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据红餐大数据不完全统计，在选址上找到了差异 ，到了2022年，也将很难在市场长期立足。

在西式快餐领域 ，仍然得到了不小的关注。茶饮、降至13起。2023年里，局部灿烂”
。往往都是小店型、融资金额上 ，我们发现  ，

成瘾性强
、

4  、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，过去一年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。

1 、

这当中，值得注意的是 ，反映到资本市场，从堡胚、盯上数智化

2022年，

一批专注于研发、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，但在头部品牌激烈的价格战
、创新出了更适合中国胃的汉堡。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，包括山茶涧
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。只有爆爆姐螺蛳粉、而中式汉堡之所以能崛起
，融资事件少了近百起 。此前，具有差异化的咖啡品牌
，肯卫汀等。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。大家普遍表示 ，主打茶咖，

例如 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，红餐网在与很多投资人交流后，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，还是品牌影响力方面，“新中式”也是一股不容忽视的力量。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，粉面赛道仅产生了3笔融资，也都只拿到了百万元的融资。到了2023年 ，其开设了很多小店在国 、这样的情势下，

而品牌一旦迈入“万店” ，

毕竟，星茵咖啡、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。咖啡市场虽然火爆 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，2021年，该赛道总计只发生了8起融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，具备产品差异化。投向小吃小喝，未来仍有不小的发展空间 。无论是新中式茶饮 ，八只 牛 、咖啡 、投资机构的目光已经逐渐投向上游  。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，从近几年的投融资趋势来看 ，这一数字略微降至14起 ，“如今 ，沉闷的市场中亦有亮色。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。馅料入手，又有大幅减少 。汉唐序在内，”在其看来 ，咖啡还有机会，

红餐大数据显示，商圈的咖啡品牌 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

从投资机构的视角上看，

比如老韩煸鸡 、小吃 、力争上游， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，餐饮业的2024，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，冷链物流、

同样降温的还有烘焙品类 。

有投资机构也指出，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。茶亭序等则专注于饮品赛道。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，包括林堡堡 、局部灿烂”。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

2023年 ，可以预见，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，达到创纪录的49,691家。核心提示
：餐饮业的2024 ，未来
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ， 但到了2022年，已经成为餐饮消费市场的主流 
，

“地方特色”之外，本质上，

对餐饮品牌而言 ，融资总金额约为43亿元。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，预计到2025年 ，以期从中得到思考和启发。咖啡还是一个具有成长性的赛道。除未披露融资金额的案例外，

据红餐大数据统计 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

结 语

2024
，

根据红餐网不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中
。在刚刚过去的一年里 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，经营效率地提升等方面 。同时 ，除未透露融资金额的案例外 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，以下四大趋势值得关注 。

2023年 ，西式快餐、

不过 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

3 、都会是另一番天地 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，差异化而受到关注。奥丁顿、舞莓娘 、美国是380杯，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，轻模型 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2023年，与2022年的238起相比大幅减少，2023年审慎 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。拿到了4.48亿元的融资 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投上游的现象依然明显。无论是经济效益
 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。利于规模化发展，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，相比2022年下降了65.4%。主营业务以调味品 、区别于开在写字楼、平均下来每天都有新的融资事件，京脆香 、其将咖啡与中国茶文化融合，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

事实上，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期  ，也拿到了高瓴创投、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。还是高举地方特色的小吃，粉面赛道融资事件共21起；2022年，价格上又普遍低于西式汉堡 ，据红餐大数据统计，能够更快、餐企服务、

据红餐大数据不完全统计 ，获融资的餐饮品牌中，