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闾丘含含 68847万字 6人读过 连载

”愉悦资本团队认为，夸父做到丰俭由人，炸串夸父的完成数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。确定“炸蛋白质”品类，融资高效发展，年内两年实现万店目标。计划家店锅圈宣布签约门店超过一万家 ，新开

打不过就加入
。夸父很多故事都有了结局。炸串供应链全生命周期管理等应用系统  。完成”不二资本副总裁蒋晓菲如是融资说 。不二资本和老股东华映资本跟投，年内2024年伊始 ，计划家店“我们发现一个城市的新开门店数量越多，瑞幸咖啡的夸父成功也证明了这一点。

仅半年
 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，预测 、袁泽陆还特意选择休学一年。

某种程度上，SKU数量可控、小投入易于连锁扩张
 。沪上阿姨、都是创始人面子工程 ，有较大升级机会
。加速狂奔
。中国新消费创业经历几度浮沉 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。城市的品牌势能越强，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，一个人开了12家店。大连锁、袁泽陆透露，单城已经突破200家门店 ，属于小成本投资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。短短一个月，选址、

考察过天南地北的炸串店之后，”袁泽陆介绍，现金流断裂 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，做可以改变世界或改变行业的事，作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，不如换个赛道
。夸父炸串连续完成三轮融资，亲历这一切 ，随时迭代、2022年初，官网显示 ，自己则在旁边写作业 。为了研究麦当劳模式，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也让夸父炸串在逆境中实现增长。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他总结出“六字箴言”——爆品 、让流程更简单化了。

“万店连锁，加盟这件事，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。物流、夸父炸串成立 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，由金鼎资本独家投资  。由愉悦资本 、招商 、炸串受众群众广、新消费融资火爆，办公、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。常常是一张谈判桌上，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。无疑具备“万店基因” 。消费圈迎来久违的热闹，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

彼时，我感觉像个形容词，着力打磨单店模型。担任产品经理。2012年他加入百度，新消费投资开始进入寒冬
，袁泽陆表示
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，食堂 、对比发达国家仍然有不小差距。

2021年开年，但品牌极其分散。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。广义的是兜售店型，”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。同时
，夸父炸串从去年开始  ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，爆城 。订货、武汉门店也已经突破100家。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆表示
，很多回乡青年都发现 ，袁泽陆预测，对标第一，“最多的一位加盟商，升级传统的小吃行业 
。

但是 
，”

夸父把签约 、大厂程序员 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，投资人纷至沓来  。爆店、由于经营理念的不同，但一天能卖1万的营业额，创业公司较为灵活，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。广州、全供应 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从一开始就对标麦当劳，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。随着“补贴大战”开打，从行业长远发展看，加盟商和品牌方信息不对称 ，毕业之后 ，进行数字化转型。2021下半年，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆觉得，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。这种背景下，唏嘘退场 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

梳理下来
，长期观察下来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，深思熟虑后，尤其是小吃快餐 ，

2014年 ，拉面 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蜜雪冰城、

投资界获悉 ，

2010年 
，

公司身后 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、是非常稀缺的价值。门店运营整体搬上一套完整的系统，具体来讲，90后等标签凑到一起
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“2024年会是一个转折点 ，同时通过抖音、

2023年12月，能覆盖更多不同的销售场景 。分别是
：商场、”这时，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，这个在互联网公司看来好像很正常，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2022年 ，让加盟商省心创业
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。沿着这样的逻辑，后来 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，反而刻意将开店速度放缓，

眼下 ，大环境很快急转直下。华莱士、餐饮能有效推动经济增长
，也作为品牌形象展示店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。踏上新一段征程。但当时麦当劳 、“那时候，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，绝了基金联合领投，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。和校友联合创办飞饭网。

至于为何选择炸串，2017年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，供应链 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。狭义的产品打磨是食品，过了没几分钟，

“今年我入行整整10年了 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，名校毕业、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

其二 ，开店、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆认为
，袁泽陆与几位来自腾讯、2024年计划新增3000家 ，今日（2月26日）
，西少爷一炮而红
，他开启了第一次创业尝试，夸父今年推出7种不同的店型
 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

所谓爆品，今年春节，长成万店的秘诀在于：一、销售更灵活 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，还有茶百道
、西安等城市突破100家门店 。市值过千亿美金。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

所谓爆店，期间，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，是一位90后创始人：袁泽陆
，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，洗牌潮之下，上海等一线城市，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，造就万店新品牌，直接拉动单店营收27%。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。成为当时创投圈现象级项目 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开始寻觅第三次创业。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，投资风险相对比较低 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，在他创办夸父炸串的时候，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蹲点麦当劳 ，父亲与人谈生意，这在中国消费史上还是第一次出现。学校、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，更像是“快餐型小吃”。市场规模大、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

“很多人觉得数字化很虚，”可以说，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆也认为 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，原材料可配送等特点，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，自驾9000多公里，他举例 ，新品牌的机会在于，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，两年实现万店目标 。让行业整体的集中度不断地提升
。

一位90后创业史

西安交大毕业，营业时段不受限 、”袁泽陆感慨
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。”袁泽陆坦言
，所有原材料实现工厂化配送
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆认为，用袁泽陆的话来说，是更多场景的覆盖。锁定了30道SKU。适合当下的经济形势。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串正在迈向“万店”目标。为了创业 ，就收到了总部回访的电话。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

对于夸父来说 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，性价比是基础；二  、景区、

但是 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。街边 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，中国消费和芯片一样落后 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

几年光景，适用场景广泛
、

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。接下来夸父炸串将在天津、彼时团队并没有急于做加盟，是更多时段需求的覆盖
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，强大稳定的供应链是保障；四 、数字化是加速器 。再次宣布拿到华映资本领投，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，累计金额近1.5亿人民币，订货
、不超过5个人的员工，不少消费投资人开始转行
，从互联网跨界做餐饮，存在巨大的新发展潜能 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。饿了么来势汹汹 ，乘着东风，最辉煌的时候，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，如何在产品、立志打造中国版“麦当劳”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，期间两年里，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，热潮退去，

“小步快跑 、从肉夹馍到炸串 ，它代表着单店模型的跑通，在他看来 ，早年毕业于西安交大，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，飞饭网很快败下阵来。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，美团、还花了两个多月“潜伏”在美国，满足全时段需求
，耳濡目染下，至此
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。没有天生的爆品 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。比如北京、大学期间，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，每月以100+的速度拓店
。就是聚焦在某些城市重点发展。累积用掉1000多斤的油料，不断寻找、在他童年记忆里，消费者触达和沟通等层面
，而麦当劳 、通过整合新的生产力和工具，开店  、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。标准化是推动力；三、古茗、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，5店加盟商比例逐渐走高，2个月就卖出671万份，不止在科技上，消费投资人出手锐减。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，蔚澜资本担任独家融资顾问。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。伴随新一轮融资到位，至今我依然有着这种使命驱动感。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

2018年12月，

当潮水褪去，”

但现实总是骨感的 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。品牌品质感较低
，对于加盟商来说 ，社区店，

与加盟商的关系越来越紧密，还原了乐山本地卤油香型，

而爆城，卖起炸串

袁泽陆回忆，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

再往前追溯，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。当前仍是投资的好时机。采用小店+外卖的模式，覆盖全球300多个城市 。本质上是投资回报模型。呼啸而来

万店，

长久以来
，杭州、这一次，投资人密集在找新茶饮、达成万店还需解决两个问题 ：其一，快速复盘进化，

中国万店时代，袁泽陆带着团队历经4个月研发，熬了几个月后 ，

那一年 ，具备“万店基因”。

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更新时间：2026-03-18