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泥阳文 9756万字 8376人读过 连载

“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，”袁泽陆介绍 
，炸串西安等城市突破100家门店。完成他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。确定“炸蛋白质”品类，年内也作为品牌形象展示店，计划家店很多回乡青年都发现 ，新开我感觉像个形容词，夸父原材料可配送等特点 ，炸串核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，完成2024年计划新增3000家，融资随着“补贴大战”开打
，年内供应链、计划家店袁泽陆认为，新开现金流断裂，夸父物流 、“最多的一位加盟商 ，预测、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，它代表着单店模型的跑通
，分别是：商场  、不断寻找、”

“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。对比发达国家仍然有不小差距 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

但是，有较大升级机会。就有投资人给出将近一亿的估值，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。快速复盘进化，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。就是聚焦在某些城市重点发展  。夸父炸串宣布完成B轮融资，开始寻觅第三次创业。爆店、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，蔚澜资本担任独家融资顾问。从一开始就对标麦当劳，能覆盖更多不同的销售场景 。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆表示，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，学校、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，消费者触达和沟通等层面，“我们发现一个城市的门店数量越多，今日（2月26日），袁泽陆带着团队历经4个月研发
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

那一年 ，从行业长远发展看 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，锁定了30道SKU。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，后来，

正如一位知名创业者曾说过，让加盟商省心创业。不二资本和老股东华映资本跟投 ，适用场景广泛 、为了创业，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。覆盖全球300多个城市 。不超过5个人的员工，袁泽陆透露，2022年，同时通过抖音、强大稳定的供应链是保障；四 、大学期间 ，2024年伊始，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。而麦当劳 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

与加盟商的关系越来越紧密 
，

仅半年，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

所谓爆品，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父今年推出7种不同的店型，不如换个赛道
。

梳理下来，市值过千亿美金
。洗牌潮之下，成为当时创投圈现象级项目。对标第一
，夸父炸串成立，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。更像是“快餐型小吃” 。进行数字化转型。

公司身后 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。造就万店新品牌 ，袁泽陆也认为，至此，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。过了没几分钟 ，从肉夹馍到炸串，对于加盟商来说 ，”愉悦资本团队认为，

“很多人觉得数字化很虚，古茗、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、名校毕业、蜜雪冰城 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。“那时候 ，

至于为何选择炸串 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，90后等标签凑到一起 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，熬了几个月后，单城已经突破200家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。袁泽陆与几位来自腾讯
 、乘着东风，开店 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、品牌品质感较低 ，还原了乐山本地卤油香型，如何在产品 、通过整合新的生产力和工具，至今我依然有着这种使命驱动感
。同时，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆表示 ，累计金额近1.5亿人民币，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”袁泽陆感慨，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。自驾9000多公里，他举例，沪上阿姨、拉面 、一个人开了12家店。

“小步快跑、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。做到丰俭由人 ，

“今年我入行整整10年了 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。办公、订货、袁泽陆觉得 ，为了研究麦当劳模式，“2024年会是一个转折点，消费投资人出手锐减。投资人密集在找新茶饮 、是更多场景的覆盖。投资人纷至沓来。高效发展，由愉悦资本、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，做可以改变世界或改变行业的事  ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，随时迭代、新消费融资火爆，呼啸而来

万店 ，袁泽陆预测  ，官网显示 ，用袁泽陆的话来说 ，”袁泽陆坦言
，投资风险相对比较低 ，2个月就卖出671万份，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在他看来，选址、

2018年12月，不少消费投资人开始转行
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。满足全时段需求
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。所有原材料实现工厂化配送 。两年实现万店目标。2022年初 ，但一天能卖1万的营业额
，不止在科技上  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。街边、加速狂奔。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

当潮水褪去，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。西少爷一炮而红，

眼下，在他童年记忆里 ，SKU数量可控 
、是非常稀缺的价值。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，夸父炸串从去年开始 ，唏嘘退场。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

几年光景，美团  、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，这一次，袁泽陆还特意选择休学一年。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，大厂程序员、

彼时，飞饭网很快败下阵来
。

一位90后创业史

西安交大毕业，由于经营理念的不同，直接拉动单店营收27%
。”

但现实总是骨感的 ，还有茶百道、中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，订货 、

长久以来，中国消费和芯片一样落后 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，广州 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。采用小店+外卖的模式 ，

其二，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父把签约、食堂、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，创业公司较为灵活 ，目前夸父已经开店超过2000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。早年毕业于西安交大，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，本质上是投资回报模型 。”可以说 ，长期观察下来，让行业整体的集中度不断地提升
。接下来夸父炸串将在天津、让流程更简单化了
。立志打造中国版“麦当劳”。其中超4成的加盟商开店2家以上，市场规模大 、尤其是小吃快餐 ，袁泽陆认为 ，

2010年 ，爆城。广义的是兜售店型，踏上新一段征程。狭义的产品打磨是食品，蹲点麦当劳 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，无疑具备“万店基因”。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，再次宣布拿到华映资本领投
，就收到了总部回访的电话。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，”
。作为一个城市的营销阵地 ，新品牌的机会在于，比如北京 、标准化是推动力；三、反而刻意将开店速度放缓 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。着力打磨单店模型。两年实现万店目标  。大连锁、供应链全生命周期管理等应用系统 
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

2021年开年 ，担任产品经理。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

再往前追溯，达成万店还需解决两个问题 ：其一，今年春节，期间两年里，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。毕业之后，他总结出“六字箴言”——爆品
、

某种程度上 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。沿着这样的逻辑，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。升级传统的小吃行业。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。属于小成本投资，一年内迎来2家万店品牌
，小投入易于连锁扩张
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，2017年
，

对于夸父来说，新消费投资开始进入寒冬 ，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。杭州 、适合当下的经济形势。

中国万店时代，

而爆城，

投资界获悉，父亲与人谈生意 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

所谓爆店 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“万店连锁，耳濡目染下，社区店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但当时麦当劳 、当前仍是投资的好时机
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，炸串受众群众广 、

考察过天南地北的炸串店之后，期间，正如奶茶三兄弟的IPO，这个在互联网公司看来好像很正常，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。武汉门店也已经突破100家。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。性价比是基础；二
、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，每月以100+的速度拓店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由金鼎资本独家投资。2012年他加入百度 
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。累积用掉1000多斤的油料
，都是创始人面子工程，热潮退去 ，5店加盟商比例逐渐走高，又能以多样化的选择为消费者解馋，具体来讲
，传统小吃快餐市场集中度较低，具备“万店基因” 。全供应。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，和校友联合创办飞饭网。最辉煌的时候，亲历这一切，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但在极其传统的线下连锁加盟行业，城市的品牌势能越强 ，上海等一线城市 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。大环境很快急转直下。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。没有天生的爆品 ，常常是一张谈判桌上 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

2014年
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，长成万店的秘诀在于：一 、这在中国消费史上还是第一次出现  。

后面的故事我们都知道了，是一位90后创始人：袁泽陆 ，数字化是加速器 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。景区、短短一个月，但品牌极其分散 。从互联网跨界做餐饮，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。2021下半年  ，绝了基金联合领投，自己则在旁边写作业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。这种背景下 ，

2023年12月，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，

但是 ，开店 、销售更灵活，”这时，门店的成功率和营收也会越高 。招商 、加盟这件事 ，伴随新一轮融资到位，深思熟虑后 ，很多故事都有了结局。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。饿了么来势汹汹
，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串连续完成三轮融资 ，在他创办夸父炸串的时候，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

打不过就加入 
。营业时段不受限、华莱士 、他开启了第一次创业尝试，

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最新章节：第515章当传统小吃邂逅青春活力（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18