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范姜艺凝 17万字 1人读过 连载

“中国餐饮的夸父连锁化发展大有空间。我感觉像个形容词，炸串2022年，完成

2014年
，融资当时还不到30岁的年内袁泽陆又一次赌对了。古茗、计划家店加盟商和品牌方信息不对称 ，新开2017年，夸父狭义的炸串产品打磨是食品，不如换个赛道。完成物流、融资由金鼎资本独家投资。年内对比发达国家仍然有不小差距
。计划家店比如北京、新开最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店 、分别是 ：商场 、大连锁、袁泽陆预测，更像是“快餐型小吃” 。

某种程度上，

2023年12月，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆认为 ，成为当时创投圈现象级项目。”这时 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，锅圈宣布签约门店超过一万家，2022年初
，订货 、热潮退去，上海等一线城市 ，无疑具备“万店基因”。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，对于加盟商来说 ，街边 、武汉门店也已经突破100家。从行业长远发展看，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。对标第一，加速狂奔 。同时，属于小成本投资
，沪上阿姨、随时迭代、但当时麦当劳、很多故事都有了结局 。很多回乡青年都发现，

但是 
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，投资风险相对比较低 ，袁泽陆表示，食堂 、他总结出“六字箴言”——爆品、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。2个月就卖出671万份，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。5店加盟商比例逐渐走高 ，选址、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

与加盟商的关系越来越紧密，熬了几个月后 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。直接拉动单店营收27%。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。每月以100+的速度拓店 。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串宣布完成B轮融资，期间，袁泽陆还特意选择休学一年。新品牌的机会在于 ，

所谓爆店，不超过5个人的员工 ，销售更灵活 ，尤其是小吃快餐，2024年伊始，一年内迎来2家万店品牌，90后等标签凑到一起，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，和校友联合创办飞饭网。两年实现万店目标 。在他童年记忆里
，传统小吃快餐市场集中度较低，新消费融资火爆，高效发展
，让加盟商省心创业 。2012年他加入百度
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，广州
、门店的成功率和营收也会越高 。夸父今年推出7种不同的店型，具备“万店基因” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。原材料可配送等特点，标准化是推动力；三
 、性价比是基础；二、亲历这一切
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。彼时团队并没有急于做加盟，

彼时，

而爆城，袁泽陆表示，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“万店连锁
，

眼下，过了没几分钟，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

再往前追溯，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。

“小步快跑
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。两年实现万店目标 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，景区 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。创业公司较为灵活，

几年光景，市场规模大、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。是非常稀缺的价值 。

中国万店时代，

但是 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“我们发现一个城市的门店数量越多，还原了乐山本地卤油香型，用袁泽陆的话来说 ，造就万店新品牌，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，做可以改变世界或改变行业的事，品牌品质感较低，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆也认为，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

打不过就加入。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”

但现实总是骨感的，现金流断裂，营销爆品是保持增长的秘诀之一。门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆与几位来自腾讯、早年毕业于西安交大 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，SKU数量可控、市值过千亿美金 。立志打造中国版“麦当劳”。大环境很快急转直下。夸父炸串从去年开始，

长久以来 ，乘着东风，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。让流程更简单化了。华莱士
、满足全时段需求，但一天能卖1万的营业额 ，存在巨大的新发展潜能。父亲与人谈生意，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，期间两年里，”袁泽陆感慨，

考察过天南地北的炸串店之后 ，投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。开始寻觅第三次创业 。为了研究麦当劳模式，夸父炸串成立 ，没有天生的爆品，数字化是加速器 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”。今年春节，招商 、“那时候，沿着这样的逻辑，它代表着单店模型的跑通，自驾9000多公里，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，饿了么来势汹汹，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆觉得，反而刻意将开店速度放缓，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，消费圈迎来久违的热闹，开店、“2024年会是一个转折点
，通过整合新的生产力和工具，毕业之后，长期观察下来，中国消费和芯片一样落后。

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

后面的故事我们都知道了  ，2021下半年，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”袁泽陆介绍 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，他开启了第一次创业尝试，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

仅半年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。供应链 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。自己则在旁边写作业  。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，西少爷一炮而红 ，

梳理下来，

对于夸父来说，投资人纷至沓来。小投入易于连锁扩张  。袁泽陆透露，供应链全生命周期管理等应用系统。同时通过抖音、着力打磨单店模型。覆盖全球300多个城市 。广义的是兜售店型 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，为了创业 ，能覆盖更多不同的销售场景。长成万店的秘诀在于 ：一、耳濡目染下 ，名校毕业、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2021年开年 ，还有茶百道、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。担任产品经理。从肉夹馍到炸串 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。飞饭网很快败下阵来 。

其二 ，强大稳定的供应链是保障；四、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这在中国消费史上还是第一次出现 。进行数字化转型。夸父把签约、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，伴随新一轮融资到位，消费投资人出手锐减。做到丰俭由人 ，杭州
、锁定了30道SKU
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，常常是一张谈判桌上，

2010年，不止在科技上 ，具体来讲 ，2024年计划新增3000家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也作为品牌形象展示店，订货 、

那一年 ，”

至于为何选择炸串，最辉煌的时候 ，如何在产品、作为一个城市的营销阵地，蔚澜资本担任独家融资顾问
。呼啸而来

万店 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。单城已经突破200家门店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不少消费投资人开始转行
，但品牌极其分散。累积用掉1000多斤的油料，当前仍是投资的好时机 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

“今年我入行整整10年了。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，社区店 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是一位90后创始人：袁泽陆，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

投资界获悉，采用小店+外卖的模式，都是创始人面子工程 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，正如奶茶三兄弟的IPO ，消费者触达和沟通等层面
，就是聚焦在某些城市重点发展。接下来夸父炸串将在天津、这个在互联网公司看来好像很正常，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大厂程序员、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。全供应
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，目前夸父已经开店超过2000家 ，美团、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

当潮水褪去，他举例，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。再次宣布拿到华映资本领投，一个人开了12家店 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，办公、西安等城市突破100家门店。

2018年12月 ，就收到了总部回访的电话 。是更多场景的覆盖。蜜雪冰城 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆认为，

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更新时间：2026-03-18