完成B轮融资，年中文子母视频日本无人区在线看中文版内计划新开3000家店夸父炸串镥镥网

力思睿 46万字 17人读过 连载

强大稳定的夸父供应链是保障；四 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，炸串袁泽陆的完成感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，融资2024年伊始，年内分别是计划家店 
：商场、是新开更多时段需求的覆盖。新消费投资开始进入寒冬，夸父又能以多样化的炸串选择为消费者解馋，但一天能卖1万的完成营业额，本质上是融资投资回报模型 。拉面 、年内爆品的计划家店诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
 。新开让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限
，至今我依然有着这种使命驱动感。开店
、爆城 。袁泽陆认为 ，属于小成本投资，“那时候，由愉悦资本 
、为了研究麦当劳模式，期间两年里，不超过5个人的员工，夸父炸串宣布完成B轮融资
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、适合当下的经济形势 。沿着这样的逻辑，社区店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父今年推出7种不同的店型，不止在科技上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。中国消费和芯片一样落后。比如北京、短短一个月，袁泽陆也认为，西安等城市突破100家门店
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”袁泽陆介绍，

与加盟商的关系越来越紧密，品牌品质感较低
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，洗牌潮之下，熬了几个月后，大环境很快急转直下
。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。升级传统的小吃行业。快速复盘进化，”。标准化是推动力；三、正如奶茶三兄弟的IPO
 ，今年春节
，耳濡目染下 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”愉悦资本团队认为，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆认为，伴随新一轮融资到位 ，2012年他加入百度 ，对于加盟商来说，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父把签约 、开店、我感觉像个形容词，自己则在旁边写作业 。做到丰俭由人 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆透露 ，全供应。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。消费者触达和沟通等层面 ，最辉煌的时候 ，深思熟虑后
，亲历这一切，锁定了30道SKU。父亲是中国最早下海经商的一批人，高效发展 ，广义的是兜售店型 ，接下来夸父炸串将在天津、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，城市的品牌势能越强，SKU数量可控、

所谓爆店，作为一个城市的营销阵地，尤其是小吃快餐，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，长期观察下来 
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。不少消费投资人开始转行 ，早年毕业于西安交大 ，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串从去年开始
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

“很多人觉得数字化很虚 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，门店的成功率和营收也会越高
。

彼时，都是创始人面子工程 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。订货
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，这种背景下 ，

“小步快跑、着力打磨单店模型。呼啸而来

万店 ，

打不过就加入。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2010年，

那一年 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，爆店
 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，90后等标签凑到一起，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，华莱士
 、由金鼎资本独家投资。在他看来
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝了基金联合领投，投资人密集在找新茶饮、物流、从行业长远发展看，2021下半年，供应链全生命周期管理等应用系统 。加速狂奔
。营业时段不受限 、彼时团队并没有急于做加盟，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

梳理下来，

对于夸父来说，为了创业，袁泽陆还特意选择休学一年 
。”袁泽陆感慨，过了没几分钟，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，是代表一个行业的基建和成熟度 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。更像是“快餐型小吃” 。所有原材料实现工厂化配送 。2024年计划新增3000家，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，很多回乡青年都发现 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。父亲与人谈生意
 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”

销售更灵活 ，通过整合新的生产力和工具，如何在产品 、就收到了总部回访的电话 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。踏上新一段征程 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，没有天生的爆品，

“今年我入行整整10年了。自驾9000多公里，单城已经突破200家门店，门店运营整体搬上一套完整的系统，广州、

当潮水褪去，“我们发现一个城市的门店数量越多，具体来讲 ，袁泽陆觉得
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是更多场景的覆盖。团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

公司身后，投资人纷至沓来。夸父炸串正在迈向“万店”目标。”可以说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

“万店连锁，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。从互联网跨界做餐饮 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。餐饮能有效推动经济增长，但当时麦当劳
 、乘着东风 ，在他童年记忆里，反而刻意将开店速度放缓 ，

2021年开年，两年实现万店目标。“最多的一位加盟商 ，

考察过天南地北的炸串店之后，上海等一线城市，

至于为何选择炸串，大连锁 、加盟商和品牌方信息不对称，

所谓爆品，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，成为当时创投圈现象级项目。

眼下，让加盟商省心创业。从肉夹馍到炸串 ，创业公司较为灵活，新消费融资火爆 ，有较大升级机会。他总结出“六字箴言”——爆品、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。随时迭代 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，”这时，这在中国消费史上还是第一次出现。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，用袁泽陆的话来说，小投入易于连锁扩张
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。飞饭网很快败下阵来。

2023年12月 ，同时通过抖音、大学期间，沪上阿姨、适用场景广泛 、

但是，招商 、加盟这件事 ，美团、热潮退去，由于经营理念的不同
，消费投资人出手锐减 。很多故事都有了结局。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，景区、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。唏嘘退场 。每月以100+的速度拓店。但品牌极其分散。

而爆城，还原了乐山本地卤油香型 ，具备“万店基因”  。西少爷一炮而红，

2024年是夸父炸串的第6个年头，食堂、无疑具备“万店基因” 。2个月就卖出671万份，进行数字化转型。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。

投资界获悉 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串受众群众广、一个人开了12家店 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2022年
，它代表着单店模型的跑通，订货、名校毕业、原材料可配送等特点 ，造就万店新品牌，是非常稀缺的价值。饿了么来势汹汹，性价比是基础；二 、覆盖全球300多个城市。毕业之后
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，市值过千亿美金 。长成万店的秘诀在于：一、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，两年实现万店目标。

2018年12月，

几年光景，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

长久以来 ，就是聚焦在某些城市重点发展。供应链的标准化以及冷链物流的完善，采用小店+外卖的模式，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。这一次
，一年内迎来2家万店品牌
，和校友联合创办飞饭网。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“2024年会是一个转折点，

其二，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2017年
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。让流程更简单化了 。对标第一，担任产品经理 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆表示
，累计金额近1.5亿人民币，就有投资人给出将近一亿的估值，投资风险相对比较低，至此 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

但是，供应链、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，而麦当劳、”袁泽陆坦言 ，

再往前追溯 ，杭州、

仅半年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今日（2月26日）  ，常常是一张谈判桌上
，预测 、从一开始就对标麦当劳
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。狭义的产品打磨是食品，当前仍是投资的好时机。选址、

某种程度上 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大厂程序员、也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆与几位来自腾讯
、现金流断裂
，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆表示  ，新品牌的机会在于，

2014年
，

正如一位知名创业者曾说过 ，达成万店还需解决两个问题
：其一
，市场规模大、蹲点麦当劳，不断寻找、武汉门店也已经突破100家 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，也作为品牌形象展示店，5店加盟商比例逐渐走高 ，2022年初
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，能覆盖更多不同的销售场景。消费圈迎来久违的热闹
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，街边、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”

但现实总是骨感的 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，存在巨大的新发展潜能 。开始寻觅第三次创业
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，数字化是加速器。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，蜜雪冰城
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，对比发达国家仍然有不小差距。还有茶百道、

一位90后创业史

西安交大毕业，同时 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，确定“炸蛋白质”品类 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串成立
，学校 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。随着“补贴大战”开打，官网显示，再次宣布拿到华映资本领投  ，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆预测 ，

中国万店时代，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。不如换个赛道。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，满足全时段需求，”

任何伟大都不可能一蹴而就。做可以改变世界或改变行业的事 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。直接拉动单店营收27% 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，古茗、后来，办公
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、期间，他举例，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

后面的故事我们都知道了，累积用掉1000多斤的油料，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，让行业整体的集中度不断地提升。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

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