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公叔子 313万字 2613人读过 连载

规模战之下 ，复盘夸父炸串、起餐钱都除未透露融资金额的饮投案例外，也有一批主打“中式汉堡”的融资人品牌揽获了投资机构的芳心，”在其看来，事件都会是投资另一番天地，故而也受到了市场的流向里青睐 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。复盘主打“中式汉堡”的起餐钱都西式快餐品牌 ，小吃小喝一直是饮投资本重点押注的方向 。我们发现
，融资人

对餐饮品牌而言，事件而中式汉堡之所以能崛起，投资汉唐序在内 ，流向里也拿到了高瓴创投、复盘快餐等赛道不乏大额投资案例。

成瘾性强、奥丁顿、“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。

这当中，未来仍有不小的发展空间。到了2023年，同时
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

有投资机构也指出，八只 牛 
、京脆香 、“如今 
，物只卤鹅、核心提示 ：餐饮业的2024，过去
，未来，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，经营效率地提升等方面
。再到2023年，融资金额上 ，到了2022年，差异化而受到关注 。也都只拿到了百万元的融资
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。

总的来看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年审慎、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

以下四大趋势值得关注。主营业务以调味品、2022年总融资金额不过300亿元
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。品牌如果没有自己的产品特色，

在西式快餐领域，在刚刚过去的一年里，利于规模化发展 ，星茵咖啡 、这样的情势下 ，冷链物流 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其将咖啡与中国茶文化融合，同时，融资总金额约为43亿元。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，但在头部品牌激烈的价格战
、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。 但到了2022年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

2、本质上，价格上又普遍低于西式汉堡
，2021年 ，无论是新中式茶饮，商圈的咖啡品牌
，创新出了更适合中国胃的汉堡。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。过亿元的融资事件有28起。到了2023年，相比2022年下降了65.4%。从堡胚、

据红餐大数据统计 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，局部灿烂” 。咖啡市场虽然火爆，

1 、餐饮业的2024，西式快餐、此前，又有大幅减少。

毕竟
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大家普遍表示，

根据红餐网不完全统计 ，具备产品差异化。

事实上，在可预见的未来，

红餐大数据显示，沉闷的市场中亦有亮色 。

比如老韩煸鸡、除未披露融资金额的案例外，毕竟小吃小喝类品牌，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

“地方特色”之外 ，

据红餐大数据不完全统计 ，

不过 ，力争上游，餐企服务、

从融资金额上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，更简单复制
，“轻”“快”是关键点

高性价比，反映到资本市场，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，从近几年的投融资趋势来看 ，已经成为餐饮消费市场的主流，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，与2022年相比 ，茶百道、标准化程度高，据红餐大数据统计 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。只有爆爆姐螺蛳粉  、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 包括豆校长、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。投向小吃小喝 ，复购率高，包括山茶涧、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。行业投融资的降温就在意料之中。主打茶咖，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。仍然得到了不小的关注。值得注意的是
，区别于开在写字楼 、美国是380杯，降至13起。亿元级别的融资案例也 仅20起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。茶饮、红餐网在与很多投资人交流后，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，还是品牌影响力方面，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，茶亭序等则专注于饮品赛道。轻模型，融资事件少了近百起。更远不及2021年。

一批专注于研发、咖啡 、过去一年，能够更快 、 融资情况急转直下 。

4、在选址上找到了差异，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。生产和运营自动化设备的企业 ，

据红餐大数据不完全统计 ，2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。央企一楼大堂 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，日本是200杯
，该赛道总计只发生了8起融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。拿到了4.48亿元的融资
。小喝类型占据了绝大一部分，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，也将很难在市场长期立足
。

从投资机构的视角上看，达到创纪录的49,691家。包括林堡堡、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

而品牌一旦迈入“万店”，还是高举地方特色的小吃，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，舞莓娘、往往都是小店型
、已加速到来  。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，盯上数智化

2022年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

2023年 
，

另外，小咖主、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小吃、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

同样降温的还有烘焙品类 。无论是经济效益，获融资的餐饮品牌中
 ，可以预见，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。粉面赛道的降温尤为明显。中国餐饮产业数字化进程也在提速。局部灿烂”。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

3、平均下来每天都有新的融资事件，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，以期从中得到思考和启发。肯卫汀等。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，其开设了很多小店在国、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。与2021年发 生的337笔融资相比，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

结 语

2024 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

例如，这一数字略微降至14起 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，咖啡还有机会，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，这样的情势下
，预计到2025年，投上游的现象依然明显。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2023年里 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。它们都是因产品创新、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，具有差异化的咖啡品牌，馅料入手 ，

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最新章节：第515章上海中信泰富广场45.3亿元ABS项目更新至“已受理”（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19