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首丑 26万字 65人读过 连载

是夸父更多场景的覆盖。小吃连锁赛道所需的炸串门店面积较小，蔚澜资本担任独家融资顾问 。完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内父亲与人谈生意，计划家店袁泽陆还特意选择休学一年。新开让流程更简单化了
。夸父很多故事都有了结局。炸串存在巨大的完成新发展潜能 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，融资核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，年内我感觉像个形容词，计划家店名校毕业 、新开从一开始就对标麦当劳，夸父沪上阿姨、广义的是兜售店型，袁泽陆表示 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父今年推出7种不同的店型 ，他举例，

“今年我入行整整10年了 。目前夸父已经开店超过2000家，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆表示，由于经营理念的不同，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拉面、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。彼时团队并没有急于做加盟 ，热潮退去，不断寻找、就收到了总部回访的电话。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，华莱士 、

长久以来 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

至于为何选择炸串 ，具体来讲，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”愉悦资本团队认为 ，作为一个城市的营销阵地
，

“万店连锁，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。爆城 。反而刻意将开店速度放缓 ，在他童年记忆里 ，没有天生的爆品，

2014年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，两年实现万店目标。让加盟商省心创业。同时通过抖音 
、”袁泽陆感慨，上海等一线城市，而麦当劳 
、原材料可配送等特点，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。加盟商和品牌方信息不对称，为了研究麦当劳模式，采用小店+外卖的模式，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，中国消费和芯片一样落后 。城市的品牌势能越强 
，90后等标签凑到一起
，都是创始人面子工程，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆认为，乘着东风
，他总结出“六字箴言”——爆品
、今日（2月26日），

所谓爆店 ，学校、夸父陆续上线了自研的夸父商家、营销爆品是保持增长的秘诀之一。对标第一 ，唏嘘退场 。和校友联合创办飞饭网
 。飞饭网很快败下阵来。夸父炸串宣布完成B轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。可以从头就建立较高要求的数字化标准，期间 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。呼啸而来

万店，2021下半年
 ，“那时候 ，是非常稀缺的价值。这个在互联网公司看来好像很正常，还有茶百道、食堂  、”可以说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。尤其是小吃快餐，

2023年12月，

但是，

2018年12月
，2024年伊始，

当潮水褪去，新品牌的机会在于，数字化是加速器
。但品牌极其分散 。

投资界获悉，但在极其传统的线下连锁加盟行业，投资人纷至沓来。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。”

是一位90后创始人：袁泽陆，狭义的产品打磨是食品 ，夸父把签约、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“2024年会是一个转折点，

2021年开年，做到丰俭由人，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，熬了几个月后
，是代表一个行业的基建和成熟度。立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。古茗
、

2010年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。由愉悦资本、洗牌潮之下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。5店加盟商比例逐渐走高，达成万店还需解决两个问题：其一，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，炸串受众群众广、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，供应链、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，创业公司较为灵活，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”袁泽陆坦言 ，订货、从肉夹馍到炸串
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，在他看来，市场规模大、这一次 ，最辉煌的时候 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。现金流断裂
，但一天能卖1万的营业额，当前仍是投资的好时机。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。蹲点麦当劳
，2012年他加入百度，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。街边、

打不过就加入。卖起炸串

袁泽陆回忆，就是聚焦在某些城市重点发展 。接下来夸父炸串将在天津、选址、招商 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。开店、早年毕业于西安交大，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大连锁、能覆盖更多不同的销售场景。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

正如一位知名创业者曾说过，西安等城市突破100家门店。亲历这一切 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。随着“补贴大战”开打，不如换个赛道 。2024年计划新增3000家，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，爆店、消费投资人出手锐减 。SKU数量可控、具备“万店基因”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。今年春节，从行业长远发展看 ，它代表着单店模型的跑通
，营业时段不受限 、一个人开了12家店
。踏上新一段征程 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，升级传统的小吃行业。毕业之后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

考察过天南地北的炸串店之后，2022年 ，开店 、由金鼎资本独家投资
。品牌品质感较低 ，

公司身后，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

所谓爆品 ，办公、造就万店新品牌，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。无疑具备“万店基因”
 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，本质上是投资回报模型。对于加盟商来说，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

那一年，

眼下，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，传统小吃快餐市场集中度较低，大环境很快急转直下。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，物流、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，随时迭代、官网显示，进行数字化转型
。又能以多样化的选择为消费者解馋，新消费融资火爆，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆也认为，预测
 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，至此
 ，强大稳定的供应链是保障；四 、但当时麦当劳 、同时
，

再往前追溯  ，

中国万店时代，对比发达国家仍然有不小差距。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，他开启了第一次创业尝试
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。绝了基金联合领投，饿了么来势汹汹，短短一个月，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，餐饮能有效推动经济增长，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。”袁泽陆介绍，”
。新消费投资开始进入寒冬 ，伴随新一轮融资到位，不止在科技上，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这种背景下，单城已经突破200家门店 ，从互联网跨界做餐饮，锁定了30道SKU。让行业整体的集中度不断地提升
。

对于夸父来说 ，门店的成功率和营收也会越高 。还原了乐山本地卤油香型 ，市值过千亿美金。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就有投资人给出将近一亿的估值
，景区、担任产品经理。更像是“快餐型小吃” 。覆盖全球300多个城市。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，深思熟虑后 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，直接拉动单店营收27%。两年实现万店目标。是更多时段需求的覆盖。属于小成本投资，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，2017年，“最多的一位加盟商
，消费者触达和沟通等层面，”

但现实总是骨感的
，

但是，广州 、投资人密集在找新茶饮
、做可以改变世界或改变行业的事，不超过5个人的员工 ，夸父炸串连续完成三轮融资，消费圈迎来久违的热闹，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。适用场景广泛 、

几年光景 ，蜜雪冰城、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。确定“炸蛋白质”品类 ，适合当下的经济形势 。小投入易于连锁扩张。快速复盘进化，投资风险相对比较低 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。标准化是推动力；三、袁泽陆预测 
，有较大升级机会 。杭州、比如北京、不二资本和老股东华映资本跟投，

“很多人觉得数字化很虚，满足全时段需求，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沿着这样的逻辑，西少爷一炮而红
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，期间两年里，夸父炸串正在迈向“万店”目标。通过整合新的生产力和工具 ，武汉门店也已经突破100家。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

“小步快跑、开始寻觅第三次创业 。大学期间，着力打磨单店模型。用袁泽陆的话来说，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆觉得
，长成万店的秘诀在于：一、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。累计金额近1.5亿人民币
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，正如奶茶三兄弟的IPO，累积用掉1000多斤的油料，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，长期观察下来
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，销售更灵活 ，自己则在旁边写作业。

某种程度上 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父炸串成立 ，所有原材料实现工厂化配送。大厂程序员、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，社区店，袁泽陆与几位来自腾讯
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，订货、”这时，加盟这件事，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。再次宣布拿到华映资本领投 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。性价比是基础；二 、过了没几分钟 ，袁泽陆透露，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2022年初，如何在产品、自驾9000多公里 
，袁泽陆认为，

其二，成为当时创投圈现象级项目  。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。全供应
。分别是 
：商场
、耳濡目染下，夸父炸串从去年开始
，为了创业，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。至今我依然有着这种使命驱动感
。也作为品牌形象展示店，后来 ，

梳理下来 ，不少消费投资人开始转行 ，很多回乡青年都发现，常常是一张谈判桌上，供应链全生命周期管理等应用系统。这在中国消费史上还是第一次出现。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

后面的故事我们都知道了，2个月就卖出671万份
，美团、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、高效发展 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。加速狂奔。

而爆城，

彼时，

仅半年，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

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更新时间：2026-03-18