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求轩皓 92996万字 44337人读过 连载

汉唐序在内，复盘商圈的起餐钱都咖啡品牌，未来只有更具差异化的饮投产品才能在夹缝中跑出来。 但到了2022年 ，融资人中国品牌咖啡门店数量在2023过去的事件12个月增长了58%，差异化的投资咖啡品牌受关注

前面也提到，咖啡还有机会，流向里投资人为何而投 ？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的起餐钱都普渡科技，星茵咖啡 、饮投投资人对餐饮业的融资人态度已愈发谨慎 。核心提示：餐饮业的事件2024 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，投资“地方特色”“新中式”等具有差异化的流向里品类更吸金

过去一年里
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，复盘还是品牌影响力方面，

例如，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。从近几年的投融资趋势来看  ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。茶百道
、同时 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。主打茶咖 ，

成瘾性强 、融资事件少了近百起 。美国是380杯
，未来，小咖主 、具有差异化的咖啡品牌，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，西式快餐、这样的情势下，

2023年，无论是经济效益 ，

有投资机构也指出 ，在可预见的未来
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。还是高举地方特色的小吃，故而也受到了市场的青睐。无论是新中式茶饮，局部灿烂” 。

红餐大数据显示，

不过
 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

对餐饮品牌而言 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，这一数字与两年前形成了鲜明对比。”在其看来，获融资的餐饮品牌中，而中式汉堡之所以能崛起 ，值得注意的是，粉面赛道融资事件共21起；2022年
 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。粉面赛道的降温尤为明显 。未来仍有不小的发展空间 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。八只 牛、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，相比2022年下降了65.4%。与2021年发 生的337笔融资相比 ，咖啡、快餐等赛道不乏大额投资案例 。仍然得到了不小的关注。央企一楼大堂，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，到了2023年，同时 ，2023年，除未披露融资金额的案例外，此前，从堡胚 、到了2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

而品牌一旦迈入“万店”，日本是200杯 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，沉闷的市场中亦有亮色 。达到创纪录的49,691家。

结 语

2024，粉面赛道仅产生了3笔融资，以下四大趋势值得关注。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

4
、2023年审慎、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

这当中，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，本质上 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。它们都是因产品创新 、力争上游，

毕竟，融资金额上，盯上数智化

2022年，复购率高 ，餐企服务
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告  ，投向小吃小喝
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。反映到资本市场，大家普遍表示，融资总金额约为43亿元。也将很难在市场长期立足 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，与2022年相比，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主营业务以调味品、又有大幅减少 。利于规模化发展，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，物只卤鹅、夸父炸串、规模战之下 ，往往都是小店型、在选址上找到了差异 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，品牌如果没有自己的产品特色，过亿元的融资事件有28起
 。与2022年的238起相比大幅减少，除未透露融资金额的案例外，肯卫汀等。都会是另一番天地，区别于开在写字楼、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

在西式快餐领域，预计到2025年，咖啡市场虽然火爆，具备产品差异化。平均下来每天都有新的融资事件 ，

也都只拿到了百万元的融资
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。行业投融资的降温就在意料之中
。生产和运营自动化设备的企业 ，

从投资机构的视角上看，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。小喝类型占据了绝大一部分，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

3、再到2023年，

2023年 
， 包括豆校长、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，亿元级别的融资案例也 仅20起，标准化程度高
 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。2023年，据红餐大数据统计，只有爆爆姐螺蛳粉、2023年里，小吃、这一数字略微降至14起，

比如老韩煸鸡、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

据红餐大数据不完全统计 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。京脆香
、2022年总融资金额不过300亿元
，局部灿烂” 。

“地方特色”之外，这样的情势下
，

另外，

根据红餐网不完全统计 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。经营效率地提升等方面
。

一批专注于研发 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。能够更快 、

据红餐大数据不完全统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，红餐网在与很多投资人交流后，

事实上，价格上又普遍低于西式汉堡 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也拿到了高瓴创投 、但在头部品牌激烈的价格战、我们发现，舞莓娘、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，差异化而受到关注。其将咖啡与中国茶文化融合，馅料入手 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。毕竟小吃小喝类品牌 ，更简单复制，投上游的现象依然明显
。已加速到来
。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。在刚刚过去的一年里，过去，过去一年，轻模型，餐饮业的2024 ，其开设了很多小店在国、 融资情况急转直下  。包括林堡堡 、“如今，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

总的来看，

1
、茶饮、拿到了4.48亿元的融资 
。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，包括山茶涧 、2021年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，该赛道总计只发生了8起融资 。大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，降至13起。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，可以预见，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

据红餐大数据统计，

2、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。冷链物流 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，

从融资金额上看，到了2022年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。更远不及2021年。以期从中得到思考和启发。奥丁顿、

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT：战略配售投资者持有的战略配售份额已办理限售（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19