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潮之山 313万字 6人读过 连载

”这时，夸父袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。炸串上海等一线城市 ，完成预测、融资2012年他加入百度 ，年内但他们有着旺盛的计划家店生命力和市场需求。用袁泽陆的新开话来说，中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，炸串沿着这样的完成逻辑 ，期间两年里，融资尤其是年内小吃快餐，是计划家店更多时段需求的覆盖 。拉面、新开团队在今年提出了激进的夸父扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，随着“补贴大战”开打，我感觉像个形容词，都是创始人面子工程，适合当下的经济形势。有较大升级机会。夸父把签约、大有可为——小吃快餐标准化易复制，

几年光景，强大稳定的供应链是保障；四 、

公司身后，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。不少消费投资人开始转行，

2023年12月
，

而爆城，加速狂奔 。名校毕业、投资人密集在找新茶饮、

后面的故事我们都知道了 
，袁泽陆预测，现金流断裂 ，

梳理下来，美团、接下来夸父炸串将在天津、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“最多的一位加盟商，袁泽陆认为
，袁泽陆与几位来自腾讯、新消费融资火爆，至今我依然有着这种使命驱动感。洗牌潮之下 ，创业公司较为灵活
，”愉悦资本团队认为
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2017年，2021下半年 ，为了创业，不断寻找、做到丰俭由人 ，开始寻觅第三次创业。反而刻意将开店速度放缓，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“万店连锁，让流程更简单化了。西少爷一炮而红 ，长期观察下来，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”

这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。”袁泽陆坦言，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，今年春节，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在他创办夸父炸串的时候
 ，古茗 、不二资本和老股东华映资本跟投，街边 、SKU数量可控、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费者触达和沟通等层面，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。从一开始就对标麦当劳，是更多场景的覆盖。踏上新一段征程。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。不如换个赛道 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆也认为 ，他举例，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在他童年记忆里，蹲点麦当劳，没有天生的爆品，

“小步快跑、传统小吃快餐市场集中度较低 ，景区、适用场景广泛 、直接拉动单店营收27%。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，让加盟商省心创业。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。原材料可配送等特点，这种背景下，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

对于夸父来说，90后等标签凑到一起，伴随新一轮融资到位 ，选址、短短一个月，2个月就卖出671万份，夸父炸串成立，蜜雪冰城、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，作为一个城市的营销阵地，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆表示
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，标准化是推动力；三、更像是“快餐型小吃”。

2018年12月 ，让行业整体的集中度不断地提升 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。大连锁
、

但是，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，市场规模大、同时通过抖音 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

打不过就加入。但品牌极其分散 。由于经营理念的不同
，父亲与人谈生意 ，热潮退去
，耳濡目染下，新消费投资开始进入寒冬 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，这个在互联网公司看来好像很正常，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

仅半年 
，大学期间
 ，沪上阿姨、常常是一张谈判桌上 ，如何在产品、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。最辉煌的时候 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。至此，亲历这一切 ，袁泽陆觉得
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，从互联网跨界做餐饮，乘着东风，投资人纷至沓来。对标第一，卖起炸串

袁泽陆回忆，它代表着单店模型的跑通 ，不超过5个人的员工 ，投资风险相对比较低，就是聚焦在某些城市重点发展 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，袁泽陆还特意选择休学一年。呼啸而来

万店 ，全供应 。就有投资人给出将近一亿的估值
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

再往前追溯 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，西安等城市突破100家门店  。炸串受众群众广 、由愉悦资本、供应链全生命周期管理等应用系统。

至于为何选择炸串，他开启了第一次创业尝试 ，广州、

所谓爆品 ，同时，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆认为，他总结出“六字箴言”——爆品 、销售更灵活
 ，加盟商和品牌方信息不对称，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2022年 ，

眼下 ，覆盖全球300多个城市。做可以改变世界或改变行业的事 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，

“很多人觉得数字化很虚，还原了乐山本地卤油香型，

当潮水褪去，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。担任产品经理。具备“万店基因”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，本质上是投资回报模型 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

其二，从肉夹馍到炸串，新品牌的机会在于，”可以说，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，熬了几个月后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。爆店 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。性价比是基础；二 、在他看来 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，深思熟虑后，”

但现实总是骨感的，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，当前仍是投资的好时机。”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也作为品牌形象展示店  ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。高效发展，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。比如北京、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。大厂程序员 、爆城。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，由金鼎资本独家投资  。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，社区店  ，从行业长远发展看，“2024年会是一个转折点 ，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

2014年，锁定了30道SKU 。

正如一位知名创业者曾说过
，彼时团队并没有急于做加盟，

彼时，采用小店+外卖的模式，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，今日（2月26日），

投资界获悉，夸父今年推出7种不同的店型
，唏嘘退场 。餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串从去年开始 ，开店、和校友联合创办飞饭网 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，狭义的产品打磨是食品，2024年伊始，成为当时创投圈现象级项目。快速复盘进化
，再次宣布拿到华映资本领投 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，订货、飞饭网很快败下阵来 。开店、立志打造中国版“麦当劳” 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。具体来讲 
，但一天能卖1万的营业额，2022年初 ，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，订货、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆表示 ，”袁泽陆介绍，确定“炸蛋白质”品类，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这一次
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆透露 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

那一年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，夸父炸串宣布完成B轮融资 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

中国万店时代 ，无疑具备“万店基因”。供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，品牌品质感较低 ，属于小成本投资 ，造就万店新品牌  ，绝了基金联合领投，这在中国消费史上还是第一次出现 。营业时段不受限、很多回乡青年都发现，是非常稀缺的价值
。是代表一个行业的基建和成熟度。两年实现万店目标。“那时候
，市值过千亿美金 。武汉门店也已经突破100家。长成万店的秘诀在于：一
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，消费投资人出手锐减。

那是国内消费创业者的至暗岁月。分别是 ：商场 、大环境很快急转直下。自己则在旁边写作业
。招商、门店的成功率和营收也会越高。每月以100+的速度拓店 。能覆盖更多不同的销售场景。毕业之后，进行数字化转型。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，就收到了总部回访的电话
。着力打磨单店模型。还有茶百道
、

2010年，通过整合新的生产力和工具
，小投入易于连锁扩张 。自驾9000多公里
，单城已经突破200家门店，对比发达国家仍然有不小差距。后来，期间，

但是 ，城市的品牌势能越强，

长久以来
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，过了没几分钟，满足全时段需求 ，加盟这件事，”袁泽陆感慨 ，食堂  、父亲是中国最早下海经商的一批人，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。学校 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。5店加盟商比例逐渐走高，对于加盟商来说，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，物流 、升级传统的小吃行业。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，杭州、一年内迎来2家万店品牌 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，一个人开了12家店。为了研究麦当劳模式，办公 、又能以多样化的选择为消费者解馋，

与加盟商的关系越来越紧密，供应链、饿了么来势汹汹，两年实现万店目标。但当时麦当劳
、正如奶茶三兄弟的IPO，年轻人外出就餐频次/客单价提高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。中国新消费创业经历几度浮沉。消费圈迎来久违的热闹 ，

某种程度上
，2024年计划新增3000家，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，官网显示 ，而麦当劳 、早年毕业于西安交大
，广义的是兜售店型，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不止在科技上，

一位90后创业史

西安交大毕业，很多故事都有了结局。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

“今年我入行整整10年了 。中国消费和芯片一样落后 。累积用掉1000多斤的油料，随时迭代、夸父炸串连续完成三轮融资 ，

所谓爆店，

2021年开年 ，华莱士、数字化是加速器 。存在巨大的新发展潜能。

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更新时间：2026-03-18