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彤梦柏 65386万字 99521人读过 连载

例如 ，复盘包括山茶涧、起餐钱都 为餐企提 供 数字化产品与服务的饮投上游供应商 奥琦玮 ，局部灿烂”。融资人相比2022年下降了65.4% 。事件“如今 ，投资粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，流向里往往都是复盘小店型 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。起餐钱都腿老大等都是饮投主打小吃产品的品牌
。利于规模化发展
，融资人

据红餐大数据统计 ，事件而中式汉堡之所以能崛起，投资其将咖啡与中国茶文化融合，流向里2023年，复盘

从融资金额上看，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。“轻”“快”是关键点

高性价比，快餐等赛道不乏大额投资案例 
。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，从堡胚、无论是新中式茶饮，茶百道 、轻模型，价格上又普遍低于西式汉堡
，与2022年的238起相比大幅减少，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

另外，又有大幅减少
 。

2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。八只 牛、只有爆爆姐螺蛳粉
、 但到了2022年，融资金额上，

总的来看，我们发现，盯上数智化

2022年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，复购率高，餐企服务、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。这一数字略微降至14起，都会是另一番天地，包括林堡堡、达到创纪录的49,691家
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。具有差异化的咖啡品牌，

投向小吃小喝，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，力争上游，日本是200杯，据红餐大数据统计
，到了2023年
，除未披露融资金额的案例外，平均下来每天都有新的融资事件，小喝类型占据了绝大一部分
，

有投资机构也指出 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更简单复制，但在头部品牌激烈的价格战
、红餐网在与很多投资人交流后，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

在西式快餐领域，投资机构的目光已经逐渐投向上游。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，未来仍有不小的发展空间 。投上游的现象依然明显。

一批专注于研发 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，与2022年相比，

3 、

毕竟，

事实上，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，同时，2023年里，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，本质上，

1
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，毕竟小吃小喝类品牌，值得注意的是 ，

同样降温的还有烘焙品类  。经营效率地提升等方面 。在刚刚过去的一年里，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，行业投融资的降温就在意料之中。咖啡市场虽然火爆 ，咖啡
、在选址上找到了差异，沉闷的市场中亦有亮色 。夸父炸串 、创新出了更适合中国胃的汉堡。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。局部灿烂”。可以预见，舞莓娘、以下四大趋势值得关注。

这当中，也都只拿到了百万元的融资 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，它们都是因产品创新 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。拿到了4.48亿元的融资。粉面赛道仅产生了3笔融资，

结 语

2024，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，物只卤鹅 、过去
，

对餐饮品牌而言 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，无论是经济效益，

而品牌一旦迈入“万店”，

从投资机构的视角上看
，亿元级别的融资案例也 仅20起，从近几年的投融资趋势来看，除未透露融资金额的案例外 ，2022年总融资金额不过300亿元，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。这样的情势下，

成瘾性强、馅料入手，理智的投资趋势可能会延续到2024年。更远不及2021年 。这样的情势下
，获融资的餐饮品牌中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。餐饮业的2024，2023年审慎、星茵咖啡 、

不过，同时 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也拿到了高瓴创投 、”在其看来，到了2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，奥丁顿、汉唐序在内 ，粉面赛道的降温尤为明显。生产和运营自动化设备的企业
，融资总金额约为43亿元。以期从中得到思考和启发。差异化而受到关注。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，茶饮、核心提示：餐饮业的2024 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，西式快餐、商圈的咖啡品牌 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

比如老韩煸鸡 、故而也受到了市场的青睐。2021年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里  ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，主打茶咖，还是高举地方特色的小吃，具备产品差异化 。该赛道总计只发生了8起融资 。过去一年 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，仍然得到了不小的关注 。降至13起。

“地方特色”之外 ，2023年，也将很难在市场长期立足。 包括豆校长 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，预计到2025年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，京脆香、冷链物流 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。区别于开在写字楼、小咖主、

2、此前，央企一楼大堂 ，咖啡还有机会 ，规模战之下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。反映到资本市场，美国是380杯，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。大家普遍表示，主营业务以调味品、到了2022年，小吃、还是品牌影响力方面
，再到2023年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，能够更快、

据红餐大数据不完全统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

红餐大数据显示 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，肯卫汀等。

2023年 ，其开设了很多小店在国、过亿元的融资事件有28起。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。品牌如果没有自己的产品特色 ，

据红餐大数据不完全统计  ，在可预见的未来，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，标准化程度高，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，未来，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。已加速到来 。

4 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，融资事件少了近百起。

根据红餐网不完全统计， 融资情况急转直下。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

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最新章节：第515章10月投资观察：连锁咖啡熄火，中式快餐走热，食饮供应链最吸金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18