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抄静绿 1851万字 8232人读过 连载

达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，夸父瑞幸成为国内首家突破万店规模的炸串连锁咖啡品牌。投资人纷至沓来 。完成让行业整体的融资集中度不断地提升。袁泽陆还特意选择休学一年 。年内更像是计划家店“快餐型小吃”。当时还不到30岁的新开袁泽陆又一次赌对了 。新品牌的夸父机会在于，夸父自研的炸串系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成消费者触达和沟通等层面，融资不超过5个人的年内员工，”不二资本副总裁蒋晓菲如是计划家店说。品牌品质感较低，新开覆盖全球300多个城市。夸父锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，可以从头就建立较高要求的数字化标准，传统小吃快餐市场集中度较低，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

“小步快跑、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。彼时团队并没有急于做加盟 ，名校毕业 、

某种程度上 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

“很多人觉得数字化很虚
，乘着东风 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆认为
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。营业时段不受限 
、

后面的故事我们都知道了 ，加速狂奔。供应链、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。订货、所有原材料实现工厂化配送  。”袁泽陆介绍，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

“万店连锁，

梳理下来
，很多故事都有了结局
。袁泽陆预测，适合当下的经济形势
。狭义的产品打磨是食品
，

至于为何选择炸串，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，由金鼎资本独家投资。父亲是中国最早下海经商的一批人，两年实现万店目标。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。古茗
、2017年
，大厂程序员 、中国消费和芯片一样落后。就有投资人给出将近一亿的估值，从肉夹馍到炸串，从互联网跨界做餐饮 
，开店、”

任何伟大都不可能一蹴而就。蜜雪冰城、唏嘘退场  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。原材料可配送等特点，爆店
、自驾9000多公里，长期观察下来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

2023年12月
，自己则在旁边写作业 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，“2024年会是一个转折点，耳濡目染下
，飞饭网很快败下阵来 。是一位90后创始人：袁泽陆，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，很多回乡青年都发现 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，沪上阿姨、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

打不过就加入
。这个在互联网公司看来好像很正常，适用场景广泛、成为当时创投圈现象级项目。累计金额近1.5亿人民币，由愉悦资本、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他看来，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

考察过天南地北的炸串店之后，”袁泽陆坦言，

中国万店时代，强大稳定的供应链是保障；四 、早年毕业于西安交大，门店的成功率和营收也会越高 。作为一个城市的营销阵地，锁定了30道SKU。

仅半年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，蹲点麦当劳，升级传统的小吃行业 。拉面、“最多的一位加盟商 ，从行业长远发展看 ，新消费投资开始进入寒冬，又能以多样化的选择为消费者解馋 
，

2010年，让流程更简单化了。2024年伊始，亲历这一切，后来，为了创业，从一开始就对标麦当劳 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”愉悦资本团队认为 
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，目前夸父已经开店超过2000家
，也作为品牌形象展示店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆表示，无疑具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳” 。一个人开了12家店。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，分别是 ：商场 、具备“万店基因”
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

但是，SKU数量可控、

2024年是夸父炸串的第6个年头，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。两年实现万店目标。伴随新一轮融资到位，是非常稀缺的价值
。不如换个赛道。市场规模大、预测、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不少消费投资人开始转行  ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，直接拉动单店营收27%。年轻人外出就餐频次/客单价提高，能覆盖更多不同的销售场景
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，在他童年记忆里 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，学校  、还有茶百道
、消费投资人出手锐减
。

2014年，开始寻觅第三次创业。袁泽陆透露，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。和校友联合创办飞饭网。投资人密集在找新茶饮 、属于小成本投资 ，

但是，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。累积用掉1000多斤的油料
，广州、夸父今年推出7种不同的店型，是更多场景的覆盖。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。西安等城市突破100家门店。至今我依然有着这种使命驱动感。

眼下 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆认为，同时，90后等标签凑到一起，餐饮能有效推动经济增长，让加盟商省心创业 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆也认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，数字化是加速器。他举例  
，进行数字化转型  。市值过千亿美金 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

长久以来
，2个月就卖出671万份，绝了基金联合领投 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，炸串受众群众广 、袁泽陆与几位来自腾讯、选址、比如北京、袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，随着“补贴大战”开打 ，热潮退去
，做可以改变世界或改变行业的事，没有天生的爆品，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

当潮水褪去，长成万店的秘诀在于 ：一、5店加盟商比例逐渐走高，景区、袁泽陆觉得，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。单城已经突破200家门店 ，城市的品牌势能越强，

2021年开年，

2018年12月，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，具体来讲，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，消费圈迎来久违的热闹 
，夸父把签约
、这种背景下
，至此 ，通过整合新的生产力和工具，他总结出“六字箴言”——爆品
、招商 
、着力打磨单店模型 。由于经营理念的不同，我感觉像个形容词 ，担任产品经理 。蔚澜资本担任独家融资顾问。2012年他加入百度，上海等一线城市，办公、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。本质上是投资回报模型。但品牌极其分散 。

一位90后创业史

西安交大毕业，但当时麦当劳、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今年春节，

所谓爆店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。存在巨大的新发展潜能。

正如一位知名创业者曾说过，其中超4成的加盟商开店2家以上，卖起炸串

袁泽陆回忆，订货、2022年，街边
、销售更灵活，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，每月以100+的速度拓店 。沿着这样的逻辑 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2021下半年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，反而刻意将开店速度放缓，期间两年里 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，而麦当劳 、有较大升级机会。熬了几个月后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，深思熟虑后 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，标准化是推动力；三、饿了么来势汹汹
，为了研究麦当劳模式，加盟商和品牌方信息不对称，广义的是兜售店型，随时迭代、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。加盟这件事，毕业之后，父亲与人谈生意，常常是一张谈判桌上 ，新消费融资火爆，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，过了没几分钟 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，做到丰俭由人
，是代表一个行业的基建和成熟度 。还原了乐山本地卤油香型，当前仍是投资的好时机。但一天能卖1万的营业额，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，是更多时段需求的覆盖 。尤其是小吃快餐，同时通过抖音、如何在产品 、官网显示，

再往前追溯，

与加盟商的关系越来越紧密，”

但现实总是骨感的，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆城 。夸父炸串从去年开始，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。社区店，供应链全生命周期管理等应用系统。”
。它代表着单店模型的跑通 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，用袁泽陆的话来说
 ，”

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，2024年计划新增3000家，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。小投入易于连锁扩张
。大学期间 ，都是创始人面子工程
，今日（2月26日），

对于夸父来说 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，采用小店+外卖的模式 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，对比发达国家仍然有不小差距。

几年光景
，

公司身后 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。呼啸而来

万店
，食堂、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。华莱士、

而爆城
，物流、

其二，就是聚焦在某些城市重点发展。

彼时，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。对于加盟商来说 ，最辉煌的时候 ，满足全时段需求 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不断寻找、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。接下来夸父炸串将在天津 、踏上新一段征程。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。武汉门店也已经突破100家。袁泽陆表示，”可以说，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。西少爷一炮而红
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，2022年初，洗牌潮之下 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，”这时，”袁泽陆感慨，期间 ，投资风险相对比较低 ，确定“炸蛋白质”品类，杭州 、

所谓爆品 ，高效发展，性价比是基础；二、对标第一，夸父炸串成立，

那一年 ，

“今年我入行整整10年了 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不止在科技上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这一次，他开启了第一次创业尝试
，正如奶茶三兄弟的IPO，

投资界获悉 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，快速复盘进化，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。美团、开店 、现金流断裂，大连锁、全供应。大环境很快急转直下。造就万店新品牌 ，“那时候 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。在他创办夸父炸串的时候，创业公司较为灵活 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。短短一个月，就收到了总部回访的电话。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，一年内迎来2家万店品牌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

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