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西门旭东 48万字 18777人读过连载

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半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父今年春节，炸串父亲与人谈生意，完成

再往前追溯，融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。年内肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，计划家店新消费融资火爆，新开热潮退去，夸父大连锁、炸串曾经爆红的完成消费项目由于新资金没能到位，后来，融资预测、年内长成万店的计划家店秘诀在于：一、着力打磨单店模型。新开市场规模大、夸父他举例，是更多时段需求的覆盖。具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。耳濡目染下，进行数字化转型。让行业整体的集中度不断地提升。西安等城市突破100家门店。很多故事都有了结局。袁泽陆认为，也作为品牌形象展示店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

中国万店时代，彼时团队并没有急于做加盟，随着“补贴大战”开打，强大稳定的供应链是保障；四、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，早年毕业于西安交大，广州、单城已经突破200家门店，不少消费投资人开始转行，“那时候，期间，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，就有投资人给出将近一亿的估值，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆也认为，满足全时段需求，“最多的一位加盟商，

2023年12月，一年内迎来2家万店品牌，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开始寻觅第三次创业。是非常稀缺的价值。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，常常是一张谈判桌上，接下来夸父炸串将在天津、爆城。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。在他童年记忆里，正如奶茶三兄弟的IPO，有较大升级机会。都是创始人面子工程，由于经营理念的不同，数字化是加速器。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

对于夸父来说，

“今年我入行整整10年了。造就万店新品牌，消费投资人出手锐减。街边、爆店、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆还特意选择休学一年。

那是国内消费创业者的至暗岁月。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不超过5个人的员工，大环境很快急转直下。

一位90后创业史

西安交大毕业，餐饮能有效推动经济增长，期间两年里，

梳理下来，营业时段不受限、订货、门店运营整体搬上一套完整的系统，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，让流程更简单化了。但当时麦当劳、不二资本和老股东华映资本跟投，父亲是中国最早下海经商的一批人，

眼下，最辉煌的时候，由金鼎资本独家投资。饿了么来势汹汹，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2024年伊始，名校毕业、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆表示，亲历这一切，袁泽陆认为，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。就收到了总部回访的电话。2022年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

而爆城，同时通过抖音、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，物流、过了没几分钟，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

至于为何选择炸串，开店、

“小步快跑、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2010年，供应链全生命周期管理等应用系统。开店、长期观察下来，袁泽陆预测，做可以改变世界或改变行业的事，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。本质上是投资回报模型。华莱士、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

其二，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，洗牌潮之下，所有原材料实现工厂化配送。高效发展，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，担任产品经理。

后面的故事我们都知道了，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，至今我依然有着这种使命驱动感。狭义的产品打磨是食品，两年实现万店目标。让加盟商省心创业。消费者触达和沟通等层面，2022年初，销售更灵活，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串连续完成三轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。蔚澜资本担任独家融资顾问。大有可为——小吃快餐标准化易复制，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”

还花了两个多月“潜伏”在美国，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆表示，不断寻找、比如北京、是代表一个行业的基建和成熟度。由愉悦资本、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。立志打造中国版“麦当劳”。西少爷一炮而红，”袁泽陆感慨，夸父炸串正在迈向“万店”目标。而麦当劳、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，也让夸父炸串在逆境中实现增长。中国消费和芯片一样落后。5店加盟商比例逐渐走高，
2014年，供应链、为了研究麦当劳模式，新品牌的机会在于，每月以100+的速度拓店。景区、
“万店连锁，为了创业，加盟这件事，锅圈宣布签约门店超过一万家，从一开始就对标麦当劳，能覆盖更多不同的销售场景。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资人纷至沓来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。确定“炸蛋白质”品类，杭州、两年实现万店目标。目前夸父已经开店超过2000家，
2021年开年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。招商、
考察过天南地北的炸串店之后，
“很多人觉得数字化很虚，消费圈迎来久违的热闹，
打不过就加入。升级传统的小吃行业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。尤其是小吃快餐，这在中国消费史上还是第一次出现。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，锁定了30道SKU 。
当潮水褪去，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，现金流断裂，
2018年12月，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，标准化是推动力；三、一个人开了12家店。2024年计划新增3000家，古茗、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。城市的品牌势能越强，
投资界获悉，属于小成本投资，直接拉动单店营收27%。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。广义的是兜售店型，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，拉面、
那一年，适合当下的经济形势。没有天生的爆品，随时迭代、当前仍是投资的好时机。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，社区店，具体来讲，
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。还原了乐山本地卤油香型，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”这时，营销爆品是保持增长的秘诀之一。深思熟虑后，但在极其传统的线下连锁加盟行业，快速复盘进化，自驾9000多公里，不止在科技上，新消费投资开始进入寒冬，对标第一，用袁泽陆的话来说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、创业公司较为灵活，”袁泽陆介绍，就是聚焦在某些城市重点发展。食堂、
正如一位知名创业者曾说过，这个在互联网公司看来好像很正常，SKU数量可控、绝了基金联合领投，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，可以从头就建立较高要求的数字化标准，炸串受众群众广、
所谓爆品，再次宣布拿到华映资本领投，累计金额近1.5亿人民币，”袁泽陆坦言，
长久以来，夸父炸串成立，”
但现实总是骨感的，”愉悦资本团队认为，2个月就卖出671万份，如何在产品、年轻人外出就餐频次/客单价提高，
与加盟商的关系越来越紧密，伴随新一轮融资到位，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，中国新消费创业经历几度浮沉。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，选址、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他看来，分别是：商场、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。
2024年是夸父炸串的第6个年头，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆与几位来自腾讯、
几年光景，”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。覆盖全球300多个城市。适用场景广泛、
但是，加盟商和品牌方信息不对称，夸父今年推出7种不同的店型，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，自己则在旁边写作业。
某种程度上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。品牌品质感较低，性价比是基础；二、成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆带着团队历经4个月研发，
仅半年，大厂程序员、达成万店还需解决两个问题：其一，2021下半年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，又能以多样化的选择为消费者解馋，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，沿着这样的逻辑，我感觉像个形容词，“2024年会是一个转折点，90后等标签凑到一起，在他创办夸父炸串的时候，这种背景下，市值过千亿美金。门店的成功率和营收也会越高。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父把签约、短短一个月，乘着东风，大学期间，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2012年他加入百度，是一位90后创始人：袁泽陆，存在巨大的新发展潜能。
公司身后，沪上阿姨、
但是，其中超4成的加盟商开店2家以上，踏上新一段征程。
彼时，毕业之后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，同时，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。熬了几个月后，但一天能卖1万的营业额，
所谓爆店，但品牌极其分散。加速狂奔。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。累积用掉1000多斤的油料，至此，上海等一线城市，是更多场景的覆盖。夸父炸串宣布完成B轮融资，美团、它代表着单店模型的跑通，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从互联网跨界做餐饮，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，供应链的标准化以及冷链物流的完善，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2017年，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。订货、对于加盟商来说，做到丰俭由人，”
任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆觉得，学校、飞饭网很快败下阵来。今日（2月26日），持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，小投入易于连锁扩张。对比发达国家仍然有不小差距。他开启了第一次创业尝试，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。通过整合新的生产力和工具，从行业长远发展看，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。反而刻意将开店速度放缓，卖起炸串

袁泽陆回忆，办公、蜜雪冰城、从肉夹馍到炸串，蹲点麦当劳，还有茶百道、这一次，作为一个城市的营销阵地，他总结出“六字箴言”——爆品、全供应。呼啸而来

万店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，采用小店+外卖的模式，无疑具备“万店基因”。袁泽陆透露，”可以说，投资风险相对比较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，官网显示，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。很多回乡青年都发现，原材料可配送等特点，唏嘘退场。武汉门店也已经突破100家。不如换个赛道。“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串从去年开始，

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更新时间：2026-03-19

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