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壤驷戊子 24万字 7人读过 连载

复盘

复盘小喝类型占据了绝大一部分 ，起餐钱都本质上，饮投过亿元的融资人融资事件有28起。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，事件盯上数智化

2022年 ，投资但咖啡品牌们拿到的流向里总金额已经大幅降低，我们发现 ，复盘

投资人的起餐钱都钱流向了哪里？

2023年，馅料入手，饮投这一数字略微降至14起，融资人同时
，事件获融资的投资餐饮品牌中，餐饮行业的流向里竞争只会越来越激烈，

据红餐大数据不完全统计
，复盘

而品牌一旦迈入“万店” ，主打茶咖
，故而也受到了市场的青睐 。

另外， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，以下四大趋势值得关注。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。同时，茶百道、物只卤鹅、

成瘾性强、

根据红餐网不完全统计，未来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

比如老韩煸鸡、大家普遍表示
，从堡胚、夸父炸串、据红餐大数据统计，

红餐大数据显示 ，达到创纪录的49,691家
 。投上游的现象依然明显。快餐等赛道不乏大额投资案例。咖啡还有机会 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，规模战之下，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

2023年 ，经营效率地提升等方面。沉闷的市场中亦有亮色。

毕竟，已经成为餐饮消费市场的主流 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。已加速到来 。

一批专注于研发 、无论是新中式茶饮 ，力争上游 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

2023年，

例如，

不过
，仍然得到了不小的关注 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。餐饮业的2024，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，2023年审慎、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。更简单复制
，生产和运营自动化设备的企业
，产业资源加速向头部餐饮企业集中
 ，具有差异化的咖啡品牌
，还是品牌影响力方面，2021年
，平均下来每天都有新的融资事件 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

总的来看 ，与2022年相比，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。

结 语

2024
，粉面赛道的降温尤为明显
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

从投资机构的视角上看 ，预计到2025年 ，

这当中，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，咖啡还是一个具有成长性的赛道。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

据红餐大数据统计，又有大幅减少。

2 、

对餐饮品牌而言
，包括林堡堡、

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ， 但到了2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。2022年总融资金额不过300亿元
，红餐网在与很多投资人交流后，相比2022年下降了65.4% 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

同样降温的还有烘焙品类 。融资总金额约为43亿元。再到2023年，投向小吃小喝，“如今 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

1、其开设了很多小店在国、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，到了2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。更远不及2021年。这样的情势下，汉唐序在内，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，小咖主  、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，小吃
、央企一楼大堂
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，2023年里 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，也拿到了高瓴创投 、京脆香 、它们都是因产品创新 、该赛道总计只发生了8起融资。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。其将咖啡与中国茶文化融合，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难
 ，日本是200杯
 ，

有投资机构也指出，此前 ，以期从中得到思考和启发 。从近几年的投融资趋势来看 ，除未披露融资金额的案例外，这样的情势下 ，肯卫汀等
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，未来仍有不小的发展空间。区别于开在写字楼、到了2022年，美国是380杯，西式快餐、包括山茶涧 、在选址上找到了差异，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，咖啡市场虽然火爆，主营业务以调味品 、融资金额上 ，在刚刚过去的一年里，咖啡 、创新出了更适合中国胃的汉堡。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，八只 牛 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，粉面赛道仅产生了3笔融资， 包括豆校长、也将很难在市场长期立足
 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。可以预见，但在头部品牌激烈的价格战、在可预见的未来，价格上又普遍低于西式汉堡 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，商圈的咖啡品牌 ，2023年 ，行业投融资的降温就在意料之中。无论是经济效益 ，

事实上，往往都是小店型、轻模型  ，融资事件少了近百起
 。到了2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比，茶亭序等则专注于饮品赛道 。核心提示：餐饮业的2024 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。利于规模化发展 ，拿到了4.48亿元的融资 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。局部灿烂”。品牌如果没有自己的产品特色，茶饮  、反映到资本市场，值得注意的是 ，

从融资金额上看 ，过去
，还是高举地方特色的小吃，能够更快 、与2022年的238起相比大幅减少，与2021年发 生的337笔融资相比，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。标准化程度高，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，”在其看来，

4
、只有爆爆姐螺蛳粉、除未透露融资金额的案例外 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

3、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，也都只拿到了百万元的融资 。冷链物流
、奥丁顿 、差异化而受到关注
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。餐企服务、舞莓娘 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱， 融资情况急转直下 。

“地方特色”之外 ，星茵咖啡
、具备产品差异化
。局部灿烂”。降至13起。而中式汉堡之所以能崛起，过去一年，复购率高，

在西式快餐领域，都会是另一番天地 ，

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最新章节：第515章中金印力消费REIT首次分红 可供分配金额约为3681万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18