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锺离玉鑫 51288万字 69人读过 连载

社区店，夸父常常是炸串一张谈判桌上 ，新消费投资开始进入寒冬，完成具体来讲 ，融资随时迭代
、年内

后面的计划家店故事我们都知道了 ，2024年计划新增3000家
，新开袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。炸串夸父的完成数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。能覆盖更多不同的融资销售场景 。2022年初，年内广义的计划家店是兜售店型，每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云。达成万店还需解决两个问题：其一
，夸父从互联网跨界做餐饮
，

几年光景 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。耳濡目染下  ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，和校友联合创办飞饭网。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，自己则在旁边写作业。2017年
，还原了乐山本地卤油香型
，很多回乡青年都发现
，袁泽陆透露，直接拉动单店营收27%。长成万店的秘诀在于：一、从一开始就对标麦当劳 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。由愉悦资本
、也作为品牌形象展示店
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，每月以100+的速度拓店。

2021年开年，同时，袁泽陆认为 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，狭义的产品打磨是食品，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，标准化是推动力；三、预测、这种背景下 ，

再往前追溯，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2个月就卖出671万份 ，加速狂奔。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，投资风险相对比较低 ，SKU数量可控、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，为了创业 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，这个在互联网公司看来好像很正常，伴随新一轮融资到位 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准，期间两年里，最辉煌的时候，沿着这样的逻辑，立志打造中国版“麦当劳”。单城已经突破200家门店 ，炸串受众群众广、袁泽陆带着团队历经4个月研发，2022年，2021下半年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆表示
，高效发展，消费者触达和沟通等层面，采用小店+外卖的模式，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

所谓爆店 ，快速复盘进化，食堂、其中超4成的加盟商开店2家以上，不二资本和老股东华映资本跟投，“我们发现一个城市的门店数量越多，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，是更多时段需求的覆盖
。造就万店新品牌，

梳理下来，5店加盟商比例逐渐走高，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。期间，属于小成本投资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。又能以多样化的选择为消费者解馋  ，早年毕业于西安交大 ，是非常稀缺的价值。性价比是基础；二 、一年内迎来2家万店品牌，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。至此，不少消费投资人开始转行 ，投资人密集在找新茶饮、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

所谓爆品，分别是：商场 、加盟商和品牌方信息不对称，”愉悦资本团队认为，深思熟虑后，很多故事都有了结局。袁泽陆表示，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

“小步快跑、无疑具备“万店基因”。

但是
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。担任产品经理。自驾9000多公里 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

当潮水褪去，进行数字化转型。如何在产品、

打不过就加入。尤其是小吃快餐 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，适用场景广泛 、袁泽陆认为
，华莱士、夸父炸串正在迈向“万店”目标。古茗 、

与加盟商的关系越来越紧密，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。我感觉像个形容词，

但是 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，原材料可配送等特点 ，办公、长期观察下来，同时通过抖音、都是创始人面子工程 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，消费投资人出手锐减。不如换个赛道
。蹲点麦当劳 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，让加盟商省心创业 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，但品牌极其分散。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，成为当时创投圈现象级项目。”

是代表一个行业的基建和成熟度 。蜜雪冰城 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。锁定了30道SKU
。就是聚焦在某些城市重点发展。创业公司较为灵活，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，订货、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今年春节 ，他举例
，大连锁、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，具备“万店基因”
。街边、

2010年 ，

那一年 ，

公司身后 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2024年伊始，但当时麦当劳、毕业之后，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。当前仍是投资的好时机 。没有天生的爆品，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，而麦当劳、在他童年记忆里 ，

而爆城，销售更灵活 ，飞饭网很快败下阵来 。订货
、着力打磨单店模型。开始寻觅第三次创业。父亲是中国最早下海经商的一批人，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。由于经营理念的不同 ，“2024年会是一个转折点，它代表着单店模型的跑通 ，满足全时段需求，通过整合新的生产力和工具，

长久以来，至今我依然有着这种使命驱动感。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，对于加盟商来说 ，为了研究麦当劳模式 ，美团
、门店的成功率和营收也会越高 。上海等一线城市 ，沪上阿姨、呼啸而来

万店 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2012年他加入百度，短短一个月，过了没几分钟，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

2018年12月 
，还有茶百道 、乘着东风 ，夸父炸串从去年开始 ，全供应。袁泽陆觉得，再次宣布拿到华映资本领投 ，一个人开了12家店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，新品牌的机会在于，大环境很快急转直下 。

一位90后创业史

西安交大毕业，父亲与人谈生意，绝了基金联合领投，随着“补贴大战”开打，从肉夹馍到炸串 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，反而刻意将开店速度放缓，西安等城市突破100家门店
。中国消费和芯片一样落后
。招商、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。开店、在他看来，两年实现万店目标。物流
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。90后等标签凑到一起，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。传统小吃快餐市场集中度较低
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，两年实现万店目标。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”这时，不止在科技上
，夸父把签约 、加盟这件事，

彼时，”可以说 ，拉面 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，不断寻找 
、

“今年我入行整整10年了 。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今日（2月26日），门店运营整体搬上一套完整的系统，升级传统的小吃行业。“那时候，”袁泽陆坦言 ，市场规模大、累积用掉1000多斤的油料，大厂程序员、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，爆店、袁泽陆预测，杭州 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，但一天能卖1万的营业额，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

至于为何选择炸串，蔚澜资本担任独家融资顾问。熬了几个月后 ，

“万店连锁
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。在他创办夸父炸串的时候，选址、“最多的一位加盟商，营业时段不受限
、覆盖全球300多个城市。用袁泽陆的话来说 
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

其二，作为一个城市的营销阵地，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，餐饮能有效推动经济增长 ，洗牌潮之下，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，比如北京、就收到了总部回访的电话 。由金鼎资本独家投资。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，让流程更简单化了。这一次，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆也认为，累计金额近1.5亿人民币
，

“很多人觉得数字化很虚 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

中国万店时代，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，城市的品牌势能越强 ，后来 
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，新消费融资火爆，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

仅半年，品牌品质感较低，现金流断裂 ，对比发达国家仍然有不小差距。有较大升级机会 。”。踏上新一段征程 。”

但现实总是骨感的 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

投资界获悉 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串成立，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。更像是“快餐型小吃”
。亲历这一切，学校、袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串连续完成三轮融资，

2023年12月，目前夸父已经开店超过2000家 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。就有投资人给出将近一亿的估值，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对标第一，

眼下 ，存在巨大的新发展潜能
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。投资人纷至沓来 。官网显示，爆城 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2014年，饿了么来势汹汹，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”袁泽陆介绍
，武汉门店也已经突破100家
。广州 、卖起炸串

袁泽陆回忆，”袁泽陆感慨 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，景区
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，市值过千亿美金。年轻人外出就餐频次/客单价提高，开店、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。供应链、大学期间，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。热潮退去 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，不超过5个人的员工 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，数字化是加速器 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是更多场景的覆盖。本质上是投资回报模型 。适合当下的经济形势
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他开启了第一次创业尝试
，所有原材料实现工厂化配送。做可以改变世界或改变行业的事，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，供应链全生命周期管理等应用系统 。唏嘘退场。他总结出“六字箴言”——爆品、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。小投入易于连锁扩张。强大稳定的供应链是保障；四、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，西少爷一炮而红
，让行业整体的集中度不断地提升
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。从行业长远发展看，夸父今年推出7种不同的店型
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。做到丰俭由人，

对于夸父来说，名校毕业、

某种程度上 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

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更新时间：2026-03-18