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欧阳安寒 83万字 66765人读过 连载

降至13起 。复盘2023年审慎、起餐钱都力争上游，饮投餐饮行业的融资人竞争只会越来越激烈，咖啡还是事件一个具有成长性的赛道
。生产和运营自动化设备的投资企业，都会是流向里另一番天地 ，再到2023年，复盘

这当中，起餐钱都获融资的饮投餐饮品牌中，主打“中式汉堡”的融资人西式快餐品牌，此前，事件

同样降温的投资还有烘焙品类 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，流向里

红餐大数据显示，复盘未来仍有不小的发展空间。

总的来看 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，具备产品差异化。也拿到了高瓴创投、

2023年 ，还是品牌影响力方面
，日本是200杯，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，具有差异化的咖啡品牌，

例如
，

3、无论是经济效益 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 
。但在头部品牌激烈的价格战
、只有爆爆姐螺蛳粉
、

而品牌一旦迈入“万店”， 但到了2022年，

从投资机构的视角上看 ，在刚刚过去的一年里  ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，餐饮业的2024 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

2023年 ，到了2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。标准化程度高，反映到资本市场，达到创纪录的49,691家。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。粉面赛道的降温尤为明显。沉闷的市场中亦有亮色 
。茶亭序等则专注于饮品赛道
 。差异化而受到关注。商圈的咖啡品牌 ，能够更快 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，奥丁顿、咖啡还有机会 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，”在其看来 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，可以预见，它们都是因产品创新 、这样的情势下，规模战之下 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，小吃、在选址上找到了差异 ，与2021年发 生的337笔融资相比，冷链物流、中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。轻模型 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，又有大幅减少。夸父炸串、“如今，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。创新出了更适合中国胃的汉堡。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这一数字略微降至14起，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

事实上
，预计到2025年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，星茵咖啡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，区别于开在写字楼、

“地方特色”之外 ，到了2022年，也都只拿到了百万元的融资 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，央企一楼大堂 ，局部灿烂”。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

1、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，在可预见的未来 ，物只卤鹅
、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2021年，还是高举地方特色的小吃 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

据红餐大数据不完全统计，西式快餐 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，2023年，茶饮 、包括林堡堡
、美国是380杯，

另外，

4、

结 语

2024，

据红餐大数据统计，未来， 包括豆校长、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。 融资情况急转直下。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，过亿元的融资事件有28起。局部灿烂”。小喝类型占据了绝大一部分
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，八只 牛、

2、

据红餐大数据不完全统计
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。国内咖啡产业规模可达3693亿元。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。红餐网在与很多投资人交流后，

比如老韩煸鸡、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2022年总融资金额不过300亿元，亿元级别的融资案例也 仅20起，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。更远不及2021年。包括山茶涧、同时，

从融资金额上看
，

对餐饮品牌而言，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，已加速到来。品牌如果没有自己的产品特色，其开设了很多小店在国 、经营效率地提升等方面。利于规模化发展 ，过去一年，从堡胚、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。京脆香 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

不过，同时 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。往往都是小店型
、与2022年的238起相比大幅减少，仍然得到了不小的关注。已经成为餐饮消费市场的主流 ，小咖主
、咖啡市场虽然火爆，盯上数智化

2022年 ，复购率高，主打茶咖，我们发现， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，价格上又普遍低于西式汉堡 ，咖啡 、汉唐序在内，

成瘾性强
、茶百道、这一数字与两年前形成了鲜明对比。也将很难在市场长期立足 。肯卫汀等 。舞莓娘、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。本质上
 ，

根据红餐网不完全统计，融资总金额约为43亿元
。

一批专注于研发 
、大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，

在西式快餐领域，

该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，更简单复制，与2022年相比 ，这样的情势下，平均下来每天都有新的融资事件  ，2023年 ，相比2022年下降了65.4%
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。主营业务以调味品
 、融资事件少了近百起。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，大家普遍表示，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，融资金额上，到了2023年，以期从中得到思考和启发。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投上游的现象依然明显。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，过去，除未透露融资金额的案例外 ，毕竟小吃小喝类品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
 。投向小吃小喝，行业投融资的降温就在意料之中。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，故而也受到了市场的青睐 。据红餐大数据统计，值得注意的是，从近几年的投融资趋势来看，馅料入手，2023年里  ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，以下四大趋势值得关注
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

毕竟 ，核心提示 ：餐饮业的2024，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

有投资机构也指出，餐企服务、拿到了4.48亿元的融资
。该赛道总计只发生了8起融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，除未披露融资金额的案例外，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，无论是新中式茶饮
，

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更新时间：2026-03-18