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应丙午 79433万字 59人读过 连载

父亲与人谈生意，夸父伴随新一轮融资到位 ，炸串团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，完成

其二 ，融资从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，年内消费者触达和沟通等层面，计划家店随时迭代、新开销售更灵活 ，夸父城市的炸串品牌势能越强，饿了么来势汹汹 ，完成为了创业
，融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资，年内5店加盟商比例逐渐走高
，计划家店而麦当劳、新开很多故事都有了结局。夸父拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，”袁泽陆介绍，广义的是兜售店型 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。适用场景广泛
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”袁泽陆感慨，西安等城市突破100家门店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。接下来夸父炸串将在天津、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”袁泽陆坦言 ，沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。营业时段不受限、门店的成功率和营收也会越高 。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

“很多人觉得数字化很虚，更像是“快餐型小吃”。强大稳定的供应链是保障；四 、担任产品经理 。一年内迎来2家万店品牌，

考察过天南地北的炸串店之后 ，开店、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，由愉悦资本、杭州、街边、有较大升级机会
。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆表示
，如何在产品 、自驾9000多公里，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，SKU数量可控、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。原材料可配送等特点，长期观察下来，

2010年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。两年实现万店目标 。办公 、美团、锁定了30道SKU。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，覆盖全球300多个城市 。洗牌潮之下，开店、乘着东风
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，供应链的标准化以及冷链物流的完善，很多回乡青年都发现，就有投资人给出将近一亿的估值
，满足全时段需求
，2024年计划新增3000家，袁泽陆还特意选择休学一年 。但当时麦当劳、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，造就万店新品牌，新品牌的机会在于，武汉门店也已经突破100家。长成万店的秘诀在于：一
、这一次
，新消费投资开始进入寒冬
，单城已经突破200家门店，自己则在旁边写作业。物流、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，没有天生的爆品，但在极其传统的线下连锁加盟行业，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就收到了总部回访的电话
。

几年光景 ，不如换个赛道。2022年初，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，同时通过抖音
、作为一个城市的营销阵地，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，营销爆品是保持增长的秘诀之一。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，标准化是推动力；三 、适合当下的经济形势 。

眼下，

打不过就加入
。

2023年12月
 ，在他看来，在他童年记忆里，投资人纷至沓来 。期间两年里，官网显示，用袁泽陆的话来说，

对于夸父来说
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

正如一位知名创业者曾说过，比如北京 、再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。其中超4成的加盟商开店2家以上，2024年伊始 
，消费圈迎来久违的热闹
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串成立，

那一年，”愉悦资本团队认为，我感觉像个形容词  ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，是更多场景的覆盖。投资风险相对比较低，分别是：商场、直接拉动单店营收27%
。

仅半年 ，袁泽陆透露，目前夸父已经开店超过2000家
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆预测 ，所有原材料实现工厂化配送 。今年春节 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。无疑具备“万店基因”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，成为当时创投圈现象级项目。采用小店+外卖的模式，早年毕业于西安交大 
，招商 、

但是
，名校毕业、最辉煌的时候 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 
，两年实现万店目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不超过5个人的员工，但品牌极其分散。高效发展，夸父炸串从去年开始 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，唏嘘退场 。从肉夹馍到炸串，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，还有茶百道、

2014年
，都是创始人面子工程，“最多的一位加盟商，市场规模大 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，现金流断裂
，袁泽陆与几位来自腾讯、

彼时 ，“那时候 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。沪上阿姨 
、确定“炸蛋白质”品类，对比发达国家仍然有不小差距。”可以说，至此 ，夸父今年推出7种不同的店型  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆觉得  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。尤其是小吃快餐，食堂、同时，加速狂奔。不止在科技上，”。是非常稀缺的价值 。”

这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，今日（2月26日） ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。2022年，快速复盘进化，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

再往前追溯，加盟商和品牌方信息不对称 ，

“今年我入行整整10年了。

投资界获悉，

当潮水褪去，消费投资人出手锐减。让流程更简单化了 。不断寻找、在他创办夸父炸串的时候
，大厂程序员、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，性价比是基础；二、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，全供应 。就是聚焦在某些城市重点发展  。爆店、飞饭网很快败下阵来
 。“2024年会是一个转折点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。2017年 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”

但现实总是骨感的，他开启了第一次创业尝试，做可以改变世界或改变行业的事
，拉面
、熬了几个月后 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，订货、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，让加盟商省心创业。袁泽陆认为，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，后来
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2012年他加入百度，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，还原了乐山本地卤油香型，爆城。袁泽陆表示，一个人开了12家店。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，不少消费投资人开始转行，他举例 ，华莱士、常常是一张谈判桌上 ，对标第一，大连锁
、夸父把签约、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，正如奶茶三兄弟的IPO ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，短短一个月 ，学校、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

但是，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。广州、对于加盟商来说 
，大学期间 ，让行业整体的集中度不断地提升。蜜雪冰城 、存在巨大的新发展潜能。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，”这时 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，90后等标签凑到一起，深思熟虑后 ，由于经营理念的不同 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。蹲点麦当劳
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。当前仍是投资的好时机
。

“小步快跑
、是更多时段需求的覆盖
。

公司身后
，踏上新一段征程。具体来讲 ，

2021年开年 
，呼啸而来

万店 ，随着“补贴大战”开打
，投资人密集在找新茶饮、创业公司较为灵活，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。能覆盖更多不同的销售场景。

梳理下来，

后面的故事我们都知道了，这种背景下，2个月就卖出671万份
，新消费融资火爆，”

任何伟大都不可能一蹴而就。从行业长远发展看 ，过了没几分钟 ，

至于为何选择炸串 ，

中国万店时代，小投入易于连锁扩张 。炸串受众群众广、彼时团队并没有急于做加盟，毕业之后 ，期间，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。订货、开始寻觅第三次创业。上海等一线城市，

长久以来 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

那是国内消费创业者的至暗岁月。但一天能卖1万的营业额 ，餐饮能有效推动经济增长，

所谓爆品，做到丰俭由人 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。选址 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，市值过千亿美金 。加盟这件事 ，着力打磨单店模型 。品牌品质感较低 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。每月以100+的速度拓店 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，预测、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

而爆城，立志打造中国版“麦当劳”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，进行数字化转型 。也作为品牌形象展示店
，为了研究麦当劳模式 ，累积用掉1000多斤的油料，他总结出“六字箴言”——爆品 、耳濡目染下  ，具备“万店基因”
 。袁泽陆认为 ，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

“万店连锁，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。它代表着单店模型的跑通，2021下半年，蔚澜资本担任独家融资顾问。这在中国消费史上还是第一次出现 。这个在互联网公司看来好像很正常，通过整合新的生产力和工具，本质上是投资回报模型。亲历这一切，达成万店还需解决两个问题：其一，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。和校友联合创办飞饭网。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。中国消费和芯片一样落后
。

某种程度上，夸父炸串连续完成三轮融资，景区 、传统小吃快餐市场集中度较低 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。供应链
、热潮退去，绝了基金联合领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，西少爷一炮而红 ，数字化是加速器。古茗 、由金鼎资本独家投资。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆也认为，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

2018年12月
，升级传统的小吃行业
。大环境很快急转直下。属于小成本投资  ，是一位90后创始人：袁泽陆，社区店，

所谓爆店，是代表一个行业的基建和成熟度 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，狭义的产品打磨是食品，

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更新时间：2026-03-18