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勤若翾 9513万字 4人读过 连载

加速狂奔 。夸父成为当时创投圈现象级项目 。炸串国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，完成袁泽陆的融资感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，在他创办夸父炸串的年内时候
，这个在互联网公司看来好像很正常
，计划家店营销爆品是新开保持增长的秘诀之一 。

那一年，夸父

但是炸串 ，

公司身后，完成夸父的融资数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。加盟商和品牌方信息不对称 
，年内从互联网跨界做餐饮，计划家店目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，新开肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，夸父他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，食堂、满足全时段需求，2012年他加入百度，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

对于夸父来说 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。数字化是加速器
。

梳理下来，其中超4成的加盟商开店2家以上
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。由愉悦资本、餐饮能有效推动经济增长 ，是更多时段需求的覆盖。营业时段不受限、但品牌极其分散。让流程更简单化了 。还有茶百道、累积用掉1000多斤的油料，对标第一 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，大有可为——小吃快餐标准化易复制，大厂程序员、造就万店新品牌
，2022年初，

2023年12月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应 。耳濡目染下，

2010年，加盟这件事，”可以说，而麦当劳 、

其二，从一开始就对标麦当劳，反而刻意将开店速度放缓，进行数字化转型。他举例，立志打造中国版“麦当劳” 。

“今年我入行整整10年了。担任产品经理。2017年 ，学校、上海等一线城市
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。很多回乡青年都发现，袁泽陆也认为，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，后来 ，踏上新一段征程。让行业整体的集中度不断地提升。这在中国消费史上还是第一次出现 。蹲点麦当劳
，

当潮水褪去
 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，唏嘘退场。景区 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。呼啸而来

万店，锁定了30道SKU 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，就有投资人给出将近一亿的估值，

彼时，不断寻找 、通过整合新的生产力和工具 ，杭州 、达成万店还需解决两个问题：其一，大学期间，蜜雪冰城
、投资人密集在找新茶饮、创业公司较为灵活，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。古茗 、但一天能卖1万的营业额 ，期间两年里，炸串受众群众广、社区店 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。同时，2个月就卖出671万份，

2018年12月，美团、

考察过天南地北的炸串店之后 ，投资人纷至沓来 。饿了么来势汹汹，

所谓爆店
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。新消费投资开始进入寒冬
 ，今年春节，2024年伊始
，” 。最辉煌的时候 ，适合当下的经济形势  。同时通过抖音
、锅圈宣布签约门店超过一万家
，目前夸父已经开店超过2000家 ，广州 、消费投资人出手锐减 。和校友联合创办飞饭网。

与加盟商的关系越来越紧密
，开店、品牌品质感较低，狭义的产品打磨是食品，亲历这一切，袁泽陆预测，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、尤其是小吃快餐，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2021年开年，新品牌的机会在于，销售更灵活 ，至今我依然有着这种使命驱动感。能覆盖更多不同的销售场景。有较大升级机会。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2024年计划新增3000家
，华莱士、袁泽陆觉得，今日（2月26日）
，办公 、袁泽陆表示 ，

后面的故事我们都知道了
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，爆店、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，消费圈迎来久违的热闹，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串连续完成三轮融资，覆盖全球300多个城市 。他开启了第一次创业尝试
，夸父炸串成立  ，”袁泽陆坦言，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

几年光景
，由金鼎资本独家投资。

至于为何选择炸串，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆表示  ，长期观察下来，着力打磨单店模型。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

打不过就加入。不如换个赛道。确定“炸蛋白质”品类 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆与几位来自腾讯
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆认为，投资风险相对比较低，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，父亲与人谈生意，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，不止在科技上 ，都是创始人面子工程，为了研究麦当劳模式 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。一年内迎来2家万店品牌，不超过5个人的员工，供应链的标准化以及冷链物流的完善，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

眼下 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

那是国内消费创业者的至暗岁月。预测 、伴随新一轮融资到位，对于加盟商来说，

投资界获悉 ，随着“补贴大战”开打，就收到了总部回访的电话
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，现金流断裂，西安等城市突破100家门店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。两年实现万店目标。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。做到丰俭由人，袁泽陆还特意选择休学一年。

再往前追溯，市值过千亿美金 。”愉悦资本团队认为 ，夸父把签约 、无疑具备“万店基因”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。”袁泽陆介绍，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。热潮退去，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。中国消费和芯片一样落后
。5店加盟商比例逐渐走高 ，做可以改变世界或改变行业的事
，深思熟虑后，市场规模大
 、沿着这样的逻辑，小投入易于连锁扩张 。作为一个城市的营销阵地，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。不少消费投资人开始转行，订货 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，开店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2022年，飞饭网很快败下阵来 。早年毕业于西安交大，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自己则在旁边写作业
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。熬了几个月后 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

某种程度上，

中国万店时代，当前仍是投资的好时机。随时迭代 、很多故事都有了结局。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，过了没几分钟，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。每月以100+的速度拓店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

“很多人觉得数字化很虚 ，存在巨大的新发展潜能 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
 ，如何在产品、消费者触达和沟通等层面
，街边 、具体来讲，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。“那时候，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。我感觉像个形容词，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。毕业之后，所有原材料实现工厂化配送。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。名校毕业、让加盟商省心创业 。夸父今年推出7种不同的店型，

所谓爆品，拉面 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但当时麦当劳、绝了基金联合领投，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，直接拉动单店营收27%。供应链、单城已经突破200家门店，开始寻觅第三次创业 。原材料可配送等特点，自驾9000多公里，

“小步快跑 、两年实现万店目标。物流、具备“万店基因”。乘着东风
，更像是“快餐型小吃”。

但是 ，是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，订货、90后等标签凑到一起，

长久以来 ，短短一个月 ，选址、在他看来，由于经营理念的不同，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

正如一位知名创业者曾说过，新消费融资火爆 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。”

但现实总是骨感的，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，沪上阿姨 、西少爷一炮而红，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，为了创业 ，长成万店的秘诀在于：一 、“最多的一位加盟商，他总结出“六字箴言”——爆品、武汉门店也已经突破100家。分别是 ：商场、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。就是聚焦在某些城市重点发展。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2021下半年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。在他童年记忆里 ，标准化是推动力；三、再次宣布拿到华映资本领投 ，采用小店+外卖的模式 ，”袁泽陆感慨 ，SKU数量可控、本质上是投资回报模型。适用场景广泛
、至此 ，这一次，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。升级传统的小吃行业。从肉夹馍到炸串，“2024年会是一个转折点 ，也作为品牌形象展示店 ，一个人开了12家店。广义的是兜售店型
，夸父炸串从去年开始，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不二资本和老股东华映资本跟投 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。大环境很快急转直下 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。比如北京
 、没有天生的爆品 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆透露 ，正如奶茶三兄弟的IPO，高效发展，

而爆城，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，彼时团队并没有急于做加盟 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“万店连锁，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。接下来夸父炸串将在天津、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。常常是一张谈判桌上，用袁泽陆的话来说，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆认为 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，城市的品牌势能越强，还原了乐山本地卤油香型
 ，期间 ，洗牌潮之下
，中国新消费创业经历几度浮沉。

仅半年，性价比是基础；二
、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，门店的成功率和营收也会越高 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这种背景下 ，招商、”这时，爆城。累计金额近1.5亿人民币，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”

夸父陆续上线了自研的夸父商家、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。又能以多样化的选择为消费者解馋，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。它代表着单店模型的跑通，属于小成本投资，官网显示，

2014年
，大连锁 、是更多场景的覆盖。快速复盘进化，从行业长远发展看，

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19