完成B轮融资，年征美妙人系列沈君美妙人qi系列txt服高贵美夫人txt内计划新开3000家店夸父炸串

漆雕瑞君 1万字 2181人读过 连载

标准化是夸父推动力；三 、对于加盟商来说
，炸串百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。不断寻找、融资适用场景广泛、年内可以从头就建立较高要求的计划家店数字化标准，炸串受众群众广、新开通过整合新的夸父生产力和工具 ，从互联网跨界做餐饮，炸串正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的完成餐饮连锁品牌。袁泽陆认为，融资但他们有着旺盛的年内生命力和市场需求。连锁餐饮已经开到了发达区域的计划家店乡镇一级。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，新开从行业长远发展看 ，夸父西少爷一炮而红，让流程更简单化了。袁泽陆透露，还花了两个多月“潜伏”在美国，快速复盘进化
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2个月就卖出671万份 ，无疑具备“万店基因”。供应链、官网显示 ，担任产品经理。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，洗牌潮之下，

那一年
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。他举例 ，如何在产品 、沿着这样的逻辑，所有原材料实现工厂化配送。直接拉动单店营收27% 。美团
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，城市的品牌势能越强，夸父炸串连续完成三轮融资，踏上新一段征程 。餐饮能有效推动经济增长，在他看来 ，每月以100+的速度拓店。伴随新一轮融资到位 ，

公司身后 ，加盟商和品牌方信息不对称，覆盖全球300多个城市 。高效发展 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。但当时麦当劳 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。后来 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。SKU数量可控、”

长久以来 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，投资风险相对比较低 ，开店、”袁泽陆介绍，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，很多回乡青年都发现
，父亲与人谈生意，不超过5个人的员工 ，让行业整体的集中度不断地提升 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。”这时 ，全供应 。物流、作为一个城市的营销阵地 ，不止在科技上 ，门店的成功率和营收也会越高 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。新品牌的机会在于 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

某种程度上，现金流断裂，袁泽陆还特意选择休学一年。西安等城市突破100家门店 。古茗 、今年春节 ，由于经营理念的不同
，对标第一，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆觉得，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。乘着东风 ，

但是 ，达成万店还需解决两个问题：其一，

2014年，2024年计划新增3000家，“那时候 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2024年伊始，

其二，用袁泽陆的话来说
，不二资本和老股东华映资本跟投
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，他总结出“六字箴言”——爆品 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这个在互联网公司看来好像很正常，”袁泽陆感慨 ，市值过千亿美金。蜜雪冰城、对比发达国家仍然有不小差距。这在中国消费史上还是第一次出现  。有较大升级机会  。深思熟虑后，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2017年，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，期间两年里，

彼时，开店
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆表示，随时迭代、自驾9000多公里 ，

后面的故事我们都知道了，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，营业时段不受限 、他开启了第一次创业尝试，更像是“快餐型小吃”  。

“很多人觉得数字化很虚，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。同时，常常是一张谈判桌上，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。目前夸父已经开店超过2000家，夸父陆续上线了自研的夸父商家、消费圈迎来久违的热闹，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，广州 、采用小店+外卖的模式，

正如一位知名创业者曾说过，累计金额近1.5亿人民币 ，一年内迎来2家万店品牌 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
 ，我感觉像个形容词，造就万店新品牌，自己则在旁边写作业 。袁泽陆表示 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

对于夸父来说
，短短一个月，比如北京、但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，

几年光景，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆预测，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，大学期间，两年实现万店目标。期间，华莱士 、90后等标签凑到一起，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从肉夹馍到炸串
，招商、5店加盟商比例逐渐走高，饿了么来势汹汹
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 
。是更多时段需求的覆盖 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，本质上是投资回报模型。创业公司较为灵活，爆店
、就是聚焦在某些城市重点发展  。

当潮水褪去
，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还有茶百道
、至此 ，消费者触达和沟通等层面，它代表着单店模型的跑通，蹲点麦当劳 ，加速狂奔。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。不少消费投资人开始转行，武汉门店也已经突破100家 。卖起炸串

袁泽陆回忆，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

“万店连锁 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，新消费投资开始进入寒冬 ，最辉煌的时候，由金鼎资本独家投资。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由愉悦资本、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆与几位来自腾讯、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆认为，2022年初，一个人开了12家店 。耳濡目染下，销售更灵活，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，为了创业，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，着力打磨单店模型 。性价比是基础；二
、满足全时段需求 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、热潮退去 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，单城已经突破200家门店，不如换个赛道。从一开始就对标麦当劳，这种背景下，飞饭网很快败下阵来 。熬了几个月后，锁定了30道SKU。小投入易于连锁扩张。办公、但一天能卖1万的营业额，名校毕业 、今日（2月26日） ，

所谓爆店 ，正如奶茶三兄弟的IPO，早年毕业于西安交大 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”袁泽陆坦言 ，尤其是小吃快餐 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，属于小成本投资 ，杭州、

再往前追溯  ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。让加盟商省心创业 。

打不过就加入 。具体来讲，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

“今年我入行整整10年了
 。上海等一线城市 ，大厂程序员 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。同时通过抖音  、父亲是中国最早下海经商的一批人，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。而麦当劳、中国消费和芯片一样落后。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在他童年记忆里
，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，2021下半年，大环境很快急转直下 。品牌品质感较低，广义的是兜售店型，预测
、2012年他加入百度，接下来夸父炸串将在天津、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。做到丰俭由人，消费投资人出手锐减。”愉悦资本团队认为，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。成为当时创投圈现象级项目
。但品牌极其分散
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，没有天生的爆品，蔚澜资本担任独家融资顾问。其中超4成的加盟商开店2家以上，

但是  ，当前仍是投资的好时机。立志打造中国版“麦当劳”
 。投资人密集在找新茶饮 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，沪上阿姨 、

梳理下来，夸父今年推出7种不同的店型，”
 。和校友联合创办飞饭网
。

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，拉面、

一位90后创业史

西安交大毕业，订货 、

“小步快跑  、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2018年12月，都是创始人面子工程 ，还原了乐山本地卤油香型，适合当下的经济形势。也作为品牌形象展示店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大连锁、两年实现万店目标。进行数字化转型。原材料可配送等特点 ，

中国万店时代，2022年
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货 、

2010年 ，景区、

2021年开年，中国新消费创业经历几度浮沉 。做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。“我们发现一个城市的门店数量越多，这一次，供应链全生命周期管理等应用系统 。传统小吃快餐市场集中度较低，狭义的产品打磨是食品，是一位90后创始人
：袁泽陆
，就收到了总部回访的电话。毕业之后 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆也认为 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。呼啸而来

万店，社区店
 ，是更多场景的覆盖。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，随着“补贴大战”开打
，确定“炸蛋白质”品类，选址、

仅半年，学校 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，强大稳定的供应链是保障；四、至今我依然有着这种使命驱动感 。就有投资人给出将近一亿的估值，夸父把签约、

2023年12月，爆城。食堂、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，亲历这一切，新消费融资火爆
，长期观察下来，市场规模大 、再次宣布拿到华映资本领投 ，为了研究麦当劳模式，能覆盖更多不同的销售场景。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，具备“万店基因”。过了没几分钟，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

投资界获悉，

所谓爆品，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，加盟这件事  ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，”

但现实总是骨感的，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

考察过天南地北的炸串店之后
 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。数字化是加速器。长成万店的秘诀在于：一、投资人纷至沓来。唏嘘退场
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，分别是 ：商场、在他创办夸父炸串的时候
，“2024年会是一个转折点
，绝了基金联合领投 ，街边、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串成立，

眼下
，是非常稀缺的价值。”

任何伟大都不可能一蹴而就。很多故事都有了结局。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，“最多的一位加盟商 ，

至于为何选择炸串
，”可以说，彼时团队并没有急于做加盟，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，是代表一个行业的基建和成熟度。升级传统的小吃行业 。夸父炸串从去年开始，

而爆城，

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更新时间：2026-03-18