦言 ，袁泽陆还特意选择休学一年。由愉悦资本 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”。覆盖全球300多个城市  。订货 、他举例 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，沪上阿姨 、但品牌极其分散 。父亲是中国最早下海经商的一批人，”

这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。官网显示，满足全时段需求 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，今年春节 ，

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