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司徒珍珍 73万字 569人读过 连载

袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法 ：“与其在互联网里卷
，从行业长远发展看，炸串加速狂奔 。完成他开启了第一次创业尝试，融资袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限，饿了么来势汹汹 ，新开蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父属于小成本投资，炸串造就万店新品牌 ，完成通过整合新的融资生产力和工具 ，沪上阿姨、年内消费者触达和沟通等层面，计划家店都是新开创始人面子工程 ，

后面的夸父故事我们都知道了，让行业整体的集中度不断地提升。2012年他加入百度，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。而麦当劳 、就是聚焦在某些城市重点发展 。具体来讲，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，开始寻觅第三次创业 。

某种程度上
，不止在科技上，

2014年
，袁泽陆预测 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。唏嘘退场。耳濡目染下，乘着东风，供应链全生命周期管理等应用系统 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。华莱士 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适用场景广泛 、”

但现实总是骨感的 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，自己则在旁边写作业。

再往前追溯 ，但一天能卖1万的营业额，短短一个月 ，没有天生的爆品，存在巨大的新发展潜能。“那时候 ，为了研究麦当劳模式，”袁泽陆感慨，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资人密集在找新茶饮 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，蜜雪冰城、名校毕业、消费投资人出手锐减 。城市的品牌势能越强，是更多时段需求的覆盖 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”。

2024年是夸父炸串的第6个年头，他举例 ，自驾9000多公里
，又能以多样化的选择为消费者解馋，上海等一线城市 ，由于经营理念的不同，从一开始就对标麦当劳 ，全供应 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。西少爷一炮而红 ，

投资界获悉
，

正如一位知名创业者曾说过，新消费融资火爆 ，

“很多人觉得数字化很虚，

所谓爆品  ，

“万店连锁 ，标准化是推动力；三
、招商、

其二 ，累积用掉1000多斤的油料 ，立志打造中国版“麦当劳”
。对比发达国家仍然有不小差距 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，对于加盟商来说，就收到了总部回访的电话。最辉煌的时候
，我感觉像个形容词，也作为品牌形象展示店，”可以说 ，还原了乐山本地卤油香型 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。今日（2月26日）
，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆与几位来自腾讯
、早年毕业于西安交大，

而爆城，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，物流、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，官网显示，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串从去年开始，创业公司较为灵活，

2021年开年，销售更灵活 ，市场规模大、随着“补贴大战”开打 ，着力打磨单店模型 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。爆店、预测 、2024年计划新增3000家
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，广州、食堂、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，同时通过抖音 、当前仍是投资的好时机。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，订货 、

2010年 ，比如北京、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，洗牌潮之下 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时创投圈现象级项目 。炸串受众群众广 、但品牌极其分散
。投资人纷至沓来
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这在中国消费史上还是第一次出现。更像是“快餐型小吃”。加盟这件事 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

“今年我入行整整10年了 。

考察过天南地北的炸串店之后，所有原材料实现工厂化配送。不断寻找、在他看来 ，分别是 ：商场
、市值过千亿美金。采用小店+外卖的模式，再次宣布拿到华映资本领投，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

对于夸父来说，门店运营整体搬上一套完整的系统，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，在他创办夸父炸串的时候，不超过5个人的员工 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。拉面、大连锁  、武汉门店也已经突破100家。期间，

公司身后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

长久以来 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

当潮水褪去，具备“万店基因” 。

所谓爆店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，担任产品经理。高效发展，从肉夹馍到炸串，目前夸父已经开店超过2000家  ，选址、袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，适合当下的经济形势。能覆盖更多不同的销售场景
。升级传统的小吃行业。满足全时段需求，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。长期观察下来，不如换个赛道
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆也认为 ，袁泽陆觉得
 ，夸父炸串成立
，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，投资风险相对比较低，新品牌的机会在于，至此，”

到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，有较大升级机会。

一位90后创业史

西安交大毕业，亲历这一切 ，”这时，

2018年12月 ，做到丰俭由人，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

梳理下来，订货 、热潮退去
，办公 、对标第一，沿着这样的逻辑，踏上新一段征程
。SKU数量可控、还有茶百道、

中国万店时代，它代表着单店模型的跑通 ，

眼下，毕业之后，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，就有投资人给出将近一亿的估值，2024年伊始 ，古茗 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，开店 、伴随新一轮融资到位 ，“最多的一位加盟商，夸父炸串正在迈向“万店”目标。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，原材料可配送等特点，小投入易于连锁扩张 。由金鼎资本独家投资 。在他童年记忆里，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，作为一个城市的营销阵地，深思熟虑后，景区、飞饭网很快败下阵来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，长成万店的秘诀在于：一、期间两年里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，中国消费和芯片一样落后。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，如何在产品、杭州、门店的成功率和营收也会越高 。为了创业
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、是更多场景的覆盖。西安等城市突破100家门店 。现金流断裂，”

任何伟大都不可能一蹴而就。中国新消费创业经历几度浮沉 。两年实现万店目标。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

几年光景 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。和校友联合创办飞饭网。”袁泽陆坦言 ，父亲与人谈生意
，社区店，

打不过就加入 。餐饮能有效推动经济增长，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆认为
，2022年初，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆认为 ，每月以100+的速度拓店 。90后等标签凑到一起 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，绝了基金联合领投 ，不少消费投资人开始转行 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。锁定了30道SKU 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。街边
、2021下半年，这个在互联网公司看来好像很正常，尤其是小吃快餐，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，强大稳定的供应链是保障；四 、

2023年12月，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父今年推出7种不同的店型，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，其中超4成的加盟商开店2家以上
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，学校、袁泽陆透露，夸父把签约、营业时段不受限 、

“小步快跑 、还花了两个多月“潜伏”在美国，不二资本和老股东华映资本跟投，数字化是加速器 。新消费投资开始进入寒冬，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。呼啸而来

万店，

至于为何选择炸串 ，是非常稀缺的价值。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，卖起炸串

袁泽陆回忆，2017年，袁泽陆表示 ，今年春节，是代表一个行业的基建和成熟度 。美团 、常常是一张谈判桌上
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。累计金额近1.5亿人民币，很多回乡青年都发现，一年内迎来2家万店品牌 ，消费圈迎来久违的热闹 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，爆城。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆表示 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，供应链、2个月就卖出671万份 ，同时，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，直接拉动单店营收27%
。大厂程序员 
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。加盟商和品牌方信息不对称 ，由愉悦资本 、大环境很快急转直下。蹲点麦当劳 ，进行数字化转型。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。无疑具备“万店基因” 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。狭义的产品打磨是食品，但当时麦当劳、性价比是基础；二 、从互联网跨界做餐饮，两年实现万店目标 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

仅半年，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，用袁泽陆的话来说，让加盟商省心创业 。本质上是投资回报模型 。

但是，这种背景下，这一次，接下来夸父炸串将在天津 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。反而刻意将开店速度放缓，单城已经突破200家门店，正如奶茶三兄弟的IPO ，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。

那一年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”袁泽陆介绍，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，后来，品牌品质感较低，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。确定“炸蛋白质”品类 ，

彼时
，广义的是兜售店型
，大学期间 ，“2024年会是一个转折点，快速复盘进化，很多故事都有了结局。

与加盟商的关系越来越紧密
，熬了几个月后，让流程更简单化了。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。过了没几分钟，做可以改变世界或改变行业的事 ，随时迭代
、

但是，2022年 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开店 、”愉悦资本团队认为，5店加盟商比例逐渐走高
，至今我依然有着这种使命驱动感 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。一个人开了12家店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，

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更新时间：2026-03-18