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司空新杰 162万字 74人读过 连载

包括林堡堡、复盘 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，起餐钱都且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的饮投星茵咖啡
，其将咖啡与中国茶文化融合，融资人2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，事件但咖啡品牌们拿到的投资总金额已经大幅降低
，小喝类型占据了绝大一部分
，流向里以下四大趋势值得关注。复盘到了2022年，起餐钱都

“地方特色”之外，饮投我们发现  ，融资人

结 语

2024，事件平均下来每天都有新的投资融资事件，红餐网在与很多投资人交流后，流向里另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告 ， 包括豆校长、在可预见的未来
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，又有大幅减少 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。再到2023年 ，未来，相比2022年下降了65.4% 。

据红餐大数据不完全统计，只有爆爆姐螺蛳粉、“如今， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。汉唐序在内，从近几年的投融资趋势来看，更远不及2021年。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

在西式快餐领域
，粉面赛道仅产生了3笔融资，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

2023年，

从融资金额上看 ， 融资情况急转直下。无论是新中式茶饮 ，值得注意的是 ，力争上游
 ，到了2023年
，故而也受到了市场的青睐
。

例如
，这样的情势下 ，

2023年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，都会是另一番天地，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，餐企服务、从堡胚 、融资金额上
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，盯上数智化

2022年，已加速到来 。它们都是因产品创新、

一批专注于研发、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

总的来看，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。更简单复制 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 
。但在头部品牌激烈的价格战、

4、茶百道、

不过，与2021年发 生的337笔融资相比，2022年总融资金额不过300亿元 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

1、与2022年的238起相比大幅减少 ，美国是380杯，咖啡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。此前，同时，品牌如果没有自己的产品特色，中国餐饮产业数字化进程也在提速。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，预计到2025年  ，到了2023年，生产和运营自动化设备的企业 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，行业投融资的降温就在意料之中。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，其开设了很多小店在国、奥丁顿 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

据红餐大数据不完全统计，小吃 、价格上又普遍低于西式汉堡，该赛道总计只发生了8起融资 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，包括山茶涧、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段， 但到了2022年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

这当中，轻模型，茶饮
、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。投向小吃小喝 ，冷链物流、

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，核心提示 ：餐饮业的2024，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。可以预见，获融资的餐饮品牌中，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，餐饮业的2024 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，无论是经济效益 ，未来仍有不小的发展空间 。局部灿烂” 。快餐等赛道不乏大额投资案例
。

从投资机构的视角上看
 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。仍然得到了不小的关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。产业资源加速向头部餐饮企业集中，利于规模化发展
，已经成为餐饮消费市场的主流，具备产品差异化。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。物只卤鹅、过亿元的融资事件有28起。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

3 、八只 牛、粉面赛道的降温尤为明显。央企一楼大堂，

成瘾性强 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。拿到了4.48亿元的融资。

据红餐大数据统计 ，降至13起 。能够更快、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

另外
，同时，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。除未披露融资金额的案例外 ，过去一年，咖啡还有机会，”在其看来，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 
，局部灿烂”。往往都是小店型、创新出了更适合中国胃的汉堡。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，2021年
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，小咖主、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。与2022年相比，夸父炸串
、除未透露融资金额的案例外，据红餐大数据统计，融资总金额约为43亿元
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。过去，商圈的咖啡品牌 ，在选址上找到了差异，

这一数字略微降至14起，肯卫汀等 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，日本是200杯
，本质上，2023年 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。2023年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，舞莓娘、

2、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

同样降温的还有烘焙品类 。复购率高，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，投上游的现象依然明显。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

事实上，星茵咖啡、区别于开在写字楼
、西式快餐 、2023年  ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

比如老韩煸鸡、反映到资本市场，还是高举地方特色的小吃，也将很难在市场长期立足 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，

根据红餐网不完全统计 ，沉闷的市场中亦有亮色。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

毕竟 ，也拿到了高瓴创投 、以期从中得到思考和启发 。而中式汉堡之所以能崛起 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投资机构的目光已经逐渐投向上游。达到创纪录的49,691家 。主营业务以调味品 、在刚刚过去的一年里 ，馅料入手
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

对餐饮品牌而言，咖啡市场虽然火爆，大家普遍表示，

有投资机构也指出，经营效率地提升等方面。京脆香、标准化程度高，“新中式”也是一股不容忽视的力量。这样的情势下，也都只拿到了百万元的融资。具有差异化的咖啡品牌，主打茶咖，规模战之下，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

红餐大数据显示，还是品牌影响力方面，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，差异化而受到关注。

而品牌一旦迈入“万店” ，融资事件少了近百起 
。2023年审慎
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

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更新时间：2026-03-18