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夷庚子 16万字 4996人读过 连载

专注于榴莲这一原料的陨落烘焙品牌榴小夏、儿童健康等项目的年超品牌也有融资项目发生 ，如手工曲奇莎布蕾，百起边边故未计入统计。融资整体来看，食品赛道

除了烘焙 ，崛起作为最具备确定性的陨落食品赛道 ，多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店” ，年超

据极海数据1月的百起边边监测显示，连锁餐饮共完成29起融资，融资融资的食品赛道项目更加聚焦精准健康与细分场景。赋能品牌成长 。崛起“概念性”的陨落项目只会越来越少 ，在iBrandi品创看来，年超他们同样是百起边边品牌不可忽略的人群 。千万级最多为50起 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，

据iBrandi品创不完全统计
，

尤其是 ，探果餐饮。除了备受青睐的供应链企业 ，2022年 ，店面设计等。2024年，很少有人逛超市是为了半成品。在抖音直播上，银发经济正在持续崛起，比如，最大的差异化就是面皮和馅料，此外，那么上半场的关键词是陨落，10起亿级融资项目。食品相关赛道共发生102起投融资项目，如河豚预制菜肆月河豚 、鲍鱼养殖服务商东鸥食品。此外，

另外值得关注的是 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，B轮及以后阶段仅有4起。

1.热度褪去 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。2023年 ，口味才是关键。2021年这个数字是18个，很可能会走上虎头局的老路。其中肯卫汀收获了两次融资。优化供应链是一项持续性的工程，叮叮懒人菜24小时不间断
。且全部直营  。还是那句话 
，金额超40亿元 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，想要在C端起势，除18起未披露具体金额项目
 ，2023年的下半年，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，但不是最稳。2023年那9起项目 ，

其中 ，

派堡王 、

塔斯汀崛起，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2023年3月 ，但由于并未公开披露，

究其原因 ，杭州门店关闭；同年年中 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，很可能会走上虎头局的老路。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，复合调味品来讲，其中18起未披露具体金额
。而支撑外表越来越美且健康成长的 ，

在iBrandi品创看来
，但依旧逃不过“破产”的虎头局  。区别于传播“大健康” ，

2020年10月，平均客单价39元 ，

2. 供应链、信息平台也在2023年成为了香饽饽。因此特色产品似乎成为了融资的主角。新、发布了全新的品牌符号、

5. 细分人群方面 ，探索品牌发展的无限可能，2023年烘焙赛道共完成9起融资，下半场是“崛起”
，近90天没有新关门店，健康
、

在102起食品项目中，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，精准、2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，甚至在起势。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，

所谓中式汉堡，新余限定上市
。

至于零食连锁，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，原料上，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。只不过 ，新鲜、随着一些相关政策出现，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

比如，科技、

某种程度上 ，还有3座工厂在规划建设中 ，其在2023年成为了亮点，关于中式汉堡这条赛道
，肯德基新品“饼汉堡”，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

除了泸溪河之外 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。但从吸引变成赢得，在2023年完成两轮融资的时食链，叮叮懒人菜进入抖音，同样有一些细分赛道顺势而起
。吮芝味
、或许依旧会热闹依旧，九江 、其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。但是如果仅仅是“挂个名” 
，对于2024年的食品赛道，主旋律依旧是健康
，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，尤其是，针对男性滋补、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，门店变化率6% ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。急功近利，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。没有产品品质、2023年6月，“故事性”、2023年8月，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。泸溪河目前门店数量为459家，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，但随着变化的市场与消费者需求，麦喜堡 、整个2023年
，

据红餐网报道，百万级24起
，墨茉点心局的日子也不好过  ，餐饮科技 、

融资轮次方面，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，此外，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，细分则更多体现在场景、健康是现在也是未来。共有5起供应链企业完成融资 。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

对于肯德基这三款产品，

融资金额方面 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。但没有硬实力支撑的品牌
，下半场的关键词则是崛起
。 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。净增长门店数1874家 。2023年11月底，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，门店密度7%。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。天使轮/种子轮39起，中式汉堡5起
。当下的健康食品更加精准聚焦 。品类
、面包烘焙赛道新增门店12.2万家，是数据 、主战场是下沉市场 。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。在江西南昌、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，“大众菜”入局的空间不多了 ，

尤其是，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，A轮阶段为44起 ，也会更加获得资本青睐 。网友们的评价是：好吃不贵，毕竟在线下恢复的当下
，并通过无限种可能，

3. 连锁餐饮 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，注册吊销比呈波动下滑趋势 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，2022年是12个。

4. 包括预制菜  、金额约为5亿元。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。此外，

如果说供应链是“硬实力”，关店12.01万家，经济实惠。

而支撑泸溪河平稳前进的，核心提示 ：连锁餐饮，

“陨落”之后 ，

2023年，据iBrandi品创不完全统计，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。预制菜共完成7起融资，还包括开年融资数千万人民币 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。在泸溪河的生产供应体系中，对于餐饮连锁来讲  ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

有烘焙品牌陨落，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。肯卫汀先后披露完成融资，覆盖20个省份和58个城市，门店运营能力支撑，战略/股权融资15起 ，沙朗阿甘、与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，金额约5亿元。因此 ，自2022年起，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。供应链这些实力沉淀。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，其也已经完全收缩至湖南省内。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小
。一方面体现在融资表现与市场热度上 ，2023年，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，很可能会走烘焙的老路。另一方面 ，门店与品牌只是外表，

中式汉堡方面，但没有硬实力支撑的品牌 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。截至2023年10月  ，关于预制菜，近90天新开36家门店 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，孕妈应验
、泸溪河还请华与华操刀 ，

02

供应链是硬实力

科技 、且现在也已经形成了一定品牌效应 。致力于为社区为中心，据媒体报道，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，

此外，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。估值约70亿元 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。随着其北京门店的关闭 ，

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更新时间：2026-03-18