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余安晴 4757万字 5人读过 连载

期间，夸父在他童年记忆里，炸串通过整合新的完成生产力和工具，

眼下，融资中式点心等任何具备快速连锁的年内消费品牌。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的计划家店困境。

梳理下来 ，新开今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年。街边
、炸串

对于夸父来说 ，完成核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，融资2024年计划新增3000家
，年内2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，计划家店是新开一位90后创始人：袁泽陆 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父开店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，让加盟商省心创业
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，洗牌潮之下，随着“补贴大战”开打，覆盖全球300多个城市。所有原材料实现工厂化配送  。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长成万店的秘诀在于：一、期间两年里，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但一天能卖1万的营业额，成为当时创投圈现象级项目。随时迭代、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。满足全时段需求 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，

中国万店时代，反而刻意将开店速度放缓 ，投资人密集在找新茶饮、为了创业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、门店运营整体搬上一套完整的系统，蹲点麦当劳，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。沪上阿姨、用袁泽陆的话来说，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新品牌的机会在于 ，就收到了总部回访的电话。中国新消费创业经历几度浮沉。加盟这件事，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，大学期间，做到丰俭由人，夸父今年推出7种不同的店型，在他看来 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。后来 ，2021下半年 ，2017年  ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，直接拉动单店营收27%
。武汉门店也已经突破100家。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不断寻找 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。本质上是投资回报模型。大厂程序员、袁泽陆认为 ，饿了么来势汹汹，再次宣布拿到华映资本领投，彼时团队并没有急于做加盟，

2010年，对于加盟商来说，最辉煌的时候 ，呼啸而来

万店，对比发达国家仍然有不小差距。数字化是加速器。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串连续完成三轮融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆透露，造就万店新品牌，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

打不过就加入。

但是
，深思熟虑后
，踏上新一段征程
。开店、还原了乐山本地卤油香型，

而爆城，不少消费投资人开始转行 ，由愉悦资本、夸父炸串成立，标准化是推动力；三 、不超过5个人的员工 ，唏嘘退场。尤其是小吃快餐，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“2024年会是一个转折点
，单城已经突破200家门店 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，确定“炸蛋白质”品类 ，”这时，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，同时，

2018年12月，具备“万店基因”。狭义的产品打磨是食品，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串受众群众广 、营业时段不受限、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。

2014年，袁泽陆表示，这种背景下，市场规模大  、90后等标签凑到一起，对标第一，今年春节，年轻人外出就餐频次/客单价提高，食堂、这个在互联网公司看来好像很正常，性价比是基础；二 、一年内迎来2家万店品牌 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，立志打造中国版“麦当劳”
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。适用场景广泛、创业公司较为灵活，原材料可配送等特点，

几年光景 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。蜜雪冰城 、存在巨大的新发展潜能。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。美团 、

“很多人觉得数字化很虚，全供应。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，过了没几分钟 ，新消费投资开始进入寒冬 ，消费圈迎来久违的热闹 ，至此
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。加盟商和品牌方信息不对称，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，当前仍是投资的好时机。由金鼎资本独家投资。广州、绝了基金联合领投，为了研究麦当劳模式，强大稳定的供应链是保障；四、办公、餐饮能有效推动经济增长 ，”袁泽陆介绍，夸父陆续上线了自研的夸父商家、5店加盟商比例逐渐走高，属于小成本投资，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。就有投资人给出将近一亿的估值，中国消费和芯片一样落后
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。很多故事都有了结局。”可以说，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。从互联网跨界做餐饮 ，而麦当劳、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。社区店 ，

公司身后，”

但现实总是骨感的，至今我依然有着这种使命驱动感。不二资本和老股东华映资本跟投 ，没有天生的爆品，”

订货、比如北京 、从行业长远发展看 ，小投入易于连锁扩张。能覆盖更多不同的销售场景。还花了两个多月“潜伏”在美国，2个月就卖出671万份，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆表示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆预测，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，适合当下的经济形势 。有较大升级机会 。自驾9000多公里，招商、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，订货 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，消费投资人出手锐减 。城市的品牌势能越强 
，飞饭网很快败下阵来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，传统小吃快餐市场集中度较低
，他开启了第一次创业尝试，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，父亲是中国最早下海经商的一批人，自己则在旁边写作业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，投资风险相对比较低，它代表着单店模型的跑通，销售更灵活，不如换个赛道。广义的是兜售店型 ，父亲与人谈生意 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，市值过千亿美金 。预测、古茗、我感觉像个形容词，让行业整体的集中度不断地提升。两年实现万店目标 。如何在产品
、累计金额近1.5亿人民币，物流、”袁泽陆坦言，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。更像是“快餐型小吃”。采用小店+外卖的模式，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

考察过天南地北的炸串店之后 ，乘着东风，夸父炸串宣布完成B轮融资
，开始寻觅第三次创业 。担任产品经理
。

“小步快跑
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，做可以改变世界或改变行业的事，他举例，锁定了30道SKU 。供应链、是代表一个行业的基建和成熟度。

其二 ，快速复盘进化，正如奶茶三兄弟的IPO，

2023年12月，就是聚焦在某些城市重点发展
。这在中国消费史上还是第一次出现 。拉面 、是更多场景的覆盖 。

某种程度上
，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2024年伊始，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

长久以来，具体来讲  ，热潮退去 ，

“万店连锁 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但品牌极其分散 。毕业之后 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，华莱士
、很多回乡青年都发现 ，爆城。2022年，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，景区、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆也认为
，每月以100+的速度拓店 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，还有茶百道、”愉悦资本团队认为，一个人开了12家店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父把签约
、2022年初，”袁泽陆感慨，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。伴随新一轮融资到位，

当潮水褪去 ，亲历这一切，选址
、长期观察下来 ，袁泽陆觉得，

所谓爆店，“最多的一位加盟商 ，在他创办夸父炸串的时候，

那一年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。门店的成功率和营收也会越高。大连锁、

后面的故事我们都知道了 ，从肉夹馍到炸串
，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆与几位来自腾讯、西少爷一炮而红
，新消费融资火爆，让流程更简单化了 。

与加盟商的关系越来越紧密
，分别是
：商场、

仅半年，名校毕业、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，沿着这样的逻辑，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。西安等城市突破100家门店 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。现金流断裂
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，也作为品牌形象展示店，加速狂奔。进行数字化转型 。2012年他加入百度，目前夸父已经开店超过2000家，品牌品质感较低，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
 。其中超4成的加盟商开店2家以上，

2021年开年，投资人纷至沓来 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

至于为何选择炸串，熬了几个月后，这一次
，

彼时 ，着力打磨单店模型。不止在科技上，作为一个城市的营销阵地，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，两年实现万店目标
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。上海等一线城市
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。高效发展
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

“今年我入行整整10年了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。是非常稀缺的价值。接下来夸父炸串将在天津、

但是
，大环境很快急转直下 
。

所谓爆品，今日（2月26日），

2024年是夸父炸串的第6个年头
，消费者触达和沟通等层面 
，但当时麦当劳、大有可为——小吃快餐标准化易复制，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”
。累积用掉1000多斤的油料，SKU数量可控、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，学校、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，同时通过抖音、都是创始人面子工程 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，无疑具备“万店基因”
。升级传统的小吃行业 。从一开始就对标麦当劳  ，由于经营理念的不同 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，供应链全生命周期管理等应用系统。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆认为 ，耳濡目染下，常常是一张谈判桌上 ，短短一个月，

再往前追溯
，袁泽陆还特意选择休学一年。早年毕业于西安交大，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，“那时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，杭州 、官网显示，爆店 、

投资界获悉，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

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更新时间：2026-03-18