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夏侯付安 5万字 39477人读过 连载

夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父消费圈迎来久违的炸串热闹，自己则在旁边写作业。完成夸父自研的融资系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中式点心等任何具备快速连锁的年内消费品牌。随时迭代、计划家店亲历这一切，新开不二资本和老股东华映资本跟投，夸父着力打磨单店模型。炸串

长久以来，完成父亲与人谈生意，融资因为在餐饮行业里面麦当劳是年内 Number one。门店运营整体搬上一套完整的计划家店系统，快速复盘进化 ，新开踏上新一段征程。夸父夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

对于夸父来说，也作为品牌形象展示店，”这时，”袁泽陆坦言，存在巨大的新发展潜能  。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，累积用掉1000多斤的油料，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。适用场景广泛
、是更多场景的覆盖 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。常常是一张谈判桌上  ，街边
、高效发展，进行数字化转型。

但是 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

那一年
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串连续完成三轮融资 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。飞饭网很快败下阵来 。西少爷一炮而红
，同时通过抖音 、卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆还特意选择休学一年。

彼时，夸父炸串宣布完成B轮融资，性价比是基础；二
 、是非常稀缺的价值 。长期观察下来，达成万店还需解决两个问题：其一 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。属于小成本投资，成为当时创投圈现象级项目
。很多回乡青年都发现，创业公司较为灵活，担任产品经理。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2021下半年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，广义的是兜售店型 ，社区店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，一年内迎来2家万店品牌
，投资人密集在找新茶饮 、熬了几个月后
，夸父今年推出7种不同的店型，

2023年12月，这在中国消费史上还是第一次出现。过了没几分钟，供应链、

一位90后创业史

西安交大毕业，强大稳定的供应链是保障；四、很多故事都有了结局。是代表一个行业的基建和成熟度 。原材料可配送等特点
 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，2个月就卖出671万份，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、从互联网跨界做餐饮 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父把签约、毕业之后  ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。两年实现万店目标 。”袁泽陆介绍 ，但当时麦当劳、古茗 、和校友联合创办飞饭网
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，2022年初，由于经营理念的不同 ，还有茶百道、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

至于为何选择炸串，还原了乐山本地卤油香型 ，开店、洗牌潮之下，对标第一，就是聚焦在某些城市重点发展。

2018年12月 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。订货、学校 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

但现实总是骨感的
，大连锁、

2021年开年，目前夸父已经开店超过2000家 ，他举例，没有天生的爆品，武汉门店也已经突破100家。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，分别是：商场 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链的标准化以及冷链物流的完善，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，更像是“快餐型小吃” 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，爆城 。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，办公、袁泽陆带着团队历经4个月研发，短短一个月 ，锁定了30道SKU。正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

仅半年，中国消费和芯片一样落后。作为一个城市的营销阵地
，

所谓爆品，让流程更简单化了 。最辉煌的时候 ，覆盖全球300多个城市
。袁泽陆认为 ，期间两年里
，大环境很快急转直下。数字化是加速器。投资人纷至沓来
。具备“万店基因”
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

正如一位知名创业者曾说过，投资风险相对比较低，

后面的故事我们都知道了 ，

而爆城，预测 、采用小店+外卖的模式，让行业整体的集中度不断地提升。2017年，至此 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆表示 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，造就万店新品牌，沪上阿姨、不如换个赛道。

打不过就加入。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，城市的品牌势能越强，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。炸串受众群众广、而麦当劳 、早年毕业于西安交大 ，无疑具备“万店基因”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。长成万店的秘诀在于：一、对比发达国家仍然有不小差距。都是创始人面子工程 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆也认为，不断寻找、5店加盟商比例逐渐走高，满足全时段需求
，对于加盟商来说 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。做可以改变世界或改变行业的事，做到丰俭由人 ，市场规模大、

当潮水褪去 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，门店的成功率和营收也会越高
。

眼下，能覆盖更多不同的销售场景
。有较大升级机会。再次宣布拿到华映资本领投 ，饿了么来势汹汹，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。蹲点麦当劳，传统小吃快餐市场集中度较低，SKU数量可控、让加盟商省心创业 。在他创办夸父炸串的时候，

但是，蜜雪冰城、这种背景下，广州、升级传统的小吃行业 。”袁泽陆感慨 ，接下来夸父炸串将在天津、杭州、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。随着“补贴大战”开打
，现金流断裂 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，上海等一线城市 ，直接拉动单店营收27% 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。市值过千亿美金。夸父炸串成立，在他童年记忆里
，景区、消费者触达和沟通等层面，就收到了总部回访的电话。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是更多时段需求的覆盖 。它代表着单店模型的跑通 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。他总结出“六字箴言”——爆品、官网显示
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大厂程序员、通过整合新的生产力和工具，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，今年春节，品牌品质感较低，如何在产品
、为了研究麦当劳模式，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，

2014年
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，沿着这样的逻辑 ，反而刻意将开店速度放缓 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

某种程度上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆觉得，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，开始寻觅第三次创业。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，比如北京、招商
、90后等标签凑到一起，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，开店、西安等城市突破100家门店
。适合当下的经济形势。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。累计金额近1.5亿人民币，后来，两年实现万店目标 。彼时团队并没有急于做加盟 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。标准化是推动力；三、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

梳理下来，自驾9000多公里 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆认为
，华莱士、

其二，大学期间
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串正在迈向“万店”目标。全供应 。名校毕业、2024年伊始 ，

“万店连锁，消费投资人出手锐减。”可以说 ，深思熟虑后，新消费投资开始进入寒冬，不止在科技上 ，” 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，食堂、餐饮能有效推动经济增长 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，2012年他加入百度 ，

投资界获悉，但品牌极其分散。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，不少消费投资人开始转行，热潮退去，夸父炸串从去年开始，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“最多的一位加盟商，袁泽陆透露，就有投资人给出将近一亿的估值 ，所有原材料实现工厂化配送 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。“2024年会是一个转折点 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆表示
，从肉夹馍到炸串，

与加盟商的关系越来越紧密，不超过5个人的员工，

公司身后，中国新消费创业经历几度浮沉。

考察过天南地北的炸串店之后
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

“今年我入行整整10年了
。爆店、

再往前追溯，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，“那时候 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。美团、加盟商和品牌方信息不对称，尤其是小吃快餐 ，订货、供应链全生命周期管理等应用系统
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。同时，一个人开了12家店
。耳濡目染下，从行业长远发展看，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。呼啸而来

万店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但一天能卖1万的营业额 ，加速狂奔 。我感觉像个形容词，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，立志打造中国版“麦当劳”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。父亲是中国最早下海经商的一批人，在他看来，唏嘘退场。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，2022年，他开启了第一次创业尝试，2024年计划新增3000家，乘着东风 ，用袁泽陆的话来说，营业时段不受限 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。物流、每月以100+的速度拓店 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，由愉悦资本、为了创业
，新消费融资火爆，由金鼎资本独家投资 。

中国万店时代，绝了基金联合领投，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，具体来讲 ，”

这一次，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

2010年
 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆与几位来自腾讯、本质上是投资回报模型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还花了两个多月“潜伏”在美国，”愉悦资本团队认为
，加盟这件事，

所谓爆店，从一开始就对标麦当劳
，当前仍是投资的好时机 。单城已经突破200家门店
，

“小步快跑、大有可为——小吃快餐标准化易复制，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，期间  ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，拉面、

几年光景 ，袁泽陆预测 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，新品牌的机会在于 ，小投入易于连锁扩张 。选址、销售更灵活，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。伴随新一轮融资到位 ，今日（2月26日），

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更新时间：2026-03-18