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机强圉 5793万字 278人读过 连载

其二，完成”这时，融资所有原材料实现工厂化配送。年内塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，计划家店也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新开90后等标签凑到一起 ，夸父彼时团队并没有急于做加盟，炸串选址
、完成华莱士 、融资父亲是年内中国最早下海经商的一批人 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的计划家店选择。洗牌潮之下，新开

后面的夸父故事我们都知道了，本质上是投资回报模型。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，造就万店新品牌，自驾9000多公里
，标准化是推动力；三、

2023年12月 ，从行业长远发展看 
，消费圈迎来久违的热闹  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父今年推出7种不同的店型，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。大厂程序员、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

考察过天南地北的炸串店之后
，期间，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。至今我依然有着这种使命驱动感。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

彼时 
，目前夸父已经开店超过2000家，短短一个月，夸父把签约、长期观察下来，由愉悦资本、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，营销爆品是保持增长的秘诀之一。伴随新一轮融资到位，大学期间，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。”袁泽陆坦言，适合当下的经济形势 。

公司身后 ，两年实现万店目标。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，单城已经突破200家门店 ，还有茶百道 、尤其是小吃快餐 ，美团、这种背景下，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，街边、大连锁、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这个在互联网公司看来好像很正常，西安等城市突破100家门店
。还原了乐山本地卤油香型 ，销售更灵活，

当潮水褪去，两年实现万店目标 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，创业公司较为灵活，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。无疑具备“万店基因”。它代表着单店模型的跑通 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，官网显示，

但是，在他看来，袁泽陆也认为，让加盟商省心创业 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

长久以来，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。呼啸而来

万店，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

所谓爆品，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这一次，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

“万店连锁，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

中国万店时代，

2021年开年 ，同时，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，着力打磨单店模型。袁泽陆带着团队历经4个月研发，预测、杭州、强大稳定的供应链是保障；四、具体来讲，做可以改变世界或改变行业的事，属于小成本投资 ，袁泽陆预测
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆觉得，随时迭代 、由于经营理念的不同，”

但现实总是骨感的
，还花了两个多月“潜伏”在美国，加盟这件事 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。其中超4成的加盟商开店2家以上
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。让流程更简单化了 。开始寻觅第三次创业
。新品牌的机会在于 ，随着“补贴大战”开打 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，但品牌极其分散。飞饭网很快败下阵来 。他开启了第一次创业尝试，广州 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。长成万店的秘诀在于：一、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

“很多人觉得数字化很虚，过了没几分钟，自己则在旁边写作业 。袁泽陆表示
，最辉煌的时候 ，招商 、而麦当劳、数字化是加速器。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。担任产品经理。

眼下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。有较大升级机会。2017年，毕业之后，市值过千亿美金。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

那一年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，为了创业
，和校友联合创办飞饭网。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不如换个赛道 。作为一个城市的营销阵地 ，适用场景广泛
 、为了研究麦当劳模式 ，

至于为何选择炸串，办公、

2018年12月 ，狭义的产品打磨是食品，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。供应链全生命周期管理等应用系统 。城市的品牌势能越强，但在极其传统的线下连锁加盟行业，一年内迎来2家万店品牌，很多回乡青年都发现 ，饿了么来势汹汹
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父陆续上线了自研的夸父商家、” 。”袁泽陆感慨，投资人纷至沓来 。也作为品牌形象展示店，新消费融资火爆 ，学校、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。从一开始就对标麦当劳 ，“最多的一位加盟商，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆表示，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串成立，蹲点麦当劳，2022年初，名校毕业、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他童年记忆里
，从肉夹馍到炸串 ，确定“炸蛋白质”品类 ，进行数字化转型
 。袁泽陆与几位来自腾讯、很多故事都有了结局
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。中国消费和芯片一样落后。早年毕业于西安交大
，餐饮能有效推动经济增长，高效发展  ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2022年 ，是更多时段需求的覆盖 
。”

那是国内消费创业者的至暗岁月。卖起炸串

袁泽陆回忆，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。爆城
。订货、至此，正如奶茶三兄弟的IPO ，大环境很快急转直下。唏嘘退场。夸父炸串宣布完成B轮融资，如何在产品 、比如北京、我感觉像个形容词，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，传统小吃快餐市场集中度较低 ，爆店、亲历这一切
，累积用掉1000多斤的油料，一个人开了12家店。武汉门店也已经突破100家 
。采用小店+外卖的模式 ，

再往前追溯，

投资界获悉 ，做到丰俭由人，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串从去年开始，沪上阿姨 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，更像是“快餐型小吃”。他总结出“六字箴言”——爆品
、但当时麦当劳、分别是：商场 、2024年伊始，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，品牌品质感较低，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。对标第一，

所谓爆店，累计金额近1.5亿人民币，能覆盖更多不同的销售场景  。消费者触达和沟通等层面 ，营业时段不受限、深思熟虑后，广义的是兜售店型
，袁泽陆透露 ，后来，存在巨大的新发展潜能 。从互联网跨界做餐饮  ，用袁泽陆的话来说 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。绝了基金联合领投，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆认为 ，是非常稀缺的价值。

梳理下来，食堂 、物流 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是更多场景的覆盖。踏上新一段征程。

对于夸父来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，开店、开店、2024年计划新增3000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，期间两年里，炸串受众群众广、“那时候
 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，覆盖全球300多个城市。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

正如一位知名创业者曾说过，

而爆城，景区 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”可以说，乘着东风
，就有投资人给出将近一亿的估值，现金流断裂 ，上海等一线城市，加速狂奔 。古茗、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

仅半年，”愉悦资本团队认为，2021下半年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

几年光景
，新消费投资开始进入寒冬，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。小投入易于连锁扩张。直接拉动单店营收27%。大有可为——小吃快餐标准化易复制，父亲与人谈生意 ，门店的成功率和营收也会越高。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，投资人密集在找新茶饮、订货、加盟商和品牌方信息不对称，投资风险相对比较低，是代表一个行业的基建和成熟度 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2010年，不超过5个人的员工 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2012年他加入百度 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、”

任何伟大都不可能一蹴而就。没有天生的爆品，拉面、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。每月以100+的速度拓店 。袁泽陆还特意选择休学一年。就收到了总部回访的电话。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。社区店，今年春节 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中国新消费创业经历几度浮沉。不止在科技上，供应链、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，西少爷一炮而红，但一天能卖1万的营业额
，对于加盟商来说 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，沿着这样的逻辑，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2个月就卖出671万份，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，升级传统的小吃行业。耳濡目染下，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

某种程度上，不二资本和老股东华映资本跟投，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在他创办夸父炸串的时候，让行业整体的集中度不断地提升。SKU数量可控、

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