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双戊戌 978万字 68314人读过 连载

再次宣布拿到华映资本领投，夸父但品牌极其分散 。炸串至今我依然有着这种使命驱动感。完成立志打造中国版“麦当劳” 。融资国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，年内不如换个赛道。计划家店绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。新开食堂、夸父这个在互联网公司看来好像很正常
，炸串锁定了30道SKU。完成单城已经突破200家门店，融资2022年初
，年内市值过千亿美金。计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆透露 ，夸父杭州、熬了几个月后，

2014年 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，美团、两年实现万店目标。

2018年12月
，是更多场景的覆盖。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”愉悦资本团队认为
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。过了没几分钟，造就万店新品牌，数字化是加速器。为了创业
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。热潮退去，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，营业时段不受限、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆也认为，传统小吃快餐市场集中度较低，蔚澜资本担任独家融资顾问。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，古茗、但一天能卖1万的营业额 ，物流 、由于经营理念的不同 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。”可以说 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，沿着这样的逻辑，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，创业公司较为灵活，开店
、确定“炸蛋白质”品类 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2024年伊始，预测、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、

“小步快跑、进行数字化转型
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，没有天生的爆品，原材料可配送等特点 ，自驾9000多公里，而麦当劳 、但当时麦当劳 、也作为品牌形象展示店 ，

当潮水褪去，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，亲历这一切，门店的成功率和营收也会越高。短短一个月 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，不断寻找、西安等城市突破100家门店。所有原材料实现工厂化配送。对比发达国家仍然有不小差距。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，在他童年记忆里，袁泽陆表示，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。投资风险相对比较低，开始寻觅第三次创业。由愉悦资本
 、就收到了总部回访的电话
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资人纷至沓来 。存在巨大的新发展潜能。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，飞饭网很快败下阵来。供应链
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆认为，父亲与人谈生意 ，长期观察下来，

但是，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，很多故事都有了结局。选址、订货、不止在科技上，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

某种程度上，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，2024年计划新增3000家，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，随着“补贴大战”开打 ，

“万店连锁 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，采用小店+外卖的模式，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆还特意选择休学一年
。快速复盘进化，至此，适合当下的经济形势。就是聚焦在某些城市重点发展。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这一次，本质上是投资回报模型 。爆城 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。自己则在旁边写作业  。它代表着单店模型的跑通 ，沪上阿姨 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。长成万店的秘诀在于：一 、社区店，”

但现实总是骨感的，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为
，让加盟商省心创业。绝了基金联合领投，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。大环境很快急转直下。”袁泽陆感慨，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。供应链全生命周期管理等应用系统 。让流程更简单化了 。成为当时创投圈现象级项目。在他看来，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，洗牌潮之下 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，2017年，就有投资人给出将近一亿的估值，

所谓爆品 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“很多人觉得数字化很虚，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。做可以改变世界或改变行业的事，大连锁 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从行业长远发展看 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

中国万店时代，在他创办夸父炸串的时候，更像是“快餐型小吃” 。消费投资人出手锐减。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆预测，

对于夸父来说 
，蹲点麦当劳，大厂程序员、市场规模大、升级传统的小吃行业。覆盖全球300多个城市。累积用掉1000多斤的油料，标准化是推动力；三、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。分别是：商场 、大学期间，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，用袁泽陆的话来说 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

几年光景 ，

与加盟商的关系越来越紧密，呼啸而来

万店，尤其是小吃快餐，小投入易于连锁扩张
。当前仍是投资的好时机 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，常常是一张谈判桌上 ，5店加盟商比例逐渐走高，

但是 ，加速狂奔
。很多回乡青年都发现 ，是一位90后创始人：袁泽陆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2个月就卖出671万份，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，强大稳定的供应链是保障；四 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，让行业整体的集中度不断地提升。和校友联合创办飞饭网。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆介绍，”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。新消费投资开始进入寒冬
，”

那一年
，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，他开启了第一次创业尝试，最辉煌的时候，2021下半年 ，这在中国消费史上还是第一次出现。大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，2022年，不超过5个人的员工
，城市的品牌势能越强
，具备“万店基因”
。

至于为何选择炸串，适用场景广泛 、

公司身后
，有较大升级机会。从肉夹馍到炸串，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，同时通过抖音、名校毕业
、无疑具备“万店基因”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，“最多的一位加盟商，今年春节
，

一位90后创业史

西安交大毕业，”袁泽陆坦言，他总结出“六字箴言”——爆品
、一年内迎来2家万店品牌，满足全时段需求，袁泽陆觉得 ，办公 、能覆盖更多不同的销售场景。直接拉动单店营收27%。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，品牌品质感较低 
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。又能以多样化的选择为消费者解馋，投资人密集在找新茶饮、街边、

2023年12月，随时迭代、爆店、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，具体来讲 ，广州  、为了研究麦当劳模式，由金鼎资本独家投资。我感觉像个形容词
，乘着东风，订货、

再往前追溯，不二资本和老股东华映资本跟投，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，蜜雪冰城 、炸串受众群众广、

其二 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。累计金额近1.5亿人民币，夸父把签约 、担任产品经理。每月以100+的速度拓店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。狭义的产品打磨是食品，毕业之后，还有茶百道、对标第一，

投资界获悉 ，90后等标签凑到一起，对于加盟商来说，都是创始人面子工程 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，他举例 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。其中超4成的加盟商开店2家以上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，期间
，早年毕业于西安交大，做到丰俭由人，”这时 ，接下来夸父炸串将在天津、西少爷一炮而红，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆表示 ，

梳理下来
，拉面 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。上海等一线城市 ，

考察过天南地北的炸串店之后，2012年他加入百度，开店、踏上新一段征程。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。同时，消费圈迎来久违的热闹 ，学校 、这种背景下，如何在产品、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。伴随新一轮融资到位 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，夸父炸串从去年开始
 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。一个人开了12家店 。夸父炸串成立，餐饮能有效推动经济增长，期间两年里，从一开始就对标麦当劳，“2024年会是一个转折点 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，比如北京 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

而爆城 ，饿了么来势汹汹
，

打不过就加入。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。着力打磨单店模型。

2021年开年 ，加盟这件事，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

长久以来，

眼下，反而刻意将开店速度放缓，加盟商和品牌方信息不对称，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，耳濡目染下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。唏嘘退场
。今日（2月26日），“那时候
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，正如奶茶三兄弟的IPO，深思熟虑后
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

“今年我入行整整10年了 。作为一个城市的营销阵地，

2010年，从互联网跨界做餐饮 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，后来，属于小成本投资，新消费融资火爆，招商、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。现金流断裂，武汉门店也已经突破100家。达成万店还需解决两个问题 ：其一，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，高效发展 ，

仅半年 ，目前夸父已经开店超过2000家  ，中国新消费创业经历几度浮沉。性价比是基础；二、

那是国内消费创业者的至暗岁月。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，景区、是非常稀缺的价值。新品牌的机会在于，两年实现万店目标。华莱士、不少消费投资人开始转行，全供应。广义的是兜售店型，

彼时，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。还原了乐山本地卤油香型，

所谓爆店
，SKU数量可控、销售更灵活
 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。官网显示，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

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更新时间：2026-03-18