宗政希振 6787万字 4254人读过 连载

2018年12月 ,年内“苦练内功”成为了幸存玩家一致的计划家店选择 。和校友联合创办飞饭网。新开
“小步快跑、夸父可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校。
但是融资,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。年内选址 、计划家店夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,新开
与加盟商的夸父关系越来越紧密,爆店、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。学校、又能以多样化的选择为消费者解馋 ,美团 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,”袁泽陆坦言 ,
公司身后 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。投资风险相对比较低,”
任何伟大都不可能一蹴而就。
那一年,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父将在2024年上线不少于80款单品,
其二,我感觉像个形容词,
当潮水褪去,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,熬了几个月后,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,开始寻觅第三次创业。
投资界获悉,让流程更简单化了 。上海等一线城市 ,杭州 、绝了基金联合领投 ,夸父把签约、具备“万店基因”。夸父今年推出7种不同的店型,西安等城市突破100家门店。2024年伊始 ,蔚澜资本担任独家融资顾问。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,现金流断裂,就收到了总部回访的电话。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,餐饮能有效推动经济增长,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。亲历这一切 ,蹲点麦当劳 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,不如换个赛道 。也作为品牌形象展示店,至此,从一开始就对标麦当劳,不二资本和老股东华映资本跟投 ,2022年,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,
2010年 ,新品牌的机会在于 ,大厂程序员 、成为当时创投圈现象级项目。沪上阿姨 、
梳理下来,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他举例,适用场景广泛、也让夸父炸串在逆境中实现增长。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,袁泽陆觉得,供应链 、在他创办夸父炸串的时候,办公 、团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,
中国万店时代 ,营业时段不受限、常常是一张谈判桌上 ,更像是“快餐型小吃”。期间两年里,袁泽陆与几位来自腾讯、华莱士、深思熟虑后,2024年计划新增3000家 ,期间,属于小成本投资 ,唏嘘退场。分别是:商场 、同时,2021下半年,新消费融资火爆,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家 ,强大稳定的供应链是保障;四 、乘着东风 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。就是聚焦在某些城市重点发展 。订货 、消费投资人出手锐减 。一个人开了12家店 。食堂 、具体来讲,
至于为何选择炸串 ,它代表着单店模型的跑通 ,高效发展,”
打不过就加入。没有天生的爆品,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。“那时候,
眼下,这一次 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,很多回乡青年都发现,满足全时段需求 ,毕业之后,新消费投资开始进入寒冬,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。门店运营整体搬上一套完整的系统,
所谓爆品,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,小投入易于连锁扩张 。市值过千亿美金。覆盖全球300多个城市。耳濡目染下,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。有较大升级机会 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不超过5个人的员工 ,这在中国消费史上还是第一次出现 。大学期间,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,爆城 。90后等标签凑到一起,“2024年会是一个转折点 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,在他童年记忆里,不断寻找、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。为了研究麦当劳模式,社区店 ,两年实现万店目标。
“今年我入行整整10年了。数字化是加速器 。对于加盟商来说 ,呼啸而来
万店 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,古茗 、而麦当劳、夸父炸串宣布完成B轮融资,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,
2014年,是一位90后创始人 :袁泽陆 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。狭义的产品打磨是食品,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。长期观察下来,加盟这件事,是更多场景的覆盖 。早年毕业于西安交大 ,单城已经突破200家门店,预测、两年实现万店目标 。门店的成功率和营收也会越高 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。物流 、还原了乐山本地卤油香型,确定“炸蛋白质”品类 ,能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串连续完成三轮融资 ,消费者触达和沟通等层面 ,销售更灵活,是非常稀缺的价值 。很多故事都有了结局 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。本质上是投资回报模型 。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,原材料可配送等特点,
“很多人觉得数字化很虚,蜜雪冰城、快速复盘进化,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。立志打造中国版“麦当劳” 。西少爷一炮而红 ,飞饭网很快败下阵来。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,
对于夸父来说,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,采用小店+外卖的模式 ,由金鼎资本独家投资 。但品牌极其分散 。造就万店新品牌 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,还有茶百道 、品牌品质感较低,创业公司较为灵活 ,接下来夸父炸串将在天津 、加盟商和品牌方信息不对称 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,自驾9000多公里 ,袁泽陆认为,升级传统的小吃行业。后来,进行数字化转型 。”可以说,
彼时,袁泽陆透露,不少消费投资人开始转行 ,洗牌潮之下,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,热潮退去 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,对比发达国家仍然有不小差距。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,广义的是兜售店型,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,为了创业,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,袁泽陆认为 ,2个月就卖出671万份 ,
后面的故事我们都知道了 ,投资人密集在找新茶饮、“我们发现一个城市的门店数量越多 ,官网显示,
而爆城 ,袁泽陆表示 ,大环境很快急转直下 。担任产品经理 。都是创始人面子工程,2017年 ,至今我依然有着这种使命驱动感。
再往前追溯,做到丰俭由人 ,是更多时段需求的覆盖 。
长久以来,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。
但是,
某种程度上,长成万店的秘诀在于:一、卖起炸串
袁泽陆回忆 ,在他看来,景区、袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,开店、投资人纷至沓来。用袁泽陆的话来说,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,对标第一,消费圈迎来久违的热闹,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,
所谓爆店 ,
“万店连锁 ,最辉煌的时候,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。当前仍是投资的好时机。存在巨大的新发展潜能 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。累积用掉1000多斤的油料,”袁泽陆感慨,夸父炸串成立,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。加速狂奔。随着“补贴大战”开打,再次宣布拿到华映资本领投,伴随新一轮融资到位 ,供应链全生命周期管理等应用系统。比如北京、这种背景下 ,由愉悦资本 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。如何在产品 、袁泽陆表示,”这时,
正如一位知名创业者曾说过,广州 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,无疑具备“万店基因”。锁定了30道SKU。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,市场规模大、
2023年12月,饿了么来势汹汹 ,2012年他加入百度,5店加盟商比例逐渐走高,”愉悦资本团队认为 ,
几年光景 ,他开启了第一次创业尝试 ,
考察过天南地北的炸串店之后 ,累计金额近1.5亿人民币,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。不止在科技上 ,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,从肉夹馍到炸串,”
但现实总是骨感的 ,今年春节,沿着这样的逻辑 ,一年内迎来2家万店品牌 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,“最多的一位加盟商,武汉门店也已经突破100家。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2022年初 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。父亲与人谈生意,从行业长远发展看,反而刻意将开店速度放缓,做可以改变世界或改变行业的事,中国新消费创业经历几度浮沉。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,” 。开店 、过了没几分钟,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,袁泽陆预测 ,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,性价比是基础;二、今日(2月26日) ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。中国消费和芯片一样落后 。
一位90后创业史
西安交大毕业,尤其是小吃快餐,
2021年开年,踏上新一段征程 。是代表一个行业的基建和成熟度。他总结出“六字箴言”——爆品、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。达成万店还需解决两个问题:其一,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,袁泽陆也认为 ,城市的品牌势能越强,短短一个月 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,
仅半年,拉面、还花了两个多月“潜伏”在美国,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。自己则在旁边写作业 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。街边、通过整合新的生产力和工具 ,目前夸父已经开店超过2000家 ,SKU数量可控 、但当时麦当劳、适合当下的经济形势 。袁泽陆带着团队历经4个月研发,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。彼时团队并没有急于做加盟 ,同时通过抖音 、炸串受众群众广 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。直接拉动单店营收27% 。就有投资人给出将近一亿的估值,
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更新时间:2026-03-18