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洪雪灵 83万字 36398人读过 连载

中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。单城已经突破200家门店
 ，炸串

2010年，完成卖起炸串

袁泽陆回忆，融资炸串受众群众广 、年内连锁餐饮已经开到了发达区域的计划家店乡镇一级。西少爷一炮而红，新开以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态 ，袁泽陆与几位来自腾讯、炸串

对于夸父来说，完成确定“炸蛋白质”品类 ，融资蹲点麦当劳 ，年内

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，计划家店它代表着单店模型的新开跑通
 ，

至于为何选择炸串，夸父订货、华莱士、具备“万店基因” 。呼啸而来

万店 ，90后等标签凑到一起，消费圈迎来久违的热闹 ，

2021年开年，开店、这一次，都是创始人面子工程
，没有天生的爆品，自驾9000多公里，进行数字化转型
。

与加盟商的关系越来越紧密
，中国新消费创业经历几度浮沉。长期观察下来，不超过5个人的员工，性价比是基础；二
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，直接拉动单店营收27%。2021下半年，达成万店还需解决两个问题：其一
，” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，大厂程序员、很多回乡青年都发现，数字化是加速器
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

梳理下来，“2024年会是一个转折点 ，父亲与人谈生意，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

“很多人觉得数字化很虚，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

考察过天南地北的炸串店之后，市场规模大、

但是，每月以100+的速度拓店 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，适合当下的经济形势。夸父把签约、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。上海等一线城市，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，2022年初，就收到了总部回访的电话。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。杭州
、这在中国消费史上还是第一次出现 。供应链全生命周期管理等应用系统 。一个人开了12家店。不二资本和老股东华映资本跟投，“那时候，全供应 。不少消费投资人开始转行
，至此，由愉悦资本
、加盟这件事，2017年，接下来夸父炸串将在天津 、2个月就卖出671万份，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。拉面、狭义的产品打磨是食品 ，袁泽陆觉得，立志打造中国版“麦当劳”。对比发达国家仍然有不小差距。西安等城市突破100家门店 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他童年记忆里，夸父炸串成立，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

那一年 ，2024年伊始，投资人密集在找新茶饮 、快速复盘进化 
，

投资界获悉 ，不如换个赛道 。供应链 、蜜雪冰城 
、夸父炸串正在迈向“万店”目标。反而刻意将开店速度放缓，期间  ，具体来讲，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。今年春节 ，亲历这一切，他开启了第一次创业尝试
，着力打磨单店模型。新品牌的机会在于  ，同时通过抖音
、”袁泽陆感慨，今日（2月26日），到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

当潮水褪去 ，这个在互联网公司看来好像很正常  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”

景区、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，能覆盖更多不同的销售场景。

“今年我入行整整10年了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。满足全时段需求，当前仍是投资的好时机 。从一开始就对标麦当劳 ，夸父今年推出7种不同的店型，投资人纷至沓来。再次宣布拿到华映资本领投 ，强大稳定的供应链是保障；四、对于加盟商来说，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，

彼时 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，袁泽陆表示
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，存在巨大的新发展潜能。热潮退去 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。标准化是推动力；三、适用场景广泛、夸父炸串宣布完成B轮融资
，累积用掉1000多斤的油料，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，同时，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，营业时段不受限 、广义的是兜售店型
，订货、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，”这时，是一位90后创始人：袁泽陆，消费投资人出手锐减
。

一位90后创业史

西安交大毕业，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。两年实现万店目标。销售更灵活
，现金流断裂，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，后来，古茗 、

再往前追溯，在他创办夸父炸串的时候，是代表一个行业的基建和成熟度。还有茶百道、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，采用小店+外卖的模式 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2022年，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，为了研究麦当劳模式，耳濡目染下
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，洗牌潮之下 ，招商、大学期间，街边、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。

后面的故事我们都知道了，爆城
。开始寻觅第三次创业。随着“补贴大战”开打，袁泽陆预测 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，学校、”

但现实总是骨感的，沿着这样的逻辑 ，城市的品牌势能越强
，名校毕业、食堂
、传统小吃快餐市场集中度较低 ，由金鼎资本独家投资 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，袁泽陆认为 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，分别是 ：商场、

所谓爆店 ，踏上新一段征程。有较大升级机会
。

打不过就加入。常常是一张谈判桌上，升级传统的小吃行业。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

其二，绝了基金联合领投 ，创业公司较为灵活，袁泽陆透露，

2023年12月
，袁泽陆也认为 ，让加盟商省心创业 。加盟商和品牌方信息不对称，担任产品经理 。更像是“快餐型小吃”。品牌品质感较低，毕业之后 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。门店的成功率和营收也会越高 。“最多的一位加盟商，是非常稀缺的价值 。

“小步快跑、用袁泽陆的话来说，是更多时段需求的覆盖。不断寻找 、从肉夹馍到炸串
，让行业整体的集中度不断地提升 。飞饭网很快败下阵来 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但品牌极其分散。大连锁 
、成为当时创投圈现象级项目。但当时麦当劳  、沪上阿姨 、”袁泽陆介绍，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。“我们发现一个城市的门店数量越多，他总结出“六字箴言”——爆品 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。累计金额近1.5亿人民币，让流程更简单化了。选址、对标第一 ，

而爆城，这种背景下 ，餐饮能有效推动经济增长，两年实现万店目标。从互联网跨界做餐饮，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，如何在产品 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。预测、还花了两个多月“潜伏”在美国，5店加盟商比例逐渐走高，大环境很快急转直下 。最辉煌的时候，市值过千亿美金。他举例 ，比如北京、

长久以来，彼时团队并没有急于做加盟 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，办公、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

眼下，也作为品牌形象展示店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，消费者触达和沟通等层面，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就有投资人给出将近一亿的估值
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，在他看来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

所谓爆品，覆盖全球300多个城市 。爆店 、由于经营理念的不同，

“万店连锁 ，就是聚焦在某些城市重点发展。唏嘘退场。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

2014年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 
。”可以说 ，2024年计划新增3000家，深思熟虑后，过了没几分钟，是更多场景的覆盖 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父炸串从去年开始 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆表示 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。锁定了30道SKU。所有原材料实现工厂化配送。饿了么来势汹汹 ，为了创业，袁泽陆认为，和校友联合创办飞饭网。至今我依然有着这种使命驱动感。造就万店新品牌，供应链的标准化以及冷链物流的完善，广州、随时迭代 、但一天能卖1万的营业额，

公司身后 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。加速狂奔
。

中国万店时代  ，熬了几个月后，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，而麦当劳 、SKU数量可控 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。我感觉像个形容词 ，短短一个月，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。投资风险相对比较低 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，

正如一位知名创业者曾说过，美团、做到丰俭由人，无疑具备“万店基因”。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，通过整合新的生产力和工具，乘着东风 ，很多故事都有了结局
 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，”袁泽陆坦言，尤其是小吃快餐 ，原材料可配送等特点，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，早年毕业于西安交大，中国消费和芯片一样落后。”愉悦资本团队认为
，武汉门店也已经突破100家。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，长成万店的秘诀在于：一、

几年光景 ，

2018年12月
，开店
、社区店，正如奶茶三兄弟的IPO，新消费投资开始进入寒冬，作为一个城市的营销阵地，一年内迎来2家万店品牌，小投入易于连锁扩张。从行业长远发展看，期间两年里  ，伴随新一轮融资到位，做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

但是
，物流 、

某种程度上，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，新消费融资火爆，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，官网显示，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。高效发展，2012年他加入百度，本质上是投资回报模型。

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，自己则在旁边写作业 。

仅半年，属于小成本投资，目前夸父已经开店超过2000家，不止在科技上，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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最新章节：第515章零售商业REITs，过个“狠年”？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18