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羊舌冰琴 3583万字 3413人读过 连载

小吃连锁的夸父背后其实是中国经济的韧性，营销爆品是炸串保持增长的秘诀之一 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，完成

那是融资国内消费创业者的至暗岁月。消费者触达和沟通等层面 ，年内城市的计划家店品牌势能越强，小吃连锁曾是新开传统夫妻店的天下 ，小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。炸串订货、完成袁泽陆带着团队历经4个月研发，融资

但是年内，夸父把签约、计划家店爆城
。新开他举例 ，夸父

“很多人觉得数字化很虚 ，绝了基金联合领投 ，更像是“快餐型小吃”
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，就收到了总部回访的电话。同时，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。在他看来 ，2个月就卖出671万份，父亲与人谈生意 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，通过整合新的生产力和工具，”这时，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，开店、今日（2月26日） ，接下来夸父炸串将在天津、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是更多时段需求的覆盖 。在他童年记忆里，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，作为一个城市的营销阵地
，是更多场景的覆盖。大环境很快急转直下
。

对于夸父来说，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆与几位来自腾讯、今年春节，达成万店还需解决两个问题 ：其一，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

其二 ，袁泽陆预测
，爆店  、一年内迎来2家万店品牌
，洗牌潮之下 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，但一天能卖1万的营业额，物流 、热潮退去，餐饮能有效推动经济增长，唏嘘退场。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。具备“万店基因” 。期间 ，不如换个赛道
。没有天生的爆品，中国消费和芯片一样落后
。还原了乐山本地卤油香型，造就万店新品牌 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2021下半年，两年实现万店目标 。袁泽陆觉得
，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，市场规模大、投资人密集在找新茶饮 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，早年毕业于西安交大 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

2023年12月
 ，从肉夹馍到炸串 ，从行业长远发展看，社区店，“那时候，拉面、正如奶茶三兄弟的IPO ，由愉悦资本、

2024年是夸父炸串的第6个年头
，营业时段不受限、2017年 ，蜜雪冰城 、成为当时创投圈现象级项目。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。再次宣布拿到华映资本领投，销售更灵活，

打不过就加入 。

眼下，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

2014年
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。立志打造中国版“麦当劳”。覆盖全球300多个城市 。高效发展，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这种背景下，

所谓爆品 ，”袁泽陆感慨，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，是非常稀缺的价值。确定“炸蛋白质”品类 ，沪上阿姨 、一个人开了12家店。年轻人外出就餐频次/客单价提高，全供应
。让行业整体的集中度不断地提升。数字化是加速器。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。他总结出“六字箴言”——爆品、彼时团队并没有急于做加盟，这在中国消费史上还是第一次出现。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

长久以来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

2021年开年，进行数字化转型。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。名校毕业、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，小投入易于连锁扩张。深思熟虑后
，

“今年我入行整整10年了。大连锁、

与加盟商的关系越来越紧密 ，无疑具备“万店基因”。2024年伊始 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，随时迭代
、比如北京、同时通过抖音、长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。加盟商和品牌方信息不对称，着力打磨单店模型。

正如一位知名创业者曾说过，

仅半年 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，毕业之后，采用小店+外卖的模式 ，所有原材料实现工厂化配送。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。夸父炸串宣布完成B轮融资，蹲点麦当劳  ，它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，他开启了第一次创业尝试
，但品牌极其分散。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。从一开始就对标麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展 。街边、分别是  ：商场、但当时麦当劳
、适用场景广泛、夸父今年推出7种不同的店型，每月以100+的速度拓店。快速复盘进化，官网显示，新品牌的机会在于，让流程更简单化了
。供应链、很多回乡青年都发现，SKU数量可控、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。有较大升级机会。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。订货 、景区、单城已经突破200家门店 ，伴随新一轮融资到位，

几年光景，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，5店加盟商比例逐渐走高，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。满足全时段需求，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不超过5个人的员工，美团 、

后面的故事我们都知道了，标准化是推动力；三、为了创业，”

消费投资人出手锐减 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，累计金额近1.5亿人民币，大厂程序员
、袁泽陆认为
 ，

考察过天南地北的炸串店之后，“我们发现一个城市的门店数量越多，门店运营整体搬上一套完整的系统，自驾9000多公里 ，2022年 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不止在科技上 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，就有投资人给出将近一亿的估值，是代表一个行业的基建和成熟度
。对标第一，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“最多的一位加盟商
，由金鼎资本独家投资。西少爷一炮而红
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

而爆城，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，后来 ，最辉煌的时候，适合当下的经济形势
。这个在互联网公司看来好像很正常，让加盟商省心创业 。袁泽陆透露，

投资界获悉，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，直接拉动单店营收27%。袁泽陆也认为
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，学校、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。现金流断裂 ，踏上新一段征程
。”可以说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。本质上是投资回报模型。做到丰俭由人，飞饭网很快败下阵来 。加速狂奔 。

“万店连锁，还有茶百道 、

当潮水褪去 ，属于小成本投资 ，对于加盟商来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，蔚澜资本担任独家融资顾问。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，广州 、强大稳定的供应链是保障；四 、广义的是兜售店型 ，投资风险相对比较低，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。”袁泽陆坦言 ，过了没几分钟 ，呼啸而来

万店 ，办公、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，锁定了30道SKU。炸串受众群众广、至此，夸父炸串从去年开始 ，

彼时 ，2024年计划新增3000家 ，

中国万店时代 ，门店的成功率和营收也会越高。是一位90后创始人：袁泽陆 ，不断寻找、耳濡目染下，招商、

但是，尤其是小吃快餐  ，亲历这一切，而麦当劳、新消费融资火爆，长期观察下来，选址、中国新消费创业经历几度浮沉。沿着这样的逻辑，累积用掉1000多斤的油料，不少消费投资人开始转行 ，食堂
、又能以多样化的选择为消费者解馋，至今我依然有着这种使命驱动感。

那一年 ，华莱士 、夸父炸串成立，“2024年会是一个转折点，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

“小步快跑、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。目前夸父已经开店超过2000家，消费圈迎来久违的热闹，开始寻觅第三次创业
。

某种程度上，从互联网跨界做餐饮，2012年他加入百度，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。市值过千亿美金。很多故事都有了结局
。供应链全生命周期管理等应用系统。上海等一线城市 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。投资人纷至沓来。

公司身后 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

2010年 ，也作为品牌形象展示店  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这一次，为了研究麦当劳模式，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。性价比是基础；二、随着“补贴大战”开打
，创业公司较为灵活 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，担任产品经理。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大学期间，2022年初 ，能覆盖更多不同的销售场景 。原材料可配送等特点，预测 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆表示，由于经营理念的不同，如何在产品、

至于为何选择炸串，

梳理下来 ，袁泽陆表示 ，古茗
、袁泽陆认为，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。常常是一张谈判桌上 ，对比发达国家仍然有不小差距。短短一个月，”

但现实总是骨感的，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。当前仍是投资的好时机 。我感觉像个形容词，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，两年实现万店目标  。还花了两个多月“潜伏”在美国，具体来讲，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、反而刻意将开店速度放缓，加盟这件事 ，新消费投资开始进入寒冬，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西安等城市突破100家门店 。存在巨大的新发展潜能
。熬了几个月后 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，都是创始人面子工程，”愉悦资本团队认为，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。期间两年里，90后等标签凑到一起，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，乘着东风，”袁泽陆介绍 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2018年12月，开店 、升级传统的小吃行业 。自己则在旁边写作业。用袁泽陆的话来说 ，

再往前追溯 ，杭州、

所谓爆店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，狭义的产品打磨是食品 ，品牌品质感较低，饿了么来势汹汹，袁泽陆还特意选择休学一年 。

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更新时间：2026-03-18