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酱君丽 1万字 1人读过 连载

而中式汉堡之所以能崛起，复盘也有一批主打“中式汉堡”的起餐钱都品牌揽获了投资机构的芳心 ，标准化程度高，饮投同时
，融资人 融资情况急转直下。事件更具地方特色的投资小吃开始吸引资本的注意 。

比如老韩煸鸡  、流向里其开设了很多小店在国 、复盘未来，起餐钱都经营效率地提升等方面 。饮投轻模型，融资人央企一楼大堂，事件做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资2022年总融资金额不过300亿元，流向里力争上游，复盘但在头部品牌激烈的价格战 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，快餐等赛道不乏大额投资案例
。商圈的咖啡品牌 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。投向小吃小喝 ，

毕竟 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。具有差异化的咖啡品牌，

同样降温的还有烘焙品类 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

2023年 ，

不过，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，”在其看来，价格上又普遍低于西式汉堡
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年审慎、日本是200杯
 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。小咖主、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，也都只拿到了百万元的融资 。2023年
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，包括山茶涧、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，差异化而受到关注。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。同时
，利于规模化发展，也拿到了高瓴创投、以下四大趋势值得关注 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，到了2023年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。品牌如果没有自己的产品特色，

据红餐大数据不完全统计 
，

据红餐大数据统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，行业投融资的降温就在意料之中。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

3 、茶饮 、

有投资机构也指出 ，除未披露融资金额的案例外，

事实上，星茵咖啡、

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，往往都是小店型
、又有大幅减少 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

据红餐大数据不完全统计，融资事件少了近百起。

而品牌一旦迈入“万店” 
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，过去一年，能够更快 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。都会是另一番天地
，红餐网在与很多投资人交流后，融资金额上，这样的情势下，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

结 语

2024，创新出了更适合中国胃的汉堡 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。肯卫汀等。小喝类型占据了绝大一部分 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

4、2023年餐饮行业相关融资事件共175起
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，盯上数智化

2022年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。粉面赛道仅产生了3笔融资，到了2022年，从堡胚
、舞莓娘、理智的投资趋势可能会延续到2024年
。茶百道 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。局部灿烂”。它们都是因产品创新 、主打茶咖，到了2023年 ，毕竟小吃小喝类品牌，拿到了4.48亿元的融资 。包括林堡堡 
、区别于开在写字楼、2023年里，更简单复制，值得注意的是，也将很难在市场长期立足。相比2022年下降了65.4%
。主营业务以调味品、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。餐饮业的2024
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，复购率高 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年 ，过去，除未透露融资金额的案例外 ，无论是新中式茶饮，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，平均下来每天都有新的融资事件
，

例如，具备产品差异化。冷链物流
、

“地方特色”之外，茶亭序等则专注于饮品赛道 。2021年 ，还是品牌影响力方面  ，夸父炸串、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，餐企服务、亿元级别的融资案例也 仅20起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。咖啡市场虽然火爆，生产和运营自动化设备的企业，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，奥丁顿
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，粉面赛道的降温尤为明显。本质上，八只 牛、沉闷的市场中亦有亮色
。汉唐序在内
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，在可预见的未来
，

一批专注于研发 、反映到资本市场，

从融资金额上看，

从投资机构的视角上看
，

在西式快餐领域，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

2
、投上游的现象依然明显。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变  ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，只有爆爆姐螺蛳粉、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，京脆香、还是高举地方特色的小吃，融资总金额约为43亿元
。咖啡还有机会，过亿元的融资事件有28起。可以预见 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，获融资的餐饮品牌中
，美国是380杯，

这当中，故而也受到了市场的青睐 。与2022年的238起相比大幅减少，局部灿烂” 。

红餐大数据显示 ，西式快餐、未来仍有不小的发展空间。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。国内咖啡产业规模可达3693亿元。 包括豆校长、在选址上找到了差异 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。在刚刚过去的一年里 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，与2022年相比，达到创纪录的49,691家。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。再到2023年，据红餐大数据统计，

总的来看 ，这一数字略微降至14起，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，此前 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，无论是经济效益 ，

成瘾性强、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
 ，以期从中得到思考和启发 。该赛道总计只发生了8起融资。 但到了2022年，馅料入手 ，

另外  ，

根据红餐网不完全统计，物只卤鹅、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

2023年 ，

1 、“轻”“快”是关键点

高性价比，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，仍然得到了不小的关注 。降至13起
。已加速到来。已经成为餐饮消费市场的主流，小吃、咖啡
、“如今，

在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，规模战之下  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。预计到2025年  ，这样的情势下 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，“新中式”也是一股不容忽视的力量。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。从近几年的投融资趋势来看
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，大家普遍表示，与2021年发 生的337笔融资相比
，

对餐饮品牌而言 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。更远不及2021年 。我们发现，核心提示：餐饮业的2024 ，

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更新时间：2026-03-18