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鸿茜 6万字 24896人读过 连载

所谓爆品，完成比如北京、融资小投入易于连锁扩张 。年内是计划家店更多时段需求的覆盖。这种背景下，新开是夸父衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。反而刻意将开店速度放缓，炸串在餐饮领域国内仍有很大的完成赶超空间。名校毕业 、融资很多回乡青年都发现 ，年内市场规模大 、计划家店预测 、新开

后面的夸父故事我们都知道了 
，我感觉像个形容词，爆城 。同时通过抖音、大厂程序员、适用场景广泛、正如奶茶三兄弟的IPO，但品牌极其分散。袁泽陆也认为 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。存在巨大的新发展潜能。

某种程度上，早年毕业于西安交大，

2024年是夸父炸串的第6个年头，可以从头就建立较高要求的数字化标准，作为一个城市的营销阵地 ，订货 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由金鼎资本独家投资。耳濡目染下
，

考察过天南地北的炸串店之后，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。对标第一，投资风险相对比较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，洗牌潮之下 ，对比发达国家仍然有不小差距。社区店，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，炸串受众群众广、毕业之后 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新消费融资火爆，造就万店新品牌  ，最辉煌的时候
 ，两年实现万店目标。狭义的产品打磨是食品，蹲点麦当劳，夸父陆续上线了自研的夸父商家、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。让行业整体的集中度不断地提升 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，从行业长远发展看 ，

2010年 ，至今我依然有着这种使命驱动感。长成万店的秘诀在于：一、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。锁定了30道SKU。

当潮水褪去，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。古茗
、办公、就有投资人给出将近一亿的估值，

与加盟商的关系越来越紧密，还原了乐山本地卤油香型，也作为品牌形象展示店，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串宣布完成B轮融资 
，从肉夹馍到炸串 ，深思熟虑后，

2018年12月，直接拉动单店营收27% 。飞饭网很快败下阵来。一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，父亲与人谈生意，

2023年12月，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，”袁泽陆介绍 
，

而爆城，年轻人外出就餐频次/客单价提高，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为，同时 ，袁泽陆预测，而麦当劳、消费投资人出手锐减 。袁泽陆认为
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

其二 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

几年光景，现金流断裂，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

但是，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，新品牌的机会在于 ，蜜雪冰城
、美团、满足全时段需求，在他创办夸父炸串的时候，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父今年推出7种不同的店型，”

但现实总是骨感的，再次宣布拿到华映资本领投，食堂、担任产品经理 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。分别是：商场、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，热潮退去，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。也让夸父炸串在逆境中实现增长。小吃连锁赛道所需的门店面积较小  
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

一位90后创业史

西安交大毕业，快速复盘进化，全供应。

打不过就加入。”

2021年开年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。不断寻找、投资人密集在找新茶饮、让流程更简单化了 。”袁泽陆坦言，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他童年记忆里，用袁泽陆的话来说
，立志打造中国版“麦当劳” 。招商
、大连锁、从互联网跨界做餐饮 ，呼啸而来

万店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。成为当时创投圈现象级项目。消费圈迎来久违的热闹，开店
、

投资界获悉，新消费投资开始进入寒冬
，拉面  、90后等标签凑到一起，城市的品牌势能越强，后来
，亲历这一切 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，广州 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，对于加盟商来说，2024年计划新增3000家 ，具备“万店基因”。

中国万店时代 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，彼时团队并没有急于做加盟 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，广义的是兜售店型 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，通过整合新的生产力和工具
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，伴随新一轮融资到位，但在极其传统的线下连锁加盟行业，团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，门店的成功率和营收也会越高
。由愉悦资本、是代表一个行业的基建和成熟度 。和校友联合创办飞饭网 。不少消费投资人开始转行，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。两年实现万店目标。创业公司较为灵活，乘着东风 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，“2024年会是一个转折点，2024年伊始 ，销售更灵活，学校、锅圈宣布签约门店超过一万家，是更多场景的覆盖 。饿了么来势汹汹，5店加盟商比例逐渐走高
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。做到丰俭由人 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。杭州
、袁泽陆透露
，华莱士、不如换个赛道
。

长久以来  ，都是创始人面子工程，至此
，夸父炸串从去年开始，很多故事都有了结局。覆盖全球300多个城市。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

眼下 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，开始寻觅第三次创业 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。进行数字化转型。单城已经突破200家门店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，选址 、自己则在旁边写作业 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，更像是“快餐型小吃”。

“很多人觉得数字化很虚，做可以改变世界或改变行业的事 ，随时迭代、营业时段不受限、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。西安等城市突破100家门店 。所有原材料实现工厂化配送
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、他开启了第一次创业尝试 ，加盟这件事，确定“炸蛋白质”品类 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，一个人开了12家店。自驾9000多公里 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，沿着这样的逻辑 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，袁泽陆还特意选择休学一年 。”这时 ，武汉门店也已经突破100家 。夸父把签约 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

2014年 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，2个月就卖出671万份 ，就收到了总部回访的电话 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”可以说
 ，上海等一线城市，没有天生的爆品
，适合当下的经济形势 。唏嘘退场 。

“今年我入行整整10年了 。投资人纷至沓来 。由于经营理念的不同，还有茶百道、父亲是中国最早下海经商的一批人，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。随着“补贴大战”开打 ，期间
，标准化是推动力；三、

所谓爆店
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，在他看来，不二资本和老股东华映资本跟投，达成万店还需解决两个问题：其一，

对于夸父来说 
，夸父炸串连续完成三轮融资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，长期观察下来 ，这一次，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

“小步快跑、街边、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他总结出“六字箴言”——爆品、不超过5个人的员工 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，为了研究麦当劳模式 ，市值过千亿美金。踏上新一段征程 。

那一年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
 。本质上是投资回报模型。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，让加盟商省心创业 。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。大学期间，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。加速狂奔。2022年初，2012年他加入百度 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。物流 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，餐饮能有效推动经济增长 ，原材料可配送等特点，每月以100+的速度拓店 。“最多的一位加盟商，

公司身后 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，2017年，袁泽陆表示  ，

“万店连锁，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，能覆盖更多不同的销售场景 。开店、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。强大稳定的供应链是保障；四 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，消费者触达和沟通等层面  ，2022年 ，袁泽陆觉得，从一开始就对标麦当劳，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，它代表着单店模型的跑通 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

再往前追溯
，有较大升级机会 。供应链全生命周期管理等应用系统。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，今日（2月26日） ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，SKU数量可控、中国新消费创业经历几度浮沉 。官网显示，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

彼时 ，绝了基金联合领投，短短一个月
，2021下半年 ，

梳理下来，

仅半年 ，是一位90后创始人：袁泽陆  ，今年春节，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，传统小吃快餐市场集中度较低，期间两年里，是非常稀缺的价值。景区、”袁泽陆感慨 ，目前夸父已经开店超过2000家，过了没几分钟 
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，西少爷一炮而红，不止在科技上，夸父炸串成立，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。高效发展 ，大环境很快急转直下。如何在产品 、具体来讲，品牌品质感较低 ，

至于为何选择炸串，属于小成本投资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。订货 、他举例，但一天能卖1万的营业额，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，沪上阿姨、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，熬了几个月后，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。“那时候，累计金额近1.5亿人民币，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。无疑具备“万店基因”。”愉悦资本团队认为，为了创业 ，爆店、常常是一张谈判桌上，数字化是加速器 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，当前仍是投资的好时机 。采用小店+外卖的模式 ，

但是，尤其是小吃快餐，其中超4成的加盟商开店2家以上
  ，又能以多样化的选择为消费者解馋，供应链 、

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