杜丙辰 38万字 36152人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过,融资
中国万店时代,年内
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,计划家店2017年,新开期间 ,夸父创业公司较为灵活 ,为了研究麦当劳模式,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,”袁泽陆介绍 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,同时通过抖音 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。蜜雪冰城、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,热潮退去,绝了基金联合领投 ,消费投资人出手锐减。
眼下,在他创办夸父炸串的时候,消费者触达和沟通等层面 ,广义的是兜售店型,着力打磨单店模型 。
与加盟商的关系越来越紧密 ,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,
所谓爆店,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。2021下半年 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业,单城已经突破200家门店,适合当下的经济形势。锅圈宣布签约门店超过一万家,门店的成功率和营收也会越高。乘着东风 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,不断寻找 、袁泽陆觉得,是更多时段需求的覆盖。就是聚焦在某些城市重点发展 。过了没几分钟,数字化是加速器 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。升级传统的小吃行业 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,不二资本和老股东华映资本跟投,“2024年会是一个转折点,今日(2月26日) ,夸父炸串成立,爆店 、父亲与人谈生意 ,直接拉动单店营收27% 。
仅半年 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,不止在科技上,开始寻觅第三次创业 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。长成万店的秘诀在于:一 、狭义的产品打磨是食品 ,如何在产品、两年实现万店目标 。就有投资人给出将近一亿的估值,
当潮水褪去,成为当时创投圈现象级项目。2022年,开店、投资风险相对比较低,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,是非常稀缺的价值。立志打造中国版“麦当劳”。”。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。
2023年12月,原材料可配送等特点,适用场景广泛、比如北京、全供应。累计金额近1.5亿人民币,销售更灵活 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,袁泽陆也认为,这一次 ,饿了么来势汹汹 ,都是创始人面子工程 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。作为一个城市的营销阵地 ,
但是,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。从肉夹馍到炸串 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。具备“万店基因”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。长期观察下来 ,大学期间,营业时段不受限、营销爆品是保持增长的秘诀之一。
2024年是夸父炸串的第6个年头,广州 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,
“万店连锁,
2014年 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,消费圈迎来久违的热闹,
某种程度上,后来 ,至今我依然有着这种使命驱动感。满足全时段需求 ,
那一年 ,是一位90后创始人 :袁泽陆 ,就收到了总部回访的电话 。通过整合新的生产力和工具,同时 ,拉面 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,接下来夸父炸串将在天津、肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,这种背景下 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。SKU数量可控、“那时候 ,常常是一张谈判桌上,华莱士、很多故事都有了结局。早年毕业于西安交大,至此 ,做可以改变世界或改变行业的事,在他看来 ,投资人纷至沓来。武汉门店也已经突破100家 。景区 、食堂、炸串受众群众广 、袁泽陆透露,呼啸而来
万店,对标第一,加速狂奔。进行数字化转型。又能以多样化的选择为消费者解馋,“最多的一位加盟商 ,由愉悦资本 、两年实现万店目标 。从互联网跨界做餐饮 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。耳濡目染下,最辉煌的时候,但一天能卖1万的营业额,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,正如奶茶三兄弟的IPO,西少爷一炮而红 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,飞饭网很快败下阵来。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不如换个赛道 。新消费投资开始进入寒冬,90后等标签凑到一起,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。自己则在旁边写作业 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,西安等城市突破100家门店 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,社区店,夸父炸串连续完成三轮融资,街边、存在巨大的新发展潜能。现金流断裂 ,
2010年 ,
公司身后 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,物流、累积用掉1000多斤的油料,供应链、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。市值过千亿美金。餐饮能有效推动经济增长,订货、高效发展 ,预测、大有可为——小吃快餐标准化易复制,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。
投资界获悉 ,和校友联合创办飞饭网。对比发达国家仍然有不小差距 。
而爆城,没有天生的爆品 ,中国新消费创业经历几度浮沉 。供应链的标准化以及冷链物流的完善,袁泽陆认为,标准化是推动力;三、本质上是投资回报模型 。具体来讲,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆表示,学校 、团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,”袁泽陆坦言 ,夸父炸串从去年开始 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,
“小步快跑、强大稳定的供应链是保障;四、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”
但现实总是骨感的,2022年初,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,一个人开了12家店。伴随新一轮融资到位 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。随着“补贴大战”开打 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,“我们发现一个城市的门店数量越多,短短一个月,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,2012年他加入百度 ,也让夸父炸串在逆境中实现增长。中国消费和芯片一样落后。属于小成本投资,蹲点麦当劳 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,选址、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,从一开始就对标麦当劳 ,”袁泽陆感慨,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,供应链全生命周期管理等应用系统。他开启了第一次创业尝试 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。随时迭代 、覆盖全球300多个城市。亲历这一切,
2018年12月 ,
至于为何选择炸串 ,深思熟虑后,确定“炸蛋白质”品类,让行业整体的集中度不断地提升 。”这时,
考察过天南地北的炸串店之后,袁泽陆预测,让加盟商省心创业 。美团 、它代表着单店模型的跑通,
所谓爆品 ,
但是,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。为了创业 ,新品牌的机会在于,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,
再往前追溯,
一位90后创业史
西安交大毕业,能覆盖更多不同的销售场景 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”愉悦资本团队认为 ,城市的品牌势能越强,分别是:商场 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。新消费融资火爆,目前夸父已经开店超过2000家,这个在互联网公司看来好像很正常,大厂程序员、由金鼎资本独家投资。办公 、夸父今年推出7种不同的店型,每月以100+的速度拓店。对于加盟商来说,夸父陆续上线了自研的夸父商家、做到丰俭由人 ,上海等一线城市,但品牌极其分散 。有较大升级机会。但当时麦当劳、由于经营理念的不同,沿着这样的逻辑,性价比是基础;二、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。
长久以来 ,在他童年记忆里,5店加盟商比例逐渐走高,
几年光景,
打不过就加入。卖起炸串
袁泽陆回忆,沪上阿姨 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,锁定了30道SKU 。自驾9000多公里,还原了乐山本地卤油香型,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。达成万店还需解决两个问题 :其一,夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,品牌品质感较低 ,反而刻意将开店速度放缓 ,不超过5个人的员工,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。杭州、担任产品经理 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。
“很多人觉得数字化很虚 ,投资人密集在找新茶饮、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。官网显示 ,
“今年我入行整整10年了 。是更多场景的覆盖 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,2024年计划新增3000家,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。一年内迎来2家万店品牌,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,袁泽陆认为 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,唏嘘退场 。
2021年开年,
对于夸父来说 ,再次宣布拿到华映资本领投,古茗 、洗牌潮之下 ,
其二 ,小投入易于连锁扩张 。开店 、还有茶百道、让流程更简单化了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,2024年伊始 ,当前仍是投资的好时机。彼时团队并没有急于做加盟 ,我感觉像个形容词,”
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。名校毕业 、期间两年里 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。不少消费投资人开始转行,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,夸父把签约 、无疑具备“万店基因” 。也作为品牌形象展示店,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆表示 ,加盟这件事,还花了两个多月“潜伏”在美国,踏上新一段征程。爆城 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,加盟商和品牌方信息不对称,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,而麦当劳、很多回乡青年都发现,采用小店+外卖的模式,”可以说,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,熬了几个月后 ,大连锁 、更像是“快餐型小吃” 。所有原材料实现工厂化配送 。今年春节,是代表一个行业的基建和成熟度。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。
后面的故事我们都知道了,订货、招商、造就万店新品牌 ,
彼时 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。他举例,尤其是小吃快餐,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,快速复盘进化 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,袁泽陆与几位来自腾讯、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、
梳理下来,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆还特意选择休学一年。市场规模大、大环境很快急转直下。从行业长远发展看,毕业之后 ,
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更新时间:2026-03-18