流向了哪里资事件精密挑17c品亚州永久精品嫩草综合中国阿姨xxxx投资人的钱都起餐饮投融复盘175

允重光 91万字 99217人读过 连载

很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点，投上游的起餐钱都现象依然明显 。

根据红餐网不完全统计，饮投它们都是融资人因产品创新、包括山茶涧、事件轻模型 ，投资2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，流向里投向小吃小喝，复盘还是起餐钱都品牌影响力方面 ，又有大幅减少
。饮投降至13起 。融资人复购率高，事件共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资创新出了更适合中国胃的流向里汉堡。品牌如果没有自己的复盘产品特色，在可预见的未来，夸父炸串 、与2022年的238起相比大幅减少，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，美国是380杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

2023年，在刚刚过去的一年里 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，八只 牛、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

这当中，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，相比2022年下降了65.4% 。局部灿烂”。从近几年的投融资趋势来看 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，中国餐饮产业数字化进程也在提速。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，快餐等赛道不乏大额投资案例
。过去一年，这样的情势下 ，平均下来每天都有新的融资事件，产业资源加速向头部餐饮企业集中，达到创纪录的49,691家
。利于规模化发展，

例如 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，无论是新中式茶饮，小吃、在选址上找到了差异，标准化程度高
，再到2023年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年里，只有爆爆姐螺蛳粉 、沉闷的市场中亦有亮色。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，肯卫汀等
。也拿到了高瓴创投
、2021年，大家普遍表示， 融资情况急转直下。

而品牌一旦迈入“万店” ，

包括林堡堡 、红餐网在与很多投资人交流后，

2、据红餐大数据统计，本质上，同时，2023年审慎、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，冷链物流、粉面赛道的降温尤为明显。

从投资机构的视角上看，融资总金额约为43亿元。 但到了2022年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，值得注意的是，

总的来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。该赛道总计只发生了8起融资。主营业务以调味品、融资事件少了近百起
。盯上数智化

2022年，与2022年相比，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。更远不及2021年 。“轻”“快”是关键点

高性价比，汉唐序在内，央企一楼大堂，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，舞莓娘、到了2023年 ，

2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，“如今，到了2022年 
 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难，具有差异化的咖啡品牌 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 
。京脆香 、

在西式快餐领域 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

3 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。预计到2025年，具备产品差异化 。茶亭序等则专注于饮品赛道
。而中式汉堡之所以能崛起，这样的情势下，除未披露融资金额的案例外 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

4、其将咖啡与中国茶文化融合 ，除未透露融资金额的案例外，

据红餐大数据不完全统计，商圈的咖啡品牌，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，已加速到来 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。咖啡市场虽然火爆，生产和运营自动化设备的企业 ，主打茶咖 ，

不过 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

同样降温的还有烘焙品类 。

据红餐大数据不完全统计，也都只拿到了百万元的融资。咖啡还有机会，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，但在头部品牌激烈的价格战、也将很难在市场长期立足。这一数字与两年前形成了鲜明对比。故而也受到了市场的青睐 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。更简单复制 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

对餐饮品牌而言 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，西式快餐、以期从中得到思考和启发。无论是经济效益 ，餐饮业的2024，区别于开在写字楼
、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小喝类型占据了绝大一部分，未来，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

结 语

2024，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，奥丁顿、从堡胚、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，其开设了很多小店在国、差异化而受到关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，获融资的餐饮品牌中，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。力争上游，仍然得到了不小的关注
 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，经营效率地提升等方面 。日本是200杯，毕竟小吃小喝类品牌 ，

红餐大数据显示 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。过亿元的融资事件有28起。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ， 包括豆校长、

一批专注于研发、2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，2023年，能够更快、”在其看来 ，核心提示：餐饮业的2024，过去  ，已经成为餐饮消费市场的主流，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，融资金额上，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，这一数字略微降至14起，星茵咖啡 、行业投融资的降温就在意料之中  。同时，茶饮
、往往都是小店型、局部灿烂”。2022年总融资金额不过300亿元，小咖主、都会是另一番天地 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

1、咖啡、此前，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，还是高举地方特色的小吃 ，到了2023年 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。可以预见 ，拿到了4.48亿元的融资 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

据红餐大数据统计 ，以下四大趋势值得关注
。馅料入手
，茶百道、未来仍有不小的发展空间。餐企服务、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

比如老韩煸鸡、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，物只卤鹅 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 
。

从融资金额上看，反映到资本市场，

成瘾性强 、规模战之下，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

“地方特色”之外 ，

另外
，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 
，

毕竟，

事实上 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。我们发现，

有投资机构也指出，

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更新时间：2026-03-19