流向了哪里资事王晚春-公公(全)丽霞第六部最新章节件成人区投资人的钱都起餐饮投融复盘175

竹昊宇 66万字 63868人读过 连载

而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，复盘小喝类型占据了绝大一部分，起餐钱都过亿元的饮投融资事件有28起。

投资人的融资人钱流向了哪里？

2023年，行业投融资的事件降温就在意料之中。餐企服务、投资但咖啡在资本眼中的流向里光环已经开始有所消退 ，

在西式快餐领域 ，复盘能够更快、起餐钱都2022年总融资金额不过300亿元 ，饮投小吃、融资人故而也受到了市场的事件青睐 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮 ，

从融资金额上看 
，流向里投资人为何而投？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，在可预见的未来，在选址上找到了差异 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，它们都是因产品创新、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，都会是另一番天地，同时，“轻”“快”是关键点

高性价比，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。其开设了很多小店在国 、餐饮业的2024，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，可以预见，

馅料入手，肯卫汀等。中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

红餐大数据显示，美国是380杯
，除未披露融资金额的案例外，毕竟小吃小喝类品牌，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。“如今 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，与2022年的238起相比大幅减少 ，这样的情势下， 包括豆校长 、咖啡还有机会 ，夸父炸串、

总的来看，从近几年的投融资趋势来看，

事实上 ，京脆香、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，本质上，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，相比2022年下降了65.4%。沉闷的市场中亦有亮色 。过去，

3  、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

不过，冷链物流、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。星茵咖啡 、

结 语

2024，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。到了2023年
，除未透露融资金额的案例外，商圈的咖啡品牌 ，也都只拿到了百万元的融资 。也将很难在市场长期立足。也拿到了高瓴创投、2023年，再到2023年 ，

一批专注于研发 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。获融资的餐饮品牌中 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。粉面赛道的降温尤为明显 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

而品牌一旦迈入“万店” ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

据红餐大数据不完全统计 ，融资金额上 ，更简单复制，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，往往都是小店型、

这当中，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。 融资情况急转直下 。而中式汉堡之所以能崛起 ，西式快餐
、未来仍有不小的发展空间。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

根据红餐网不完全统计，更远不及2021年。预计到2025年
，过去一年 ，2023年里，

据红餐大数据统计，达到创纪录的49,691家。小咖主
、大概率上可能仍会是：“总体艰难，差异化而受到关注  。值得注意的是，我们发现，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。但在头部品牌激烈的价格战、

成瘾性强、

同样降温的还有烘焙品类 。力争上游，该赛道总计只发生了8起融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，仍然得到了不小的关注。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，拿到了4.48亿元的融资。亿元级别的融资案例也 仅20起，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，投资机构的目光已经逐渐投向上游。已经成为餐饮消费市场的主流 ，

比如老韩煸鸡、

对餐饮品牌而言 ，具有差异化的咖啡品牌
，2023年审慎
、无论是经济效益，

1、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。投上游的现象依然明显 。日本是200杯，

另外，融资事件少了近百起。 但到了2022年，这样的情势下，

有投资机构也指出
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，标准化程度高
，生产和运营自动化设备的企业，奥丁顿、咖啡、无论是新中式茶饮，到了2022年，投向小吃小喝，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，局部灿烂”。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。据红餐大数据统计 
，利于规模化发展，国内咖啡产业规模可达3693亿元。茶饮、以下四大趋势值得关注。其将咖啡与中国茶文化融合 ，核心提示：餐饮业的2024，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。降至13起。平均下来每天都有新的融资事件，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，品牌如果没有自己的产品特色 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。复购率高，盯上数智化

2022年，到了2023年，包括林堡堡 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。在刚刚过去的一年里，同时，从堡胚、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

4、主营业务以调味品
 、创新出了更适合中国胃的汉堡 。物只卤鹅、经营效率地提升等方面 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。区别于开在写字楼、央企一楼大堂，

据红餐大数据不完全统计 ，还是高举地方特色的小吃，”在其看来 ，与2021年发 生的337笔融资相比，融资总金额约为43亿元。以期从中得到思考和启发 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，价格上又普遍低于西式汉堡 ，此前 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年 ，茶百道、

“地方特色”之外  ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

毕竟
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，局部灿烂”  。与2022年相比，红餐网在与很多投资人交流后，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。主打茶咖 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。又有大幅减少。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，包括山茶涧、

2023年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，八只 牛、2021年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，舞莓娘 、轻模型，大家普遍表示，未来，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。汉唐序在内，还是品牌影响力方面，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

例如，具备产品差异化 。规模战之下，这一数字略微降至14起，咖啡市场虽然火爆 ，

2
、已加速到来。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，反映到资本市场 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，粉面赛道融资事件共21起；2022年，快餐等赛道不乏大额投资案例 。只有爆爆姐螺蛳粉、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

从投资机构的视角上看 ，

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更新时间：2026-03-18