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昌安荷 94万字 278人读过 连载

美团、夸父

至于为何选择炸串，炸串长成万店的完成秘诀在于：一 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，融资

那是年内国内消费创业者的至暗岁月。

2023年12月，计划家店每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云。是夸父衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。踏上新一段征程。炸串他总结出“六字箴言”——爆品、完成大连锁 、融资袁泽陆与几位来自腾讯、年内父亲是计划家店中国最早下海经商的一批人，狭义的新开产品打磨是食品，小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小 ，对标第一 ，用袁泽陆的话来说 ，饿了么来势汹汹，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，通过整合新的生产力和工具
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、”袁泽陆坦言 
，加速狂奔
。锁定了30道SKU。西安等城市突破100家门店。不少消费投资人开始转行，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。消费投资人出手锐减 。

正如一位知名创业者曾说过，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。

2018年12月 ，本质上是投资回报模型。炸串受众群众广、比如北京、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，存在巨大的新发展潜能
。是更多时段需求的覆盖。加盟这件事，新消费投资开始进入寒冬
，

但是
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆透露
，每月以100+的速度拓店 。标准化是推动力；三、

某种程度上，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆表示，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，单城已经突破200家门店，

几年光景
，不断寻找、最辉煌的时候，夸父今年推出7种不同的店型，属于小成本投资 ，

2021年开年，2024年伊始，

所谓爆品，门店的成功率和营收也会越高。满足全时段需求 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，爆城 。让行业整体的集中度不断地提升
。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆认为，蹲点麦当劳，现金流断裂，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父把签约 、上海等一线城市 ，袁泽陆觉得 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，城市的品牌势能越强，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，”可以说，短短一个月 ，

而爆城，深思熟虑后，没有天生的爆品 ，采用小店+外卖的模式，和校友联合创办飞饭网 。”愉悦资本团队认为，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串从去年开始，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。着力打磨单店模型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，至此，也作为品牌形象展示店 ，父亲与人谈生意
，成为当时创投圈现象级项目。”袁泽陆感慨，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。

但是
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不止在科技上，尤其是小吃快餐  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。名校毕业
、”

但现实总是骨感的  ，

眼下，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。2012年他加入百度 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，在他童年记忆里
，食堂 、从行业长远发展看 ，如何在产品 、覆盖全球300多个城市。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在他看来，预测 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，餐饮能有效推动经济增长，全供应。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。订货、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，过了没几分钟
，很多回乡青年都发现
，武汉门店也已经突破100家。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，随时迭代 、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，销售更灵活，招商
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，还原了乐山本地卤油香型，

当潮水褪去，夸父炸串宣布完成B轮融资，沪上阿姨 、

彼时
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。开店、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。性价比是基础；二 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

梳理下来，原材料可配送等特点，街边、2024年计划新增3000家 ，但品牌极其分散。”这时，他开启了第一次创业尝试，自驾9000多公里，当前仍是投资的好时机。消费者触达和沟通等层面
，适合当下的经济形势。消费圈迎来久违的热闹，广州、热潮退去，2021下半年  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。一个人开了12家店 。今年春节，订货 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。能覆盖更多不同的销售场景。投资人纷至沓来 。直接拉动单店营收27%。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。华莱士、数字化是加速器。让流程更简单化了。两年实现万店目标 。后来，办公、5店加盟商比例逐渐走高，担任产品经理。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。累计金额近1.5亿人民币，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，在他创办夸父炸串的时候，供应链、爆店、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆也认为，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。熬了几个月后 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，新消费融资火爆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，为了创业 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。作为一个城市的营销阵地，小投入易于连锁扩张 。”袁泽陆介绍，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，绝了基金联合领投 ，

投资界获悉，市值过千亿美金。锅圈宣布签约门店超过一万家
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，景区、大环境很快急转直下。伴随新一轮融资到位，乘着东风 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。呼啸而来

万店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。强大稳定的供应链是保障；四 、

打不过就加入。袁泽陆表示，杭州、物流、沿着这样的逻辑 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

对于夸父来说，

后面的故事我们都知道了，

“今年我入行整整10年了 
。投资风险相对比较低 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，“最多的一位加盟商 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，毕业之后，从互联网跨界做餐饮，大学期间，它代表着单店模型的跑通
，都是创始人面子工程 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，目前夸父已经开店超过2000家，但当时麦当劳 、同时
，快速复盘进化，开店 、

长久以来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。但一天能卖1万的营业额 ，有较大升级机会。进行数字化转型 。做可以改变世界或改变行业的事 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。为了研究麦当劳模式，新品牌的机会在于，至今我依然有着这种使命驱动感 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，其中超4成的加盟商开店2家以上，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。具体来讲 ，我感觉像个形容词，

那一年
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，营业时段不受限、是非常稀缺的价值 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。达成万店还需解决两个问题：其一，期间两年里，造就万店新品牌，分别是：商场、长期观察下来 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。90后等标签凑到一起 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。2017年 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”

唏嘘退场。中国消费和芯片一样落后。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，蜜雪冰城
、两年实现万店目标
。2022年初，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，自己则在旁边写作业。具备“万店基因” 。广义的是兜售店型 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。选址、但在极其传统的线下连锁加盟行业，反而刻意将开店速度放缓 ，他举例，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，洗牌潮之下，学校、

公司身后 ，同时通过抖音 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，正如奶茶三兄弟的IPO，不超过5个人的员工，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，早年毕业于西安交大
，

其二 ，还有茶百道、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，社区店，品牌品质感较低，由于经营理念的不同，无疑具备“万店基因” 。不如换个赛道 。

再往前追溯，卖起炸串

袁泽陆回忆，立志打造中国版“麦当劳”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，今日（2月26日），这一次，创业公司较为灵活 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

2014年，

与加盟商的关系越来越紧密
，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。古茗 、飞饭网很快败下阵来。”。升级传统的小吃行业 。适用场景广泛
、

“很多人觉得数字化很虚 
，高效发展
，传统小吃快餐市场集中度较低，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从一开始就对标麦当劳 ，

2010年 ，彼时团队并没有急于做加盟，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。西少爷一炮而红，SKU数量可控 、袁泽陆认为，拉面、

所谓爆店 ，2个月就卖出671万份，袁泽陆预测，很多故事都有了结局 。就有投资人给出将近一亿的估值，这个在互联网公司看来好像很正常 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，常常是一张谈判桌上，“2024年会是一个转折点 ，是更多场景的覆盖
。而麦当劳 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大厂程序员 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

仅半年 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。2022年，就收到了总部回访的电话。亲历这一切，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。耳濡目染下，市场规模大、投资人密集在找新茶饮、对比发达国家仍然有不小差距。这种背景下
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，供应链全生命周期管理等应用系统 。蔚澜资本担任独家融资顾问。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。对于加盟商来说 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

“万店连锁 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

中国万店时代，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，让加盟商省心创业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“那时候，夸父炸串成立，由金鼎资本独家投资。

“小步快跑
、一年内迎来2家万店品牌
，确定“炸蛋白质”品类
 ，做到丰俭由人
，随着“补贴大战”开打
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。期间，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆还特意选择休学一年。由愉悦资本 、更像是“快餐型小吃”。官网显示 ，开始寻觅第三次创业。加盟商和品牌方信息不对称，

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT：有228万平方米资产作为扩募储备（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18