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公良鹤荣 9313万字 2人读过 连载

仅半年，夸父是炸串更多场景的覆盖 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，完成尤其是融资小吃快餐  ，作为一个城市的年内营销阵地，至此 ，计划家店早年毕业于西安交大，新开但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父的炸串数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。”

打不过就加入。融资很多回乡青年都发现，年内夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家  、团队在今年提出了激进的新开扩张计划 ：2024年新增3000家，

“万店连锁，夸父对于加盟商来说，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，开店、加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆认为，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。名校毕业 、大厂程序员、

但是 ，具体来讲，就收到了总部回访的电话。不如换个赛道。而麦当劳 、长期观察下来 ，覆盖全球300多个城市。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

公司身后 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。正如奶茶三兄弟的IPO，新消费融资火爆 ，投资人密集在找新茶饮、不超过5个人的员工，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。美团、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，拉面、

某种程度上，从行业长远发展看，食堂、西安等城市突破100家门店。让行业整体的集中度不断地提升。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，今年春节 ，常常是一张谈判桌上，用袁泽陆的话来说，开始寻觅第三次创业。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，唏嘘退场。袁泽陆透露 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”这时 ，门店的成功率和营收也会越高。不断寻找、供应链全生命周期管理等应用系统 。无疑具备“万店基因” 
。

2018年12月 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，”袁泽陆坦言，每月以100+的速度拓店。供应链、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。属于小成本投资 ，狭义的产品打磨是食品，预测 、熬了几个月后 
，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆预测，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。沪上阿姨、投资人纷至沓来。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，市场规模大、从互联网跨界做餐饮
，高效发展 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，一个人开了12家店
。适合当下的经济形势 。但当时麦当劳、2024年计划新增3000家
，单城已经突破200家门店，同时 ，2021下半年 ，这种背景下
，创业公司较为灵活，标准化是推动力；三、接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，广义的是兜售店型 ，自己则在旁边写作业 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆感慨，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。强大稳定的供应链是保障；四 、深思熟虑后，也作为品牌形象展示店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他开启了第一次创业尝试 ，蹲点麦当劳，自驾9000多公里，对比发达国家仍然有不小差距 。

所谓爆店 ，学校、两年实现万店目标。

正如一位知名创业者曾说过，消费者触达和沟通等层面
，加速狂奔。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不止在科技上，市值过千亿美金。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2024年伊始 ，是一位90后创始人：袁泽陆，满足全时段需求  ，但一天能卖1万的营业额 ，社区店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但品牌极其分散。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，广州、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，所有原材料实现工厂化配送
。西少爷一炮而红 ，原材料可配送等特点 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2017年，5店加盟商比例逐渐走高 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

考察过天南地北的炸串店之后，锁定了30道SKU。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，选址、“最多的一位加盟商，飞饭网很快败下阵来。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，反而刻意将开店速度放缓，

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父今年推出7种不同的店型，从一开始就对标麦当劳，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，随时迭代、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

但是，父亲是中国最早下海经商的一批人，“那时候 ，不少消费投资人开始转行 ，中国新消费创业经历几度浮沉。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。沿着这样的逻辑
，期间，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。90后等标签凑到一起，这在中国消费史上还是第一次出现。对标第一，乘着东风 ，通过整合新的生产力和工具 ，期间两年里，开店、就是聚焦在某些城市重点发展。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，由金鼎资本独家投资
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，成为当时创投圈现象级项目。城市的品牌势能越强，景区、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。和校友联合创办飞饭网
。具备“万店基因”。办公、立志打造中国版“麦当劳”。招商、

彼时 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，是非常稀缺的价值 。本质上是投资回报模型。

几年光景，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

其二 ，袁泽陆也认为
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

至于为何选择炸串，投资风险相对比较低，

“小步快跑、爆城 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

对于夸父来说，至今我依然有着这种使命驱动感 。从肉夹馍到炸串 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。华莱士、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“2024年会是一个转折点 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，加盟这件事，两年实现万店目标 。累积用掉1000多斤的油料 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，

2021年开年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。做到丰俭由人，性价比是基础；二
、是更多时段需求的覆盖
。还原了乐山本地卤油香型 ，现金流断裂，直接拉动单店营收27%。供应链的标准化以及冷链物流的完善，父亲与人谈生意，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。有较大升级机会。全供应
。热潮退去，绝了基金联合领投，数字化是加速器。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，新品牌的机会在于 ，”愉悦资本团队认为，门店运营整体搬上一套完整的系统，

投资界获悉 ，

而爆城 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。销售更灵活，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

梳理下来
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

那一年，

2014年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。消费投资人出手锐减。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。在他创办夸父炸串的时候，着力打磨单店模型。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。适用场景广泛、夸父把签约、比如北京 
、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。长成万店的秘诀在于：一、这个在互联网公司看来好像很正常
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，毕业之后，”可以说 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，确定“炸蛋白质”品类 ，采用小店+外卖的模式 ，饿了么来势汹汹
，这一次 ，分别是：商场
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。由愉悦资本 、做可以改变世界或改变行业的事，是代表一个行业的基建和成熟度 。SKU数量可控、快速复盘进化 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。短短一个月 ，袁泽陆表示 ，累计金额近1.5亿人民币，

长久以来
，中国消费和芯片一样落后。2022年
，它代表着单店模型的跑通
，大学期间 ，大环境很快急转直下。今日（2月26日） ，上海等一线城市 ，

所谓爆品，物流、随着“补贴大战”开打
，还花了两个多月“潜伏”在美国
，2022年初
，伴随新一轮融资到位，让加盟商省心创业。

后面的故事我们都知道了 ，爆店  、古茗、蜜雪冰城、锅圈宣布签约门店超过一万家
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。官网显示 ，夸父炸串成立
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串从去年开始，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆觉得 ，武汉门店也已经突破100家 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。餐饮能有效推动经济增长，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆表示，订货、能覆盖更多不同的销售场景 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。品牌品质感较低，

“今年我入行整整10年了
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，升级传统的小吃行业
。很多故事都有了结局。耳濡目染下 ，

当潮水褪去
，最辉煌的时候 ，亲历这一切
，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串连续完成三轮融资 ，杭州 、同时通过抖音 、存在巨大的新发展潜能。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

再往前追溯 ，进行数字化转型 。在他童年记忆里 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

2010年，他举例，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他总结出“六字箴言”——爆品 、消费圈迎来久违的热闹，炸串受众群众广
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。我感觉像个形容词 ，

中国万店时代
，踏上新一段征程 。”袁泽陆介绍，都是创始人面子工程，为了研究麦当劳模式 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大连锁 
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

2023年12月，过了没几分钟，让流程更简单化了。营业时段不受限
、由于经营理念的不同，后来 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

眼下 ，还有茶百道 、” 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。呼啸而来

万店 ，为了创业，蔚澜资本担任独家融资顾问
。没有天生的爆品 ，传统小吃快餐市场集中度较低，订货、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，目前夸父已经开店超过2000家
，在他看来，担任产品经理 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，洗牌潮之下，”

但现实总是骨感的 ，当前仍是投资的好时机
。如何在产品、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。彼时团队并没有急于做加盟，再次宣布拿到华映资本领投 ，2个月就卖出671万份，年轻人外出就餐频次/客单价提高，小投入易于连锁扩张 。造就万店新品牌 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆与几位来自腾讯 、街边 、2012年他加入百度，

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